El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las recetas que te ofrecemos en Saborgourmet especialmente preparada (recordad que el amor es parte fundamental para que las recetas salgan 10 puntos).

Preparar un almuerzo a mamá

Si queremos prepararle un almuerzo a mamá lo mejor es hacer algo liviano y fácil, que se pueda compartir en familia o que se pueda llevar de picnic ya que empieza un poco el buen tiempo. Quizás no es tan importante qué exactamente cocinemos (muchas de nuestras recetas fáciles te ayudarán a hacer una comida excelente, sin ningún problema, otras son de los mejor para preparar con los niños) sino el hecho de que en este día especial, no será ella quien cocine. ¡En el día de la madre es ella la agasajada!

Una buena opción es una tarta, como está receta ara hacer tarta de ricota y espinaca, que se puede acompañar de una ensalada bien fresca y sabrosa ( por qué no esta fácil y sabrosa ensalada caprese).

La hora el té con mamá

Si preferís deleitar a mamá a la hora del té, seguro os serán útiles las recetas que os compartimos a continuación:

Buñuelos de naranja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batimos juntos el huevo, el aceite, el zumo de naranja y el azúcar. Añadimos la cáscara de naranja rallada y finalmente la harina con la levadura. Mezclar bien para que se incorpore todo sin hacerse muchos grumos.

Dejar reposar una hora en un envase cerrado.

Formar bolitas (podéis usar dos cucharas para que no se os pegotee en los dedos)  freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ser retirar una vez doradas y se dejan reposar en papel secante antes de espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Muffins de chocolate y café

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 ml de nata
• 300 ml de leche
• 250 gr de harina (para tortas)
• 15 gr de cacao amargo
• 5 gr de café instantáneo 
• 5 cucharadas de licor de café
• 100 gr de chips de chocolate
• Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Preparación:

Primero vamos a mezclar la mantequilla un poco derretida con el azúcar.

Luego agregamos los huevos y batimos ágilmente para que se incorpore todo.

A continuación vamos a incorporar el café instantáneo en polvo disuelto en el licor de café.

Se incorpora luego la nata y se mezcla muy bien todo. Finalmente agregamos la harina tamizada (para que no se hagan grumos) y una vez que la mezcla está espesa y homogénea agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo para que queden bien distribuidos.

Llenar 3/4 de los moldes de papel (preferentemente ubicados en un molde para muffins para que mantengan la forma). Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos.

Luego puedes decorarlos con azúcar impalpable, granos de café, chips de chocolate u otros detalles.

Prepararle la cena a mamá

Si preferís preparar una cena para mamá, podéis optar por alguna comida más elaborada. Para eso los más pequeños pueden necesitar algo de ayuda, pero un guiso de conejo o una paella bien típica de Valencia, pueden ser ideales para festejar con todo este domingo.

Tampoco os olvidéis de poner un mantel bonito, servilletas y prestad atención a esos detalles que seguramente mamá sabrá apreciar.

Acompañar la comida de algún vino a gusto de mamá, y no os olvidéis de preparar alguno de nuestros postres recomendados para el Día de la Madre.

¿Quieres más ideas para cocinarle a mamá? Por último os compartimos una receta en video para hacer una deliciosa torta:

¡Feliz día a todas las madres!

Esta receta es una especialidad española que se come todo el año pero especialmente se disfruta durante Semana Santa. Es básicamente una tarta de pescado. Aquí en SaborGourmet pueden encontrar otras recetas, esta vez vamos a hacer una variación para quienes quieran probar, como siempre su propio toque de imaginación es ¡más que bienvenido!

Una empanada muy tradicional

Ingredientes para la masa:

• 600 gr de harina
• 150 gr de manteca 
• 3 huevos
• 125 cc de leche
• 1 pizca de sal

Preparación de la masa:

Poner en una procesadora o licuadora la harina con la manteca, los huevos y la leche, con la pizca de sal. Procesar hasta que la pasta quede homogénea y todos los ingredientes estén bien unidos. Lugo continuar amasando con las manos hasta que quede suave. Dejar reposar por 30 minutos.

Dividir luego la masa en dos porciones iguales. Estirarlas con palo de madera hasta que quede de 1/2 centímetro. Cubrir con una de ellas una tartera. La otra la reservamos para cubrir el relleno.

