Una receta fácil, rápida y sin muchas calorías que combina el sabor del cerdo con la intensidad de la mostaza. Ideal para servir con guarnición de hortalizas dulces, como batata, calabaza o choclo.

Ingredientes:

• 1 carré de cerdo
• 1 cucharada de mostaza tipo americana (como la de los panchos)
• 1 cucharada de mostaza tipo Dijon (la francesa)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca a gusto

Preparación:

Como vamos a hacer una receta que sirve a quienes están haciendo dieta o a todo aquel que quiera comer sano, primero vamos a desgrasar cuidadosamente el carré. Se lo puede colocar en una rejilla de metal y apoyarla sobre una fuente con agua para que escurra bien toda la grasa. Luego cocinar en horno fuerte durante 15 minutos.

Mezclar las mostazas con el aceite y untar el cerdo con la mitad de la preparación. Cocinar nuevamente 15 minutos, pero esta vez poner el horno moderado. Volver a untar con el resto de la mostaza y hornear 15 minutos más.

Retirar y condimentar con la pimienta. Luego cortar en rodajas finas.

Servir con la guarnición recomendada, frío o caliente. También queda muy bien con ensaladas agridulces.

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