A continuación lo necesario para preparar el “Carré de cerdo a la leche”:

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1,200 kg. de lomo de cerdo
• 1 kg. de papas noisette cocidas
• Jugo de 2 limones
• 2 litros de leche
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cdas. soperas de aceite
• 50 grs. de manteca
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. sopera de salvia picada
• 1 cda. sopera de romero picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cda. sopera de perejil picado
• 1 cdita. de curry
• 1 cda. sopera de almidón de maíz
• 1/2 pocillo de agua

- Preparación

Colocar la carne en un recipiente. Agregar el jugo de limón y el ajo. Reservar en la heladera tapada con papel film, hasta el día siguiente. Retirar la carne de la marinada, condimentar con sal y pimienta a gusto y dorarla en una cacerola con aceite y manteca.

Agregar la leche, las hierbas y el curry. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 30 minutos. De ser necesario, incorporar más leche. Retirar la carne y reservar a temperatura.

Incorporar a la salsa el almidón de maíz disuelto en el agua. Mezclar hasta que se espese ligeramente. Agregar las papas mezclando y cocinar durante unos minutos sólo para calentar.

Servir la carne cortada en rodajas, junto con la salsa y las papas.

…¡Bon appetit!…

Imagen | cocinandoporamericalatina