La historia familiar de Herrero Bodega se remonta años atrás con raíces franco españolas. En la actualidad son los hermanos Herrero Vedel los que promueven la bodega pero estos lo aprendieron todo de su padre, José María Herrero, quien impulsó el desarrollo vinícola de la zona de Nieva, es decir, D.O. Rueda en Segovia.

Fue en los inicios de los 90 que junto a su mujer, Janine Vedel, obtuvieron su primera cosecha y hoy, aquellos hijos de la pareja que crecieron a la vez que lo hacían sus viñedos, son los responsables del avance de Herrero Bodega y del vino que hoy os presentamos WINE 3.0.

Este vino es pura innovación, se espera que apasione a los entendidos del vino por su nuevo concepto, por su sorprendente calidad y porque nace del más intenso amor a la tierra y a los viñedos entre los que crecieron.

La idea de crear WINE 3.0 parte de las raíces de José Mª, Juan Miguel y Javier, los tres hijos del matrimonio Herrero Vedel, esa alianza francesa y española que ha generado unos vinos excelentes.

La admiración de estos tres hermanos por los vinos franceses combinada a la perfección con el profundo conocimiento que tienen sobre las posibilidades de su provincia, Segovia, y junto al alto nivel de exigencia en calidad en lo que respecta a sus vinos han creado una marca reconocida por la sabia unión entre tradición e innovación.

Este vino lo puedes comprar de forma online a través de la web www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com de Herrero Bodega, un vino elaborado con uva Verdejo Segoviana al 100% y con la calidad de un vino D.O. Rueda.

Si quieres crear tu propio verdejo no dejes de entrar en la aplicación y darle rienda suelta a tu paladar, a  tus sentidos.

¿Eres fanático de Starbucks? ¿Eres de los que no pueden resistirse a un Frappuccino? Pues de seguro te estarás preguntando cómo pueden hacer en casa esta delicia. ¡Aquí te contamos cuál es la receta para hacer Frappuccino en casa! ¡Sí! Igualito al de Starbucks.

¿Qué es el Frappuccino?

El Frappuccino es simplemente un cappuccino pero frío. Personalmente es uno de mis favoritos en las cafeterías de Starbucks y por eso me ha parecido importante aprender a hacerlo en casa (para deleitar a mis amigos y amores). Aquí os dejo varias opciones para que probéis en casa y os quedéis con la que más os gusta.

Frappuccino fácil: café instantáneo

Para esta receta sólo necesitamos un vaso alto como los de Starbucks, una licuadora y los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de café instantáneo (tipo cappuccino)
• 120ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 cubitos de hielo
• crema chantilly para decorar por encima

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que quede como una crema congelada espesa (frozen).

Servir en un vaso alto y decorar por encima con crema chantilly, chocolate rallado, sirope de algún sabor a gusto, fresas, canela o lo que más te guste.

¡Más fácil imposible!

Frappuccino, otra opción

Sólo un poquito más complicada, esta receta dicen los que saben que es la original. ¡Pruébala y cuéntanos cómo te fue!

Ingredientes:

• 1/2 taza de café expreso recién hecho
• 2 tazas y media de leche baja en grasas (2%)
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de pectin (este ingrediente sirve para hacer la bebida más espesa y cremosa, es un ingrediente natural proveniente de las frutas y puede obviarse si no interesa tanto que tenga la consistencia del frappuccino original)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una jarra o envase cubierto, agitar o mezclar bien hasta que todo se incorpore. Servir bien frío.

Decora siempre con crema batida y canela, o chocolate rallado, etc.

Desde mi punto de vista a esta receta yo le agregaría un poco de hielo y lo procesaría en la licuadora. De este modo queda una bebida aún más fría, casi como si fuera un helado. Pero personalmente ¡lo que más me gusta es la textura del frappuccino!

Versión de Frappuccino con chocolate

Para los golosos os dejamos una deliciosa versión del frappuccino de café con chocolate. ¡No apta para quienes estén haciendo dieta!

