La guindilla o chile es un tipo de pimiento generalmente picante que llena de sabor tus platos y, tal y como creen algunos expertos, protege el estómago gracias a que aumenta el nivel de mucosidad y es eficaz contra el dolor. Lo que produce ese matiz especial es la existencia del alcaloide capsaicina, que produce esa sensación de ardor que tanto gusta en determinadas recetas.

Eso si, debes evitar, o al menos reducir su consumo, las guindillas o chiles en tus comidas si padeces de trastornos como colitis, hemorroides o ulceras del aparato gástrico.

Si no es este tu caso, aquí tienes una estupenda receta de verduras sabrosas:

- Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de calabacines y 1 kilo de berenjenas.
• Unas guindillas.
• Aceite.
• Sal.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Lavar bien tanto los calabacines como las berenjenas. Trozear en pedazos más bien pequeños y añadirle sal al gusto.

2.- Rebozar las berenjenas en harina.

3.- Freír las guindillas mientras tanto en una cazuela de barro, no olvidando darle vueltas para que se frían bien por todos lados. Sacar y reservar aparte.

4.- Freír ahora las berenjenas rebozadas y los calabacines en el mismo aceite, agregando, cuando ya esté todo tierno, las guindillas.

5.- Servir en caliente en la misma cazuela de barro.

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