Esta es una fácil receta para caramelizar cebollas. Esto es muy útil en caso de que quieras preparar algún relleno para tartas o agregar a una salsa. Mismo podéis preparar una delicioso aperitivo con unas tostadas decoradas con cebolla caramelizada, que tienen un sutil sabor agridulce. Ideal mientras esperamos la cena con un vaso de vino blanco.
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Ingredientes:
- cebolla (será suficiente con 1 pero depende de cuánto queréis preparar)
- mínimo 3 cucharadas de aceite de oliva (también podéis usar mantequilla)
- sal y pimienta a gusto
- una pizca de azúcar
Preparación:
Rebanar la parte superior de la cebolla. Cortar la cebolla a la mita y finalmente retirar la piel.
Cortar las mitades en juliana (o mita juliana para ser más exactos), no muy fino ni muy grueso. Al final deben quedar medialunas.
Poner el aceite o la mantequilla en la sartén y prender el fuego en moderado.
Una vez caliente agrega la cebolla.
Remover bien y agregar la cucharadita de azúcar si se desea. De por si las cebollas son naturalmente dulces así que a veces no hará falta. Si quieres que queden más dulces utiliza el azúcar.
Sigue removiendo mientras se va caramelizando (probablemente tome un tono dorado oscuro).
Decidir el color y textura deseada y ¡listo!
