Estas recetas además de ser muy fáciles de poner en práctica, permiten que nos alimentemos de forma completa, incorporando en nuestra dieta verduras, lácteos y como en ésta oportunidad algunos alimentos que no se deben comer todos los días, pero que consumidos en bajas cantidades, le dan sabor a nuestras comidas.

A cocinar…

- Ingredientes (rinde 6 porciones)

• 3 calabazas pequeñas
• 2 cdas. soperas de manteca
• 1 taza de ciboulette picada
• 70 grs. de queso gruyere rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 100 grs. de panceta ahumada
• 2 atados de espinaca o acelga picada
• 50 cm3 de crema de leche
• 25 grs. de almidón de maíz
• 1 cebolla picada
• Ciboulette para espolvorear

- Preparación

Repetir el proceso de la cocción de las calabacitas (rellenas de puerro y jamón o las de choclo cremoso). Reservar las calabazas y su pulpa. En una sartén colocar la manteca, llevar a fuego y rehogar la cebolla. Añadir la panceta picada. Luego, incorporar la espinaca o acelga picada, la ciboulette y el ajo. Cocinar algunos minutos y añadir la crema.

Incorporar la pulpa de las calabazas que habíamos reservado anteriormente. El almidón de maíz y cocinar hasta formar una crema.

Por último, rellenar las calabazas, espolvorear con queso y gratinar en el horno a temperatura moderada por aproximadamente 20 minutos. Al retirar decorar con ciboulette picada y servir enseguida.

…¡Bon appetit!…

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