Buñuelos de calabaza
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Buñuelos de calabaza

Es el postre más típico durante las fiestas de las Fallas. Se venden en las calles en puestos ambulantes. Son ideales para desayunar o merendar.

Buñuelo de calabaza

Imagen Baptiste Pons

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de calabaza
  • 500 gr. de harina
  • 50 gr. de levadura fresca de panadero
  • 1/2 l. de agua templada
  • 4 cucharadas de azucar
  • ½ l. de aceite de oliva suave

Preparación:

Previamente coceremos o asaremos al horno la calabaza hasta que esté tierna, le quitaremos las pepitas y la haremos puré.

En un bol, añadiremos el agua templada y disolveremos en ella la levadura fresca de panadero. Después añadiremos el puré de calabaza y mezclaremos bien. Después iremos hechando la harina poco a poco y sin dejar de remover. Hecharemos la harina necesaria hasta que consigamos una masa blanda y suave.

Taparemos el bol con un paño limpio y dejaremos reposar la masa unos 30 minutos, hasta que la masa suba el doble de su tamaño. En climas fríos tardará más tiempo en subir.

Una vez la masa haya fermentado, calentaremos el aceite en una sartén e iremos hechando cucharadas de masa. Freiremos las bolitas hasta que se doren por ambos lados.

Una vez fritas, las pondremos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y las espolvorearemos con azúcar. Se pueden comer fríos o templados.

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3 Comentarios

  1. Jose dijo...

    Hola, sólo llamarte la atención sobre una falta de ortografía cometida en tu artículo, y es que ECHAR no lleva H al principio. Un saludo.

  2. alien dijo...

    En otros sitios hacen por separado la masa y una vez que ha fermentado la mezclan con la pasta de calabaza. En las churrerías de las Fallas también hacen eso, sacan la calabaza de unos botes como mermelada y la mezclan con la masa justo antes de freir los buñuelos.

  3. lilith_84 dijo...

    Hola, en mi casa se hacen buñuelos de calabaza desde siempre y la masa no es esa. Normalmente se pone menos de la mitad de harina que de calabaza. Esto es asi porque sino se quedan muy duros, de este modo es mas dificil trabajar la masa pero tienen un buen sabor a calabaza que es de lo que se trata.