Este plato es una estupenda preparación para presentar como primer plato. El delicado acompañamiento se lo brindan las livianas y dulces cebollitas. Que dan el toque de distinción.

¡A cocinar!

- Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 carré de cerdo sin hueso (1 1/2 kg. aprox.)
• Jugo de 2 limones
• 3 dientes de ajo picado
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera de manteca
• 1 cda. sopera de aceite
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 taza de agua caliente
• 60 grs. de cebollitas baby
• 1 cda. sopera de pimienta rosa en grano

- Preparación

Retirar el exceso de grasa del carré de cerdo, colocarla en un recipiente y rociar con el jugo de limón.

Incorporar el ajo y el laurel y salpimentar. Cubrir con un papel film y dejar marinar en la heladera durante 6 horas. Retirar. Colocar la manteca y el aceite en una asadera.

Agregar la carne sin el líquido de la marinada y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte por espacio de 10 minutos.

Rotar la carne para dorarla por todos todos sus lados. bajar el fuego. incorporar el caldo de carne previamente disuelto en agua y cocinar por 20 minutos. Agregar las cebollas, salpimentar y cocinar durante 30 minutos.

Espolvorear con la pimienta rosa. Retirar y servir cortado en rodajas y acompañado con las cebollitas.

…¡Bon appetit!…

Imagen: ileymeat

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