Ingredientes para el relleno:

• 1 cda de aceite de oliva
• 1 kilo de cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 50 g de manteca
• Sal y pimienta  a gusto
• 1 lata de caballa en aceite     
• 1 lata de atún en aceite
• 1 lata de sardinas en aceite    
• 2 huevos duros picados 
• 1 morrón asado
• 1 huevo batido para pincelar 

Preparación del relleno:

Saltear la cebolla y el ajo con un poco de aceite y la manteca en una sartén hasta que estén dorados. Reservar aparte.

Mezclar la caballa (sacarle bien los huesitos y espinas) con el atún y las sardinas. Agregar los huevos duros picados y finalmente la cebolla rehogada. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Ubicar el relleno en la tarta y cubrir con el morrón asado cortado en pedacitos. Tapar con la otra porción de masa bien estirada y hacer un repulgue (si no nos sale podemos usar un tenedor, ‘¡siempre queda bien!). Pinchar con el tenedor para que no se infle, pintar con el huevo batido y cocinar en horno a 180 grados por 30 minutos.

¡Felices Pascuas!

Otras recetas ideales para Semana Santa:

• Orejones en Semana Santa
• Canelones de berenjenas | Semana Santa
• Recetas de Semana Santa con Gallina Blanca
• Guisos de Semana Santa
• Buñuelos de viento
• Recetas Semana Santa | Arroz de ayuno

• Imagen blog.just-eat.es
• Imagen galiciaenpie.blogspot.com

Otra receta de garbanzos ideal para la Semana Santa.

Hoy os dejamos una deliciosa y nutritiva receta de garbanzos de Vigilia, ideal para compartir en familia durante la Semana Santa.

Imagen moms recipes

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1 cebolla
• varias hojitas de laurel
• sal
• pimentón dulce
• 1/2 kilo de espinacas
• un par de dientes de ajo
• perejil fresco
• sal y aceite en cantidad necesaria

Preparación:

La noche anterior a empezar a cocinar hay que dejar los garbanzos en remojo para que se ablanden.

En una olla con un litro de agua (al menos) ponemos los garbanzos a cocinar. Agregamos la cebolla en trozos grandes, los dientes de ajo aún con la piel y un par de hojas de laurel. Agregar también las espinacas.

Sazonar con sal y una vez que el agua se haya evaporado, guisar un poco más con aceite y pimentón.

Servir bien caliente y, por qué no, acompañar con arroz.

Potaje de Cuaresma, receta ideal para esta Semana Santa.

Una receta ideal para la Semana Santa, respetando la prohibición de comer carnes rojas, este potaje de cuaresma es muy nutritivo y lleno de energía.

Imagen kumaena

Ingredientes:

• 600 gr de garbanzos
• 400 gr de bacalao (desmenuzado)
• aceite de oliva
• 2 huevos cocidos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan viejo
• 1 manojo de espinacas

Preparación:

Para empezar tenemos que dejar remojar por toda la noche los garbanzos en agua. Una hora antes de comenzar a cocinar tenemos que lavar bien el bacalao desmenuzado y dejarlo remojar un poco también.

En una olla grande vamos a poner un litro y medio de agua y un ramito de perejil para aromatizar, echamos los garbanzos y ponemos a hervir. (Retirar la espumas espesa cundo se forme).

Pelar y cortar la zanahoria y agregar.

Dejar cocinar a fuego fuerte por 45 minutos y luego colar y desechar las pieles de los garbanzos.

En una sartén aparte sofreír la cebolla picada y el ajo triturado. Agregar el bacalao desmenuzado y el pimentón. Remover unos minutos y retirar del fuego.

Picar las espinacas y hacer una base en una fuente. Agregar encima los garbanzos y cubrir con la salsa preparada.

¡Bon apettit!

Se acerca Semana Santa y si aún no sabes qué cocinar, hoy te damos las mejores ideas y recetas para un menú completo para el Jueves y Viernes Santo y para el Domingo de Pascuas.

Imagen Carissa GoodNCrazy

• Jueves Santo

Para la cena del jueves santo os recomendamos una comida ligera. Si respetáis el ayuno religioso lo mejor es hacer una comida con pescado o sin carne. Una buena idea puede ser preparar un risotto como este arroz con espárragos que es nutritivo y sabroso.

Como postre podemos servir un arroz con leche, o una tarta de peras, fresca y bien dulce.

• Viernes Santo

Para la cena de hoy os recomendamos probar alguna receta con bacalao. Este es un delicioso pescado que nos permite recetas sabrosas y saludables. Como acompañamiento podéis servir una ensalada fresca.