Ingredientes:

• 1/2 tazas de café fuerte frío
• 1/4 taza de helado de chocolate
• 1/4 taza de salsa de chocolate
• 2 tazas (separadas) de hielo picado
• crema batida para decorar

Preparación:

En una licuadora combinar el café con el helado de chocolate y la salsa de chocolate. Procesar 1 o 2 minutos.

En dos vasos altos divide una de las tazas de hielo picado.

Incorpora la otra taza de hielo picado a la licuadora. Procesa hasta que se forme una mezcla espesa (a veces a mi me gusta agregar más hielo, o usar el hielo que habéis puesto en los vasos).

Sirve en los vasos altos y decora con crema batida.

¡Una delicia!

Otros artículos que pueden interesarte:

• Granizado Café
• Café helado
• Pannacotta de café

Los batidos son un excelente acompañante del verano que ya comienza en Europa. No sólo son refrescantes durante los días de calor, sino que son una excelente forma de incorporar frutas a nuestra dieta y disfrutar de una bebida saludable y energizante. Aquí te contamos un poco más sobre cómo aprovechar al máximo los batidos y especialmente cómo preparar un delicioso batido de piña.

Batido de piña para golosos

Este batido de piña es sólo para golosos. Incluye helado por lo que es excelente para funcionar como postre también. ¡A disfrutar y rebelarse al calor este verano!

Ingredientes (sirve para 2 personas):

• 500 ml de leche (mejor si está bien fría)
• 1 rodaja gruesa de ananá
• 2 cubos de hielo (picados mejor)
• 2 cucharadas de helado de vainilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes, menos el helado, en una licuadora. Procesar por unos minutos hasta que se vea homogéneo. Verter en vasos altos y decorar por encima con las bochitas de helado. Servir con sorbetes.

Batido de piña light

Para lo que estén haciendo una dieta o prefieran una receta más saludable, os compartimos también un batido de piña light (sirve 4 a 6 personas).

Ingredientes:

• 2 kilos de ananá fresca (probablemente 3 piñas medianas)
  1 litro de leche
  1 litro y medio de agua
  3 cucharadas de leche condensada light
  1 cucharada de esencia de vainilla light
  1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Cortar la piña en trozos medianos y procesar en una licuadora o con una procesadora de mano hasta que quede una crema. De ser necesario se puede agregar un poquito del agua. Dejar reposar en la nevera por media hora.

Incorporar pasado este tiempo el agua, la leche, al leche condensada, la esencia de vainilla y el zumo de limón. Servir en vasos altos.

De querer preparar la receta para menos personas podéis dividir las cantidades.

¿Cómo cortar una piña?

La tarea de pelar y cortar una piña es bastante complicada. Por eso os compartimos un video para que veáis paso a paso cómo hacer:

Otras recetas de batidos que seguro van a interesaros:

• Batido Energético de leche de soja
• Batidos caseros
• Batidos de frutas
• Batidos para engordar

Imágenes:

fr.fotopedia.com

Los amantes del vino blanco disfrutan de los matices de esta bebida. Un sabor en boca a vece seco, otras con un punto de acidez o ligeramente afrutado. En Saborgourmet os contamos más sobre las distintas variedades de  vino blanco.

Auxerrois

Este tipo de vino generalmente se encuentra mezclado con otras cepas. Este tipo de uvas producen vinos nutritivos y con buenas condiciones de conservación, con un suave toque a miel.

Chardonnay

Estos vinos son la base del champagne. Más allá de su sabor fresco, jugoso y más bien clásico, estos vinos tienen un carácter durable, que nos recuerda a las manzanas no completamente maduras.

Chenin / Chenin Blanc

Este tipo de vino proviene del valle de la Loira. Esta es una de las más versátiles uvas en el mercado de la producción de vinos: se adapta sin problemas a diferentes comidas y ocasiones. Es el tipo de vino más común en África del Sur y en gran medida también en California.

Pinot Blanc

El pinot blanc es muy similar al chardonnay en su sabor, por lo que por mucho tiempo no se hizo distinción alguna entre ambos. En Alemania es conocido como Weissburgunder, y en Europa del Este es conocido como Beli Pinot. Los vinos de este tipo tienen cuerpo, son elegantes y pueden madurar mejorando su calidad notablemente.

