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La revista Decanter ya ha anunciado la apertura de la inscripción para el concurso: la fecha de apertura será el 4 de enero y el tiempo para inscribir los vinos se extiende al 5 de marzo. Las bodegas que quieran inscribir sus vinos deben enviar 4 botellas de cada ejemplar.

Los participantes provienen de los más de 90 países donde se publica la revista, por lo que los resultados terminan siendo lo mejor de lo mejor de todo el mundo.

Los Decanter World Wine Awards (el nombre en inglés) tiene prestigio internacional y son influyentes por la calidad y seriedad de sus resultados. El juzgado está formado por expertos de diferentes países y los resultados se dividen por escala de precio por botella, región vitivinícola y tipo de vino (la contienda esta abierta a toda clase de vinos, sea blanco, tinto, rosado, espumoso o licoroso).

Los resultados preliminares del concurso 2010 se darán a conocer en la edición online de la revista del 18 de mayo y se anunciarán públicamente en la feria del vino de Londres los días 18 a 20 de mayo. Los resultados finales y análisis estarán disponibles para septiembre 2010. Los premios son medallas de oro, plata y broce.

Como veis, un año de intensa actividad e interés para los amantes del buen vino.

Imagen villadelrio

Auxerrois

Este tipo de vino generalmente se encuentra mezclado con otras cepas. Este tipo de uvas producen vinos nutritivos y con buenas condiciones de conservación, con un suave toque a miel.

Chardonnay

Estos vinos son la base del champagne. Más allá de su sabor fresco, jugoso y más bien clásico, estos vinos tienen un carácter durable, que nos recuerda a las manzanas no completamente maduras.

Chenin / Chenin Blanc

Este tipo de vino proviene del valle de la Loira. Esta es una de las más versátiles uvas en el mercado de la producción de vinos: se adapta sin problemas a diferentes comidas y ocasiones. Es el tipo de vino más común en África del Sur y en gran medida también en California.

Pinot Blanc

El pinot blanc es muy similar al chardonnay en su sabor, por lo que por mucho tiempo no se hizo distinción alguna entre ambos. En Alemania es conocido como Weissburgunder, y en Europa del Este es conocido como Beli Pinot. Los vinos de este tipo tienen cuerpo, son elegants y pueden madurar mejorando su calidad notablemente.

Sauvignon Blanc

Vinos secos con cuerpo, con un toque refrescante y fuerte aroma que muchas veces tiene un toque a frutos de la pasión, cítricos y espárragos.

Semillion

Si bien su origen está en el sur de Francia, es fácil de encontrar este tipo de uva en América, Nueva Zelanda y Australia. Como el sauvignon blanc, este es un vino seco.

Imagen tucocinaytu

Cabernet

El Cabernet Franco es un vino tradicional, un poco opacado por el éxito del Cabernet Sauvignon, la variedad franca es más brillante y liviana, con un gusto herbal, consecuencia del nivel de tanino.

El Cabernet Sauvignon es el más famoso y común vino bordelés cuya producción se ha expandido por el viejo y nuevo mundo. Vino de moda en el siglo XVIII, posee una rica fragancia y un sabor fuerte que lo hace especialmente apto para combinar con otras cepas. Mezclado con Malbec, Merlot o Petit Noir da como resultado vinos distintivos, cuyos sabores tienen mucha personalidad.

Grenache

Es el segundo tipo de vino más común del mundo y tiene su origen en tierra española. La uva puede desarrollar un alto contenido de azúcares por lo que los vinos de esta variedad son más ligeros.

Malbec

Un tipo de vino muy popular en la región bordelesa, en la zona de Cahors, en Francia, y muy famoso en Argentina, donde es el vino tinto más popular.

Merlot

En la región de Bordeaux, Francia, este es el vino cuya producción está más extendida. También crece muy bien en el norte de Italia. El Merlot madura rápidamente produciendo vinos con un alto contenido alcohólico.

Pinot Noir

Es uno de los tipos de vino más antiguo. Es un tipo de uva muy demandante en cuanto a locación y a la maquinaria y tecnología que requiere para su producción y conservación. El color de estos vinos es rojo profundo y la esencia tiene un toque frutal.

Syraz o Shiraz

En general se mezcla este tipo de vino con Cabernet Sauvignon. En Australia es uno de los vinos más comunes, en especial los vinos de Barossa Valley son famosos por ser de excelente calidad.

El color de estos vinos es rojo profundo. Son muy ricos en tanino y poseen una fragancia interesante con un aire a violetas, tabaco y trufas.

