Budín de naranja

No podía faltar una receta de Budín de naranja entre la variedad que les ofrecemos de budines dulces y salados en Sabor Gourmet.

Un delicia esponjosa y de naranja para la hora del té.

- Ingredientes (rinde 10 porciones)

  • 150 g de manteca
  • 200 g de azúcar
  • 4 yemas
  • Ralladura de la piel de 1 naranja
  • Jugo de naranja
  • 400 g de harina leudante
  • 1 sobre de jugo de naranja en polvo
  • 200 cm3 de leche
  • 4 claras
  • Manteca y harina para el molde: cant. nec.

Para la cubierta

  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 1/4 de taza de jugo de naranja colado

- Preparación

Budín:
Batir la manteca y el azúcar con una rocesadora eléctrica. Agregar las yemas, de a una por vez, mientras se continúa batiendo. Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja. Batir hasta formar una crema. Retirar de la batidora.

Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche. Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.

Mezclar con movimientos envolventes. Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por aproximadamente, 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura:

Colocar el azúcar impalpable en un bol. Agregar el jugo de naranja a medida que se va mezclando hasta formar un glasé fluido. Bañar el budín con el glasé.

…¡Bon appetit!…

Imagen | recetasgourmet

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5 Comentarios

  1. JUAMJO dijo...

    SE ME ANTOJO HACER ESTE BUDIN DE GOLOSO Y COMO SOY DE ANSIOSO OMITI ALGUNOS PASOS , AHORA SALE UN AROMA NO TE IMAGINAS EL OLOR A RICO QUE HAY EN MI COCINA… LUEGO TE CUENTO…DEJA QUE LO DISFRUTO PRIMERO JA JA

  2. Rosana dijo...

    realice el budín de naranja, aunque no tenía 1 sobre de jugo de naranja. Me salió RIQUÍSIMO!!! Muchas grcias!!!!

  3. anabella dijo...

    este budin esta muy complicado…yo tengo una receta con muchisimos menos ingredientes….
    2 naranjas
    2 tazas de azucar
    1 taza de aceite
    2 huevos
    vainillina
    3 tazas de harina leudante….
    licuas los primeros 3
    agregas los otros dos ingredientes
    y por ultimo unis la harina…

    y al horno moderado por 30 minutos!!

  4. Barbi Garcia dijo...

    Primero, en ningún momento habla de “crema de leche”, segundo, en el siguiente parrafo esta explicado donde es que se agraga la LECHE.
    “[…]Tamizar la harina con le jugo de naranja en polvo y agregarla a la preparación anterior alternando con la leche.[…]”.
    En vez de criticar, estaría bueno leer bien primero y saber interpretar el texto que se leyo.
    Muy buena receta! Gracias, la realizaré.