Carré de cerdo a la leche
A continuación lo necesario para preparar el “Carré de cerdo a la leche”:
- Ingredientes (para 6 porciones)
- 1,200 kg. de lomo de cerdo
- 1 kg. de papas noisette cocidas
- Jugo de 2 limones
- 2 litros de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cdas. soperas de aceite
- 50 grs. de manteca
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda. sopera de salvia picada
- 1 cda. sopera de romero picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cda. sopera de perejil picado
- 1 cdita. de curry
- 1 cda. sopera de almidón de maíz
- 1/2 pocillo de agua
- Preparación
Colocar la carne en un recipiente. Agregar el jugo de limón y el ajo. Reservar en la heladera tapada con papel film, hasta el día siguiente. Retirar la carne de la marinada, condimentar con sal y pimienta a gusto y dorarla en una cacerola con aceite y manteca.
Agregar la leche, las hierbas y el curry. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 30 minutos. De ser necesario, incorporar más leche. Retirar la carne y reservar a temperatura.
Incorporar a la salsa el almidón de maíz disuelto en el agua. Mezclar hasta que se espese ligeramente. Agregar las papas mezclando y cocinar durante unos minutos sólo para calentar.
Servir la carne cortada en rodajas, junto con la salsa y las papas.
…¡Bon appetit!…
Imagen | cocinandoporamericalatina
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