La comida del Viernes Santo debe ser ligera, y muchos prefieren el ayuno. Por eso para el postre os recomendamos una sencilla ensalada de frutas.

Imagen arteyfotografia.com

• Domingo de Pascuas

Para celebrar el domingo podéis servir una cena normal. ¿Tienes alguna idea en particular? Como extra preparar una Rosca de Pascua. ¡Y no os olvidéis de los huevos de pascua!

Una tradición muy sentada en España para el Domingo de Pascuas es la Mona de Pascuas, una especie de bollos tradicionales de estas épocas. Hoy te contamos cómo prepararla.

Ingredientes (para compartir con muchas personas!):

• 3 kilos de harina
• 1 kilo de azúcar
• 1 vasos de agua
• 120 gr de levadura
• la cáscara rallada de 1 limón
• 1/2 vaso de aceite
• 1 docena de huevos

Preparación:

Por un lado vamos a disolver la levadura en el vaso de agua tibia (con una cucharadita de azúcar). Por otro vamos a batir los huevos con el azúcar, el aceite y la cáscara rallada de un limón. Luego incorporamos los dos en un gran bol.

A continuación vamos a ir lentamente agregando la harina y amasando como si se tratara de una masa de pan. Amasar mucho.

Dejar reposar 3 horas hasta que haya crecido suficiente.

Formar pequeños bollos con la masa y se le da forma en el espacio entre las dos manos, sin aplastarla. Dejar reposar en una placa para horno engrasada por una hora y luego cocinar a 180 grados en horno precalentado hasta que estén cocidas (ligeramente doradas).

Pintar con huevo batido una vez fuera del horno y decorar con azúcar granulado.

Las tradiciones para decorar y terminar las monas es particular de cada región, en algunos lugares se pone un huevo en el centro, en otros se decora con frutas abrillantadas, en otros se las cubre de chocolate. ¡A tu elección!

Receta ideal para Semana Santa, canelones de berenjena, una opción diferente para la cuaresma.

Imagen fotosdigitalesgratis.com

Ingredientes:

• 1 paquete de láminas para canelones (o la cantidad necesaria de panqueques caseros)
• 2 berenjenas medianas
• 2 morrones rojos
• 250 gr de merluza (o algún otro pescado de preferencia)
• 50 gr de queso rallado

Preparación:

Lavar bien las berenjenas y cortarlas en tiras alargadas. Llevaras a horno fuerte (unos 200 grados) en una bandeja con un poco de aceite por unos 20 minutos.

Hidratar las láminas de canelones y retirar una vez que estén listos (leer el paquete y seguir las instrucciones).

Rehogar el pescado en una sartén con un poco de aceite.

A continuación vamos a preparar una salsa bechamel. Podéis hacerla vosotros mismos (usar leche, harina, mantequilla y una pizca de sal) en una cacerola o al microondas, o usar alguna salsa ya preparada si lo preferís.

Vamos entonces a picar el pescado, los morrones y agregamos las berenjenas asadas. A esto vamos a agregar 2 cucharadas de salsa bechamel.

Rellenar los canelones con el relleno ya preparado y ubicarlos en una fuente para horno. Cubrir todo con la salsa bechamel y el queso rallado. Llevar al horno para gratinar por uno 5 a 10 minutos (hasta que esté dorado por encima).

Servir caliente.

Las mejores recetas para Semana Santa. Cuaresma. Dieta de Pascuas.

Se acerca semana santa y quienes respetamos las costumbres alimenticias de esta época podemos encontrar difícil adaptarnos. ¡No os preocupéis! Hoy os vamos a dejar varias recetas ideales para que durante la semana santa nuestros platos sean tan atractivos y deliciosos como siempre.

Imagen ponderer.org

Durante la semana santa hay que evitar comer carnes rojas, por lo que el pescado es una excelente opción. Y muchas recetas hay con diversos pescados, ¡todas ellas deliciosas!

Si queréis preparar una cena familiar con pescado, no podemos dejar  de recomendaros estas recetas con bacalao. Este es un pescado de carne delicada que cocinado adecuadamente puede resultar una exquisitez.

Otras recetas interesantes pueden hacerse con arroz. Si agregamos judías y verduras seguro nos quedará un plato sustancial y nutritivo. Os recomendamos este arroz de ayuno, especial para mantener la energía durante la época de cuaresma.

