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Ingredientes para 4 personas:

• ½ l. de aceite de girasol
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• ½ l. de leche
• ½ l. de vino tinto de calidad
• 1 pan especial para torrijas del dia anterior (o en su defecto una barra con mucha miga de la vispera)

Para espolvorear por encima: azúcar, canela molida

Preparación:
Primero hay que cortar el pan en rebanadas gruesas ( de unos 2 cm. de grosor aprox. ) y colocarlas en una recipiente hondo.

Aparte, pondremos la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y cuando empiece a hervir, le añadiremos el vino tinto y verteremos esta mezcla sobre las rebanadas de pan dejando que se empape durante unos minutos. Recomendamos no poner rebanadas unas encimas de otras ya que serán más difíciles de coger una vez empapadas.
Mientras el pan se empapa, podemos batir bien los tres huevos enteros. El siguiente paso será rebozar las rebanadas de pan empapándolas con el huevo batido. Se recomienda ir cogiéndolas de una en una con una espumadera.

A medida que vamos pasándolas por el huevo las podemos ir hechando a la sarten con el aceite previamente caliente y freir hasta que doren por ambos lados. Hay que ir con cuidado que son fáciles de quemar.

Una vez fritas las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las espolvorearemos con azúcar y canela molida. Se pueden servir frías o templadas.

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Lo más importante al momento de hacer sangría es saber que hay que consumirla inmediatamente, o al menos no dejar pasar más de 1 o 2 horas. Esto es importante para que el vino no cambie de sabor y las frutas no fermenten.

Si bien es una bebida de verano, a muchos les gusta un trago refrescante y dulce en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 1 litro de vino tinto
• el jugo de 2 naranjas
• 4 melocotones en trozos
• 5 cucharadas de azúcar
• la cáscara de 2 limones
• 2 cucharaditas de canela molida (se puede reemplazar por una rama)

El vino tinto no hace falta que sea muy caro o de muy buena calidad, digamos que cualquier vino servirá. Poner el vino en una jarra y agregar el azúcar. Mezclar.

Exprimir las naranjas y echar el jugo a la jarra.

Lavar y pelar los melocotones. Cortarlos en trozos pequeños o tajos. Añadirlos a la jarra. Los melocotones pueden sustituirse por otras frutas de estación. Manzanas, peras, melón, lo que gustéis.

Guardar en el refrigerador por un rato. Se sirve muy pero muy frío. Muchas veces se le agrega algunas rodajas de limón y cubitos de hielo.

¿Quieres que tu sangría quede más fuerte? Agrégale un toque de coñac o ron.

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La revista Decanter ya ha anunciado la apertura de la inscripción para el concurso: la fecha de apertura será el 4 de enero y el tiempo para inscribir los vinos se extiende al 5 de marzo. Las bodegas que quieran inscribir sus vinos deben enviar 4 botellas de cada ejemplar.

Los participantes provienen de los más de 90 países donde se publica la revista, por lo que los resultados terminan siendo lo mejor de lo mejor de todo el mundo.

Los Decanter World Wine Awards (el nombre en inglés) tiene prestigio internacional y son influyentes por la calidad y seriedad de sus resultados. El juzgado está formado por expertos de diferentes países y los resultados se dividen por escala de precio por botella, región vitivinícola y tipo de vino (la contienda esta abierta a toda clase de vinos, sea blanco, tinto, rosado, espumoso o licoroso).

Los resultados preliminares del concurso 2010 se darán a conocer en la edición online de la revista del 18 de mayo y se anunciarán públicamente en la feria del vino de Londres los días 18 a 20 de mayo. Los resultados finales y análisis estarán disponibles para septiembre 2010. Los premios son medallas de oro, plata y broce.

Como veis, un año de intensa actividad e interés para los amantes del buen vino.

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El hecho de que sean los jóvenes de entre 20 y 35 años los consumidores frecuentes del vino frizante es un éxito para las bodegas que en general no cuentan con esta franja de edad entre sus consumidores. El vino usualmente es un consumo de gente de más de 30 años, según las encuestas vitivinícolas.

En ciertos eventos que se han ido llevando a cabo para promocionar estos productos, las bodegas hacen hincapié en el hecho de que los vinos espumantes son informales y divertidos, adaptando el marco más tradicional y elegante del vino, a estándares jóvenes.

Los vinos blancos fueron los primeros que aparecieron en el mercado y luego salieron los tintos, siendo más populares los primeros por su frescura y porque son una excelente combinación con burbujas.