Sauvignon Blanc

Vinos secos con cuerpo, con un toque refrescante y fuerte aroma que muchas veces tiene un toque a frutos de la pasión, cítricos y espárragos.

Semillion

Si bien su origen está en el sur de Francia, es fácil de encontrar este tipo de uva en América, Nueva Zelanda y Australia. Como el sauvignon blanc, este es un vino seco.

Vídeo relacionado

Un vídeo interesante para que veas el proceso de elaboración del vino blanco.

También te puede interesar

Tipos de vinos tintos

Fresas al vino tinto

Si te ha gustado el artículo puedes compartirlo en Facebook, Twitter o Google +, gracias por leer Saborgourmet.com

Fotos| villadelrio

www.countrymanshipley.co.uk/

giftsforallholidays.com/

El consumo de lácteos es fundamental desde los inicios de la vida, desde los primeros días le damos leche a los bebés y la seguimos consumiendo con el paso del tiempo, disfrutando de sabores y variedades de productos lácteos que nos aportan vitalidad.

No hay nada mejor para conocer cómo es la forma en que se produce la leche y cuál puede ser la calidad de la misma que adentrarte en una granja un día cualquier para conocer su trabajo, su labor, su amor por los animales, su dedicación.

En esta ocasión nos adentramos en la Ganadería Rielo en Galicia y nos la presenta Orlando junto con su familia.

En esta ganadería el mimo a las vacas es fundamental, el trato con respeto, cercano porque al final son animales que ven crecer día a día desde que nacen en su ganadería hasta que se convierten en unas vacas hermosas que dan una leche de calidad.

La alimentación es fundamental para conseguir un producto de calidad, en el caso de la Ganadería Rielo un buen paseo al sol hasta los prados, pasar el día pastando en prados verdes y frescos… No hay nada mejor como lo natural.

Porque la realidad es que no importa tanto la cantidad como la calidad del producto.

Cómo diferenciar una leche de calidad o no lo puedes ver en el olor de la leche, en el color, en el sabor. La calidad de la leche permanece en los yoghourts y por eso Danone selecciona las mejores ganaderías para conseguir hacer productos de calidad, con leche fresca.

Porque para conseguir un producto Danone de calidad se necesita una leche de calidad.

Si en alguna ocasión os habéis puesto a dieta seguro que recordaréis que lo primero que se insta a dejar es el consumo de bebidas azucaradas para perder peso, la realidad es un poco más compleja porque el estudio de la Universidad de Sidney muestra que no hay una relación de causa efecto, es decir, porque dejes las bebidas azucaradas no vas a adelgazar.

Las conclusiones que obtuvieron los autores de “La paradoja australiana” son el resultado de la observación del consumo de azúcar durante 1988 a 2003, años de preocupación por la salud en Australia que se vieron reflejados en el consumo de azúcar. En concreto, descendió un 23% el consumo de azúcar y un 16% las bebidas edulcoradas. El resultado es la paradoja, a pesar de su esfuerzo la obesidad entre la población fue tres veces mayor.

Por lo tanto, basándonos en estos estudios podríamos decir que las bebidas azucaradas no causan obesidad y parece ser que no estos resultados no son aislados ya que, en estudios realizado en Reino Unido y Estados Unidos, se han obtenido resultados similares.

Si seguimos buscando más estudios, encontramos un estudio anterior de la Obesity reviews que intentó medir cuál era la influencia que ejercía el consumo de refrescos sobre el peso corporal, el resultado fue que no se pudo afirmar esta relación causal por lo que dejar de tomar refrescos no implica la pérdida de peso.

Ante estos resultados nuevas dudas y nuevos frentes de investigación deberían de abrirse para encontrar la verdadera razón y causa de la obesidad. ¿Cuál es vuestra opinión de estos resultados?