Tempranillo

Este es el más nuevo tipo de vino de España. Crece sobre todo en la zona de la Rioja. Este tipo de uvas producen un vino oscuro, de larga vida y con un sabor suave y un toque a cerezas. El resultado es un vino poco brillante y liviano que muchas veces se mezcla con otros tipos de vino.

Este Valdepeñas, hecho con uvas 100% de la variedad Cencibel, ha pasado por 8 meses de barrica de roble americano más luego 6 meses en botella.

Su presentación es bastante sencilla, pero al mismo tiempo elegante. La botella es del tipo bordelés, y el corcho de muy buena calidad, lo que ayuda en la conservación de los valores del vino. De un color que está entre el rojo intenso y el rubí brillante, cuando la servimos en copa desprende un aroma afrutado a cereza y bastante intenso, aunque no aguanta mucho. El sabor está estructurado aunque resulte de entrada un poco ácido, pero es muy acogedor aunque lo mejor es el regusto que queda en boca, suave.

FICHA TECNICA DEL VEGAVAL PLATA CRIANZA 2004

• Denominación de Origen
  • Valdepeñas 
• Composición
  • 100% uvas Cencibel
  • Graduación alcohólica: 12,5º
•  Envejecimiento
  • 8 meses en barrica de roble americano y 6 meses en botella
•  Vista
  • Color rojo intenso con tonos rubí brillante
•  Nariz
  • Aroma fugaz afrutado a cerezas y frambuesas
•  Boca
  • Bien estructurado, cálido y con regusto final persistente.
•  Acompañamiento
  • Especialmente indicado para carnes y quesos.

Las bodegas Luis Cañas son unas bodegas situadas en Villabona, en la Rioja Alavesa, donde aplican la última tecnología en la elaboración de vinos, pero siempre con ese toque especial y casi artesanal que saben darle en esa familia. La Selección de la Familia surgió de las ganas de ofrecer un vino sumum, sencillamente espectacular. Y así fue, pues con la Selección de 1999 ya se llevaron la medalla de Oro en la International Wine Challenge de Londres.

Con un escrupuloso cuidado, los vinos de Selección de la Familia son vinos de cepas de más de 45 años de antiguedad, especialmente seleccionadas y protegidas en zonas del viento del norte. El vino permanece 12 meses en barrica de roble francés y otros 12 en barrica de roble americano, y está formado en un 85% por uvas tempranillo y un 15% de otras uvas.

El vino fue un éxito aquella noche, claro. Como siempre, lo abrimos un rato antes para permitir que se aireara, y luego lo servimos con ese especial cuidado con el que hay que servir las grandes joyas.

Sólo verlo caer en la copa ya es un placer que se saborea. Su color es de un rojo intenso, pero después el primer aroma, ese olor en nariz, es sencillamente maravilloso. Limpio y pleno; te llena el olfato con aires balsámicos y amaderados. Ligeramente afrutado, a picotas. En boca es potente, profundo, estructurado y con un retrogusto muy largo a frutas.

Ficha técnica del Luis Cañas Reserva Selección de la Familia 2001:

• Composición
  • 85% uvas tempranillo, 15% otras uvas
  • Graduación alcohólica, 14,3º
•  Envejecimiento
  • 12 meses en roble francés y en segundo años, otros 12 meses en roble americano. Luego está 18 meses en botella.
•  Vista
  • Color rojo intenso, brillante y limpio.
•  Nariz
  • Aroma a frutas, amaderado y con notas balsámicas a pino.
•  Boca
  • De cuerpo pleno e intenso. Estructurado y retrogusto largo a frutas.
• Acompañamiento
  • Carnes rojas y quesos curados.

• Temperatura

La temperatura ideal para un vino de crianza, reserva o gran reserva es de unos 18º. Más de eso ya estaría caliente. Los tintos jovenes, sin embargo, deberían servirse a una temperatura menor: unos 15º, por lo que a veces, debe meterse 5 minutos antes de servirlo en la nevera. Si el vino está por encima de las temperaturas indicadas nos dará un paladar caldoso, y a más calor, en nariz, más olor alcoholico desprenderá, al ser este elemento más volatil, por lo que alteraría su verdadero aroma. Con el vino frío, por debajo de esas temperaturas, ocurriría justo lo contrario: que sería más difícil encontrarle su aroma verdadero porque desprende poco.

En el caso de los blancos jovenes, éstos deben servirse a unos 6º, aunque está graduación puede subir un poco si han tocado un poco de barrica (con unos 8º ya está bien).

Los dulces de uva moscatel se sirven a esa misma temperatura: unos 61, mientras que los de Pedro Ximénez, lo ideal es a unos 14º. Finalmente, los amontillados deben servirse a unos 18º, mientras que el fino y la manzanilla entra mejor fresquito, a unos 6º.