Las bodegas han incorporado estos vinos como una parte importante de su producción y la moda que se ha impuesto entre los jóvenes no sólo las está beneficiando económicamente en el presente, sino que promete establecer nuevos consumidores de vinos tintos y blancos en el futuro, al introducir a los jóvenes de una forma agradable y paulatina al mundo del vino.

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Tradicionalmente el vino caliente se servía durante el invierno como una forma de aprovechar el vino que había ido malo. Al mezclarlo con especias y miel se podía beber sin problemas, especialmente caliente.

Hoy en día la tradición se ha vuelto típicamente de la época de Navidad y es una de las bebidas que más se pueden encontrar en los mercados navideños.

Es especial para acompañar con quesos o tortas. La tradición parece tener sus orígenes en Europa del Norte, y es muy famosa en Alemania, donde hay diversos tipos de vinos especiados.

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¿Quieres hacer tu propio vino caliente especiado? Pues no es tan difícil y podrás disfrutar de todo el espíritu navideño.

Para hacer esta receta necesitas unos 10 clavos de olor y varias ramas de canela partidas. Mézclalos con 3 vasos de agua y ponlos al fuego. Hervir por 10 minutos semicubierto.

Agregar algunos trocitos de limón y naranja y hervir por otros 2 minutos. Agregar 2 cucharadas de miel y hervir por otro minuto. Para entonces la preparación empezará a oler muy muy bien.

Agregar una botella de vino tinto barato y agregar azúcar a gusto (probar para ver cuando es suficiente). Servir bien caliente. Si no queréis los trozos se puede colar.

Una bebida aromática y deliciosa especial para pasar el frío durante las fiestas.

Descubre más de las bebidas típicas de las fiestas. También puedes preparar un ponche esta Navidad.

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Los vinos tintos son diferentes en sus propiedades respecto de los blancos. Los primeros contienen diversas cantidades de taninos, que son los que le dan su carácter principal. Los vinos tintos ricos en taninos tienen efectos más prolongados que los vinos blancos. Los tintos también contienen aromáticos, bajos niveles de ácidos y una temperatura ambiente al beber, colaboran con un estómago saludable.

Los efectos positivos de beber vino en forma moderada son:

• mejora de la digestión,
• presión sanguínea saludable,
• mejor circulación coronaria

Estos efectos parecen una mera excusa para quienes aman el vino, pero sus resultados han sido probados por estudios científicos internacionales. Desde 1996 se considera que beber vino en moderación ayuda y protege al corazón.

Para que los efectos positivos sean efectivos es importante consumir vino de forma regular en las cantidades recomendadas (1 vaso aproximadamente) y no de forma esporádica.

Los diabéticos pueden consumir vino, aunque es importante que lean la etiqueta del vino para ver el porcentaje de azúcar en el vino.

Eco-vinos o vinos orgánicos

Desde que descubrí estos vinos, aprecio profundamente sus propiedades. La ausencia de químicos en su elaboración da unos vinos livianos, fáciles de beber, con mucho sabor y que no tienen efectos negativos (resaca por las mañanas). También es una forma de colaborar con el medio ambiente, volviendo a una forma de explotación agrícola no invasiva y ecológica. Muchos de estos vinos se producen en Italia, aunque algunos chilenos se exportan también.

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Auxerrois

Este tipo de vino generalmente se encuentra mezclado con otras cepas. Este tipo de uvas producen vinos nutritivos y con buenas condiciones de conservación, con un suave toque a miel.

Chardonnay

Estos vinos son la base del champagne. Más allá de su sabor fresco, jugoso y más bien clásico, estos vinos tienen un carácter durable, que nos recuerda a las manzanas no completamente maduras.

Chenin / Chenin Blanc

Este tipo de vino proviene del valle de la Loira. Esta es una de las más versátiles uvas en el mercado de la producción de vinos: se adapta sin problemas a diferentes comidas y ocasiones. Es el tipo de vino más común en África del Sur y en gran medida también en California.

Pinot Blanc

El pinot blanc es muy similar al chardonnay en su sabor, por lo que por mucho tiempo no se hizo distinción alguna entre ambos. En Alemania es conocido como Weissburgunder, y en Europa del Este es conocido como Beli Pinot. Los vinos de este tipo tienen cuerpo, son elegants y pueden madurar mejorando su calidad notablemente.

Sauvignon Blanc

Vinos secos con cuerpo, con un toque refrescante y fuerte aroma que muchas veces tiene un toque a frutos de la pasión, cítricos y espárragos.

Semillion

Si bien su origen está en el sur de Francia, es fácil de encontrar este tipo de uva en América, Nueva Zelanda y Australia. Como el sauvignon blanc, este es un vino seco.

