Un plato para los carnívoros. Este “Carré de cerdo en su salsa” es una receta sumamente sabrosa y completa, ya que las papas como acompañantes y y el toque de la salsa, harán que dicha preparación no tenga desperdicios.

¡A trabajar!

- Ingredientes (4 porciones)

• 1 kg de carré de cerdo
• Sal y pimienta a gusto
• Jugo colado de 1 limón
• 3 dientes de ajo picado
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/2 pocillo de aceite
• 3 cebollas picadas
• 1 cubito de caldo de carne
• Agua hirviendo. cant. nec.
• 500 g de papas pequeñas sin cáscara
• 1 cdita. de pimentón dulce
• Perejil picado para espolvorear (cant. nec.)

- Preparación

Colocar el carré de cerdo en un recipiente. Condimentar con sal y pimienta. Rociar con jugo de limón. Incorporar el ajo, la hoja de laurel y el perejil picado y dejar marinar en la heladera, cubierto con papel film, hasta el día siguiente. Verter el aceite en una cacerola, retirar el carré de la marinada, escurrirlo y dorarlo en el aceite.

Incorporar las cebollas y agregar el caldo y el agua, de a poco, a medida que la preparación lo requiera. Cocinar la carne por, aproximadamente, 40 minutos, siempre agregando agua a medida que se necesite. Incorporar las papas, el pimentón y tapar la cacerola.

Continuar la cocción hasta que el carré esté bien cocido y las papas tiernas.

Espolvorear con perejil. Servir cortado en rodajas junto con las papas y la salsa.

…¡Bon appetit!…

Imagen: nestle

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