Imagen Espencat

En España se suelen comer algunos bollos tradicionales, como los orejones. Como adición podéis preparar una rosca de pascuas, quizás más popular en América del Sur (mientras que en España se prepara para Reyes), es una adición interesante y deliciosa que todos disfrutarán con un café.

Por último hablaremos sobre los huevos de pascuas, el favorito de muchos niños y unos cuantos adultos. Pascuas es sinónimo de chocolate.

Imagen Chocolate Reviews

Huevos de chocolate fáciles:

• 500 gr de chocolate para derretir
• un pincel de cocina de cerda gruesa
• moldes para huevos de pascuas

Derretir el chocolate a baño maría y una vez que está listo (lo sabremos is untamos la punta de una espátula con el chocolate y la llevamos por unos 5 minutos a la heladera, si al tocarlo está firme entonces podemos empezar a hacer los huevos, sino hay que esperar un poco más) preparamos los moldes y los untamos con el chocolate usando el pincel (desde el centro hacia los bordes). Llevar al refrigerador por unos 10 minutos, retirar y oler a pintar. Llevar nuevamente al refrigerador y repetir esta operación tantas veces como queramos que nos queden de gruesos los huevos.

Una vez firmes (dejarlos otros 25 minutos en la heladera), calentamos un cuchillo y derretimos ligeramente los bordes, uniendo inmediatamente las dos mitades de los huevos de chocolate.

Receta para hacer una rosca de pascuas casera.

La época de Pascuas es, como para Reyes, un momento ideal para hacer una rosca casera y compartir en familia. Prepárala unos días antes del domingo de Pascuas y sorprende a todos con este delicioso roscón.

Imagen From Argentina With Love

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 500 ml de leche
• 3 huevos
• 100 gr e azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr de levadura
• esencia de vainilla
• cáscara de 1 limón
• 150 gr de almendras o frutas confitadas (optativo)
• crema pastelera en cantidad a gusto
• 1 huevo

Preparación:

Disolver la levadura (ya sea en cubo o en polvo) en 3/4 taza de agua tibia con dos cucharaditas de azúcar. Dejar reposar tapado por uno 15 minutos para que fermente.

Formar una corona con la harina y la sal en una mesada limpia. Aparte mezclamos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la cáscara de un limón (rallada bien fina) y la levadura ya disuelta.

Incorporamos la mezcla de ingredientes húmedos en el centro de nuestra corona de harina. Formar una masa lentamente y terminar trabajando con las manos.

Agregar la mantequilla en cubitos ya blanda e incorporar bien a la masa.

Dejar levar la masa en un lugar seco sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño.

Separar en dos bollos (si preferimos hacer dos roscas pequeñas, sino dejarlo entero). Darle forma circular al bollo y ubicarlo en una asadera engrasada. Retirar el centro con un cortapasta o un molde (y dejarlo allí para que mantenga la forma).

Dejar nuevamente levar hasta que duplique el tamaño.

Pintar con el huevo batido, decorar con crema pastelera y almendras o frutas confitadas y llevar al horno medio hasta que esté dorada y la masa cocida (pincharla con un cuchillo).

Dejar enfriar y servir. Se puede conservar por varios días envuelta, si hace mucho calor, mejor en el refrigerador.

Se ha inaugurado hoy en Vitoria un encuentro gastronóico único que durará 4 días y está presidido por el mejor chef del mundo, René Redzepi, que dirige a un grupo de selectos cocineros que ofrecen la llamada Cena de las 14 estrellas, que es el número de las distinciones Michelín que suman todos ellos.

Imagen: noticiasdealava

Cada primavera la Asociación de Hostelería de Navarra organiza La Semana del Pincho que este año da comienzo  mañana, 25 de marzo, y acaba el 2 de abril.

En este acontecimiento participan un centenar de bares, encargados de dar sabor y textura a esta tierra tan llena de encanto. Cada bar elabora dos pinchos de alto nivel gastronómico, los cuales se degustan en la propia barra del establecimiento acompañados siempre por una bebida, ya sea un buen vino navarro o una cervecita fresca.

Los bares ubicados en la capital, Pamplona, encabezando al resto de establecimientos navarros, se han convertido en un referente de la alta cocina en miniatura. El festejo de esta Semana del Pincho se ha convertido en un fenómeno social gastronómico.

De todos modos, el lunes os podré dar más detalle de esta maravillosa experiencia sensitiva, pues este fin de semana partiremos con destino a Navarra con las papilas gustativas preparadas para contaros de primera mano esta increible oportunidad.