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Cabernet

El Cabernet Franco es un vino tradicional, un poco opacado por el éxito del Cabernet Sauvignon, la variedad franca es más brillante y liviana, con un gusto herbal, consecuencia del nivel de tanino.

El Cabernet Sauvignon es el más famoso y común vino bordelés cuya producción se ha expandido por el viejo y nuevo mundo. Vino de moda en el siglo XVIII, posee una rica fragancia y un sabor fuerte que lo hace especialmente apto para combinar con otras cepas. Mezclado con Malbec, Merlot o Petit Noir da como resultado vinos distintivos, cuyos sabores tienen mucha personalidad.

Grenache

Es el segundo tipo de vino más común del mundo y tiene su origen en tierra española. La uva puede desarrollar un alto contenido de azúcares por lo que los vinos de esta variedad son más ligeros.

Malbec

Un tipo de vino muy popular en la región bordelesa, en la zona de Cahors, en Francia, y muy famoso en Argentina, donde es el vino tinto más popular.

Merlot

En la región de Bordeaux, Francia, este es el vino cuya producción está más extendida. También crece muy bien en el norte de Italia. El Merlot madura rápidamente produciendo vinos con un alto contenido alcohólico.

Pinot Noir

Es uno de los tipos de vino más antiguo. Es un tipo de uva muy demandante en cuanto a locación y a la maquinaria y tecnología que requiere para su producción y conservación. El color de estos vinos es rojo profundo y la esencia tiene un toque frutal.

Syraz o Shiraz

En general se mezcla este tipo de vino con Cabernet Sauvignon. En Australia es uno de los vinos más comunes, en especial los vinos de Barossa Valley son famosos por ser de excelente calidad.

El color de estos vinos es rojo profundo. Son muy ricos en tanino y poseen una fragancia interesante con un aire a violetas, tabaco y trufas.

Tempranillo

Este es el más nuevo tipo de vino de España. Crece sobre todo en la zona de la Rioja. Este tipo de uvas producen un vino oscuro, de larga vida y con un sabor suave y un toque a cerezas. El resultado es un vino poco brillante y liviano que muchas veces se mezcla con otros tipos de vino.

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Hay muchos criterios de clasificación del vino francés. Como en todos lados distinguimos en vino tinto,blanco y rosado. Pero también podemos tener en cuenta los azúcares naturales (según la proporción que el vino contiene de estos azúcares puede ser seco, semiseco, meloso o licoroso) o dependiendo si contiene o no gases (tranquilo o efervescente). Finalmente hay una clasificación por regiones. Cada región, según nos cuentan los franceses, hace que la vid tenga características únicas que hacen a la particularidad de un vino.

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En general podemos catalogar a los vinos franceses en cuatro categorías:

Vin de table (vino de mesa): es la categoría mas general. No es particular de una región, aunque el 75% se produce en la zona mediterránea. La calidad es muy variada, podemos encontrar algunos buenos, especialmente tintos, y algunos muy malos, en general blancos.

Vin de pays (Vino de país): este es el vino que proviene de una región específica de Francia. Son los vinos que combinan mejor calidad y precio más bajo. Hay dos tipos diferentes: aquellos que se producen con vides locales (pero sin origen controlado –AOC-), y aquellos que se producen con vides no locales (y por ende quedan fuera de la regulación de AOC).

Vin délimité de qualité supérieur (VDQS) (Vinos delimitados de calidad superior): es una categoría intermedia entre los vinos de país y los vinos de AOC.

Appellation d’origine contrôlée (AOC) (Apelación de origen controlado): es el vino de grado más alto de rendimiento por terreno de producción. Los vinos más conocidos producen botellas de esta clase (como Bordeaux, Champagne, etc.). Para poder ser parte de esta categoría es necesario llevar un registro de los viñedos, la cepa, hectáreas, color, contenido de alcohol, etc. Dentro de esta clasificación encontramos una enorme variedad de calidades y precios.

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Ingredientes:

• 24 cuadraditos de masa de hojaldre
• 1 queso Camembert o Brie
• 2 yemas batidas
• Semillas de girasol

Preparación:

Disponer sobre la mesa los cuadrados de masa separados. Cortar el queso en trocitos (lo ideal es que sea un queso de sabor fuerte, pero depende del gusto de cada uno). Poner un pedazo de queso en cada masa. Cerrar formando triángulos y apretar los bordes con los dientes de un tenedor.

Llevar al horno entre moderado y fuerte por 15 o 20 minutos. Antes pintarlos con la yema y espolvorear con semillas de girasol (o almendras picadas).

Y ¡listo! Rápido y fácil para un aperitivo espontaneo.