Una buena hidratación es fundamental para rendir bien en todos los aspectos de la vida, para sentirse bien por dentro y por fuera, para tener energía. Cuando se sufre algún tipo de deshidratación la sensación de fatiga aumenta y por tanto, se ve deteriorado el rendimiento tanto físico como mental.

Esto lo podemos ver en las jornadas de trabajo, como determinadas condiciones ambientales pueden influir en la salud y provocar una mayor pérdida de líquidos. Por ejemplo, trabajos que conlleven un esfuerzo físico o trabajos industriales, trabajadores que tienen que utilizar ropa hermética o equipamiento de protección. También es importante tener en cuenta el uso de aire acondicionado en la oficina ya que “puede provocar sequedad”.

Personalmente, la mejor recomendación que nos ofrecen en esta guía es que nos acostumbremos a tener una botella llena de líquido cerca de nosotros, de esta manera beberemos con más frecuencia sin fiarnos de la sensación de sed.

Cuando nos referimos a una botella de líquido, lo ideal sería el agua pero también podemos consumir zumos de frutas, refrescos, leche, café o té. Para aquellos que os preocupe una excesiva ingesta de calorías seguir hidratándoos pero escogiendo bebidas bajas en calorías, sin calorías o con cero calorías.

A su vez, los alimentos pueden ayudarnos a tener nuestro cuerpo más hidratado ¿Qué alimentos ricos en agua conoces? Algunos de ellos son las frutas, las verduras y las sopas que pueden ayudarte a reponer el líquido que necesitas.

La hidratación es fundamental hasta puede evitar los dolores de cabeza y migrañas, por eso es tan importante que comencemos a darle el valor que se merece.

En Sabor Gourmet nos rendimos ante los vinos de Herrero Bodega por su tradición, el mimo a cada uno de sus viñedos y, sin lugar a dudas, por el resultado.

Sólo cuando se siente verdadera pasión por el vino es cuando uno puede obtener un caldo excepcional porque el simple cuidado del viñedo, la materia prima y la experiencia, determinarán la calidad del vino.

Los vinos que nacen en tierras segovianas tienen matices propios que los diferencian del resto de los vinos de Denominación de Origen Rueda debido a su situación geográfica.

Es en esta zona donde se elaboran los caldos de la familia Herrero-Vedel que les ha llevado a la creación de Herrero Bodega para poder satisfacer las necesidades de clientes con paladares exigentes, creando un vino de calidad, un vino único de uva Verdejo.

Todos los vinos que llevan el etiquetado de D.O Rueda contienen como mínimo el 50% de uva verdejo, pero siempre has de tener en cuenta que aquellos que denominados como “Verdejo” en su etiquetado contienen entre el 85% y el 100% de uva verdejo.

Para poder disfrutar y sentir todos los matices de un buen Verdejo los expertos vinícolas siempre han recomendado su consumo a unos 7º- 8º de temperatura y ya que hablamos de disfrutar con todos los sentidos, éste marida excelentemente con carnes blancas, cochinillo, cordero lechal, pescados, arroces…

Cuando uno prueba por primera vez un Verdejo, sabe que ningún vino volverá a producirle la misma sensación y si hablamos del Verdejo de Segovia de Herrero Bodega, ningún Verdejo satisfará tanto tus sentidos.

Hoy queremos hablar de un delicioso vino aromatizado, el vermut. Este vino se usa como aperitivo muy comúnmente en España, pero es originario de Italia. El vermut se fabrica con una combinación de hierbas y cítricos que resultan en un sabor muy dulce y fresco. Hoy queremos contaros cómo preparar vermut casero para que podáis hacerlo vosotros mismo en casa.

La receta de vermut casero no es muy difícil, y es ideal para compartir entre amigos y disfrutar en una tarde de calor. A continuación os contamos paso a paso cómo prepararlo.

La receta

Ingredientes:

• 750ml de alcohol etílico
• 600gr de azúcar
• ramitas de romero frescas
• 10 a 15 clavos de olor
• 1 limón y una naranja
• agua necesaria para completar un botellón de 5 litros

Preparación:

Para esta receta necesitaremos, sí o sí, un botellón de vidrio de 5 litros. En general se consiguen en vinerías o locales especializados. Debemos asegurarnos que está vacío y bien limpio.

