Ante un plato de “Calamares en su tinta” puedes encontrar reacciones dispares, pero generalmente, hablando de aquellos que aún no lo han probado, la primera vez que te lo sirven observas impresionado su color, el negro, muy poco habitual entre los ingredientes que normalmente integran nuestros platos.

Pero, por favor, que esto no te impida probarlos pues son un verdadero manjar.

Toma nota de esta receta tan peculiar:

- Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de anillos de calamar.
• 2 bolsitas de tinta de calamar.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de tomate frito.
• 1 cucharada pequeña de harina de maíz.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite, 2 cucharadas.
• Sal.
• 1 vasito de vino blanco seco.

- Dificultad: Fácil.

- Elaboración:

1. Limpiar bien los calamares y trocearlos.
2. Rehogar en una sartén, con dos cucharadas de aceite, la cebolla cortada en rodajas, los ajos picados, la hoja de laurel y una pizca de sal. Remover suavemente hasta que se vaya dorando.
3. Verter los calamares y la tinta mezclada con una cucharada de tomate frito y el vasito de vino. Añadir un poco de agua y dejar a fuego suave hasta que el calamar esté blando.
4. Añadirle un poco de harina de maíz si la salsa no tiene el espesor esperado.
5. Servir caliente y acompañado con arroz blanco.

Foto: hosteleriasalamanca.es

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