Aquí van estas especiales “Calabacitas rellenas de choclo cremoso”

- Ingredientes (para 4 personas)

• 3 calabazas pequeñas
• 2 cdas. soperas de manteca
• 2 cebollas de verdeo
• 1 pimiento verde picado
• 1 lata de choclo cremoso
• 1 lata de choclo amarillo en grano
• 100 cm3 de leche
• 200 grs. de queso fresco
• 2 cdas. soperas de almidón de maíz
• 50 grs. de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 2 cebollas picadas
• Ciboulette picado a gusto

- Preparación

Cortar, cocinar y ahuecar las calabacitas. Luego, reservar las calabazas y la pulpa.

En una sartén rehogar en manteca las cebollas, el pimiento, las cebollas de verdeo, los choclos y el almidón de maíz disuelto en la leche. Cocinar revolviendo hasta que tome una consistencia espesa.

Retirar el relleno de la sartén y colocarlo en un bol. Agregar el queso fresco cortado en cubos, luego la pulpa de las calabacitas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Mezclar toda la preparación bien y rellenar las calabacitas. Espolvorear con queso rallado y el ciboulette picado. Llevar a horno moderado para gratinar.
Solo resta servir a buena temperatura una vez que estén listas.

…¡Bon appetit!…

Imagen | quesillos