Tipicos de la Cuaresma, los “Buñuelos de viento“, traídos por los árabes a España, son facilísimos de preparar y resultan deliciosos a pesar de su simplicidad. También se les relaciona con el Día de los Difuntos, y es que “viento” simboliza en este caso, el ánima o alma que se escapa del cuerpo tras la muerte.

Así que no te lo pienses más y dale alegría a tu cuerpo preparando esta receta:

- Ingredientes (4 personas)

• 200 gramos de harina.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• Mantequilla.
• 1/2 sobre de levadura.
• 1/2 vaso pequeño de vino blanco o una cucharada de brandy.
• Ralladura de limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Verter en un bol los huevos, la ralladura de limón, media cucharada de mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal y remover, mezclándolo todo bien.

2.- Mezclar aparte la harina y la levadura.

3.- Agregar ahora la levadura y la harina al bol, vertiendo a su vez el vino blanco, o en su caso el brandy. Mezclar de nuevo asegurándonos de que no queden grumos y de que la masa adquiere consistencia.

4.- Ir friendo en aceite abundante y en una sartén profunda por medio de cucharadas, procurando no coger mucha masa para que la forma sea lo más redonda posible.

5.- Cuando ya adquieran un sabroso color dorado en toda su superficie sacar de la sartén.

6.- Dejarlos escurrir sobre servilletas de papel y luego pasarlos a una fuente y pasarlos por azúcar.