Para deleitar en una cena importante a tus comensales con un plato principal a base de merluza, no debes dejar de probar esta genial receta de buñuelos de pescado y lentejas, la cual combina a la perfección todas las propiedades de excelente aporte nutritivo de las lentejas y el pescado, sin dejar de mencionar que ambos alimentos son deliciosos y en conjunto constituyen un platillo de gran sabor para cautivar nuestro paladar.

Imagen de cocinaycomidasana.

Ingredientes:

Lentejas:

- 200 gramos de lentejas
- Cebolla
- Laurel
- Clavo de olor

Relleno:

- 200 gramos de puré de lenteja
- 400 gramos de merluza
- 50 gramos de mozzarella

Masa:

- Harina 0000
- Polvo para hornear
- Sal
- 2 huevos
- Cerveza
- Leche

Ensalada:

- 2 zucchini
- Aceite de oliva
- Aceite balsámico
- Tomillo
- 2 hinojos
- 4 tomates
- Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Lentejas: Cocinar las lentejas en agua junto con cebolla, laurel y clavo de olor.

Relleno: Colar las lentejas y procesar. Limpiar los filetes y procesar. Mezclar ambos productos y realizar pequeñas esferas, dentro de cada una colocar un cubo de mozzarella. Dejar aparte.

Masa: Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea con mucho cuerpo. Dejar reposar unos minutos. Pasar las esferas por la masa y freír en abundante aceite caliente.

Ensalada: Cortar láminas de zucchinis. Saltearlos en oliva. Reservar marinando con aceto y tomillo; y, condimentar con sal y pimienta.

Montaje: En un plato hondo hacer base con la ensalada y sobre ella colocar los buñuelos calientes.