La preparación de este plato es bastante simple. No es tan rápido, pues toma aproximadamente unos 150 minutos (2 horas y media) pero la mayor parte del tiempo es de cocción, así que nos deja tiempo para realizar otras cosas de preparación para la celebración de la noche buena en casa junto a los amigos y familia.

Ingredientes

1 cardo blanco mediano

1 cebolla mediana

1 limón grande y jugoso

1 cucharadita (de las usadas para postre) de pimentón, rasa (es importante no pasarse en esta medida.

1 y 1/2 cucharada sopera de harina

Agua de cocer el cardo

3 cucharadas soperas de aceite

Sal y condimentos a gusto

Preparación

La preparación empieza por tener una sartén en la que se coloca aceita y se empieza a calentar. Cuando ya ha cogido la temperatura adecuada se debe agregar los trozos de la cebolla ya picada y después añadir la harina, cuando la cebolla esté dorada.

Dar vueltas a esta mezcla y agregar todo el pimentón, que debe estar removido, lo ideal para que no se queme es que el fuego esté lento.

Se agrega el agua en la que ha sido cocido el cardo y se le da un hervor leve. De inmediato, la salsa que se ha preparado antes se debe dejar caer sobre los cardos y todo esto debe tener una cocción de alrededor 10 minutos, procurando moverlo bien para que se mezcle adecuadamente.

Una vez listo, apagar el fuego y servirlo empleando una fuente que puede haber sido calentada de manera previa, para que se guarde el calor de la comida.

Imagen | Bocadorada