Luego de encontrar un botellón adecuado (esto es probablemente lo más difícil de toda la receta), el proceso es simple: ir incorporando lentamente todos los ingredientes.

Lo más fácil es poner primero el azúcar, las hierbas y los cítricos (cortados bien finos –cáscara y pulpa-). Finalmente incorporamos el alcohol y completamos con agua.

El proceso de maceración lleva entre 25 y 30 días. Pasado este tiempo podéis colarlo con un colador de papel y embotellarlo en botellas más pequeñas.

Se suele beber frío (con hielo) y hay quienes lo acompañan de soda, limón o hasta 7up. El mejor momento del día para disfrutar  un Vermut es por la tardecita, antes de cenar.

Otras recetas relacionadas con vinos que seguro van a ubicarse entre tus favoritas:

• Torrijas al vino
• Guía SaborGourmet de cata de vinos: la preparación a la cata
• Tipos de vinos: tintos
• Mejores vinos blancos |España

Imágenes:

• besplatne-slike.net
• es.fotopedia.com

Se conoce comúnmente como vinos de postre a aquellos ligeramente dulces que son excelentes para, justamente, acompañar postres. En diversos países se los conoce con diferentes nombres (por ejemplo, en Australia, son “stickies” que significa pegajoso o empalagoso). Hoy os contamos cuáles son los vinos de postre más conocidos, cómo servirlos y degustarlos.

¿Por qué vinos dulces?

Los vinos dulces son azucarados de forma natural, las uvas a veces contienen demasiado azúcar y la levadura  que se usa para fermentar el vino no consigue transformarlo en contenido alcohólico. Es por eso que estos vinos resultan dulzones y se los conoce como vinos de aperitivo.

Los vinos dulces generalmente provienen de tierras cálidas donde naturalmente las frutas contienen más azúcar. Algunas regiones de España y Francia son famosas por sus vinos de postre de denominación de origen.

Entre las uvas más usadas para hacer estos vinos se cuentan: Moscatel, Malvasía, Pedro Ximénez y Chenin.

Los vinos de postre más conocidos

Me he encontrado con esta lista de los mejores vinos de postres y se me ha ocurrido que era ideal para compartir con vosotros. ¿Conocéis estos vinos? ¿Los habéis probado? ¿Cuál es vuestra opinión?

1.-Chateau La Tour Blanche, Sauternes, Francia
2.-Chateau Riussec, Sauternes, Francia

3.-Tokaji Oremus, Hungría
4.-Sinfonía, Italia
5.-Pedro Ximénez, España
6.-Gran Divino, México
7.-Moscatel, España
8.-Icewine Ilinsky (Icewine), Canadá
9.-Icewine (Icewine), Alemania
10.-Oporto, Portugal

Recomendaciones para el uso y la degustación de estos vinos

Como os prometimos vamos a hablar un poco de cómo podemos usar este vino, servirlo y en que contexto, acompañando qué alimentos, etc. Es importante combinar los vinos de postre con los alimentos correctos para destacar el sabor de los primeros y realzar el de los segundos.

Los vinos dulces se sirven tradicionalmente con tartas dulces y de frutas, suelen acompañar a la perfección postres con cremas y frutos del bosque.

Otra buena idea es acompañar estos vinos con quesos fuertes  y cremosos. ¡Un manjar!

Si queréis un aperitivo más ligero podéis acompañarlo de frutos secos, masas de hojaldre u otras masas ligeras o con frutas.

Ya que estamos os dejamos una excelente receta con un vino dulce (para esta no hace falta usar uno de buen calidad, ¡ojo! Que un Sauterne o Tokaji son demasiado costosos para esto)

Otros artículos y recetas que seguro os parecerán interesantes si os gustan los vinos:

• Tipos de vinos, tintos
• Tipos de vinos, blancos
• Cómo elegir un vino
• Vinos espumantes y champán
• El vino es saludable

Imágenes:

umami.typepad.com