Una receta original de buñuelos para invitar y deleitar a los comensales. Una variante fresca y perfecta para acompañar un mate, bien argentino, o sino, un té.

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Ingredientes:

• 250 gr de harina leudante
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de manteca derretida
• 5 peras maduras
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

Tamizar la harina con el polvo para hornear y el azúcar. Formar una corona. Agregar en el centro el huevo, la yema, la manteca derretida y la leche. Trabajar hasta que quede una masa algo líquida.

Pelar y cortar las peras en cubos. Sumergir en agua con jugo de limón durante 1 minuto. Retirarlas, escurrirlas, pasarlas por harina, retirar el excedente y colocar los cubitos dentro de la masa.

Trabajar lentamente con una espátula y, con ayuda de una cuchara no muy grande, hacer porciones.

Freír en abundante aceite caliente

Una vez dorados los buñuelos, colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

¡Fácil y rico!