Buñuelos de viento
Los buñuelos de viento son un postre típico de invierno en todo el país. En las fiestas de Semana Santa, Carnaval y todos los santos, es muy típico ver en muchas ciudades las paradas ambulantes de venta de buñuelos. Esta receta en concreto es típica de Madrid.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr. de harina de trigo
- 6 huevos
- 250 ml. de leche
- 150 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- ½ l. de aceite de girasol
- Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida
Preparación:
Pondremos un cazo al fuego con el vaso de leche, la mantequilla cortada en trozos y la sal hasta que hierva.
En ese momento, agregaremos la harina previamente tamizada para evitar grumos. Es importante que no dejemos de remover hasta que se haya mezclado bien. La masa estará lista cuando veamos que se desprende de las paredes del cazo.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los seis huevos. Los añadiremos uno por uno removiendo con fuerza cada vez, añadiendo el siguiente una vez el anterior se haya integrado con la masa. La masa debe quedar cremosa, como si fuera para un bizcocho.
Mientras la masa reposa un poco, calentaremos el aceite en usa sarten. Con una cuchara, tomaremos la pasta en porciones mas o menos redondas, y las freiremos en el aceite. Al coger color ya se pueden sacar, y dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.
Se pueden tomar espolvoreados con azúcar y canela, o bien, se pueden rellenar con nata, crema pastelera o trufa.
Imagen de godojos
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Comentarios:
4 Comentarios al Artículo: Buñuelos de viento
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No entiendo por qué no se nombran Las Fallas, que es cuando más se consumen, y sí Semana Santa, Carnaval, etc. Tendrán ustedes que darse una vuelta por aquí para confirmarlo.
Saludos
abrazos Carla