Un budín para presentar de una forma distinta las legumbres. Muchas veces no sabemos como incluir las necesarias legumbres en nuestros platos.
Pues bien, en ésta oportunidad serán las invitadas de honor de nuestra receta. Generando en nuestros comensales que este budín no pueda pasar desapercibido.

Estos son los requerimientos para el “Budín de legumbres”

- Ingredientes (De 8 a 10 porciones)

- Para la masa:

• 1 y 1/2 taza de harina 000
• 1 cucharada sopera de polvo para hornear
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de daceite de maíz
• 2 huevos
• 1 cucharadita de orégano

- Para el relleno:

• 4 cucharadas soperas de puré de tomate
• 1 lata chica de palmitos picados
• 1 lata de arvejas escurridas
• 1 lata de choclo amarillo en granos escurrido
• 1 pocillo de aceitunas verdes picadas
• 4 cucharadas soperas de perejil picado
• Sal y pimienta a gusto

- Preparación

Colocar todos los ingredientes del relleno en un bol, mezclar bien, salpimentar a gusto y reservar.
En otro recipiente poner la harina, junto con el polvo para hornear y sal y pimienta a gusto.
Hacer un hueco en el centro; agregar el aceite, los huevos y el orégano, y comenzar a mezclar hasta formar una pasta.

Incorporar los ingredientes del relleno a la preparación anterior e integrar bien.
Colocar la mezcla en un molde tipo savarín, previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.

Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias.

Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir.

Espero lo disfruten…¡Bon appetit!…

Imagen: alerce

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