• La copa

La base de la copa debe ser más grande que la boca, así el aroma se concentra en la pared de la copa. Obviamente, para ver bien el color del vino, la copa debe ser de cristal transparente, y si el cristal es fino, aún mejor.

Gamay: variedad de uva tinta muy utilizada en Francia, en la zona del Beaujolais y del Loira.

Garnacha blanca: variedad de uva blanca originaria de España, y que surgió como mutación de la tinta.

Garnacha Tinta: variedad de uva tinta originaria de Aragón.

Garrafa: recipiente de vidrio de entre 2 y 16 litros que está cubierto exteriormente para protegerlo

Gasificado: vino al que se le ha incorporado artificialmente parte del carbónico que contiene.

Generoso: vino cuyo contenido alcohólico está entre 15º y 22º.

Geraniol: olor que recuerda al de las hojas de geraneo.

Gewurtztraminer: variedad de uva blanca originaria de la Alsacia.

Glicérico: vino suave que pasa bien por la boca

Godello: variedad de uva blanca, propia de la región del Bierzo.

Gollete: cuello de la botella

Gomoso: vino denso, blanco y sin brillo

Gordo: vino espeso y áspero.

Gourmet: amante de los placeres gastronómicos

Graciano: variedad de uva tinta originaria de La Rioja

Gran Reserva: denominación de vinos que se le concede a aquellos caldos largamente criados en barricas y botellas.

Granate: es el color típico de vinos ya viejos.

Granvas: es un vino espumoso al que la segunda fermentación se le ha hecho en recipientes cerrados herméticamente.

Grapa: aguardiente de orujo.

Grolleau: cepa que dio origen a vinos criados en el Valle del Loira, y que dieron origen a los rosados de Anjou.

Grueso: vino de color fuerte.

Existen cuatro grupos de sabores:

- Dulce, producidos por el alcohol, glicerina y azúcares.

- Ácido, debido a los jugos propios de la uva.

- Salado, producido por las sales minerales, pero que muy escasas veces encontraremos en el vino.

- Amargo, producido por los taninos.

Una vez olido el vino, introducimos una pequeña cantidad en la boca, y lo paladeamos, pasando el vino por todas nuestras papilas gustativas para rescatar todos los saboresi nherentes al caldo, desde la punta de la lengua hasta el paladar. Antes de tragarlo, lo mantenemos un ratito en la boca, aspiramos un poco de aire por la boca, y lo borboteamos ligeramente en el paladar para de esa manera extraer más sabores.

Una vez hecho ésto, habremos de descubrir los siguientes componentes:

- Vinosidad: es la sensación que proporciona el grado alcohol, y puede ser cálido o picante.

- Astringencia: nos la da la sensación de sequedad y rugosidad que se queda en la boca. Proviene de los taninos y del raspón y las pepitas de la uva.

- Textura: nos la da la fluidez del vino en la boca, su contacto con la lengua.

- Cuerpo: es el conjunto de sensaciones que nos deja el vino en el paladar, debido a su graduación alcohólica y su carnosidad y consistencia.

- Acidez: la distinguiremos según su frescura, su alegría. Nos encontraremos con vinos punzantes por un lado, y vinos débiles por otro.

- Equilibrio: es aquella situación en que todas las sensaciones se mezclan formando un todo homogeneo. Cuando dulzura, amargor, acidez, astringencia… se contrarrestan unos a otros, de tal modo, que el resultado final sea agradable y nos produzcan unas sensaciones realzadas gracias a toda la combinación. 

Fangos: sustancias sólidas que se pueden encontrar en el mosto, derivadas de los hollejos y otras sustancias similares.

Fatigado: dícese de aquel vino que tras ser trasegado, momentaneamente tiene una calidad baja.

Femenino: característica de los vinos ligeros.

Fermentación alcohólica: proceso mediante el cual se transforman los azucares del mosto en alcohol y otros componentes propios del vino, por la acción directa de la levadura.

Fermentación maloláctica: proceso mediante el cual el ácio málico se transforma en ácido láctico.

Fernet: bebida italiana de sabor amargo, al estilo del vermouth, elaborada con hierbas fermentadas con alcohol de uvas.

Ferrocianuros: utilizados en el proceso de elaboración del vino para eliminar niveles elevados de hierros y otros metales.

Filante: caracter ahilado del vino al servir.

Fillete: botella de 31 cl. propio de la región del Loira y de París.

Filtrado: proceso por el que se clarifica el vino eliminando los materiales en suspensión.

Final de boca: sensaciones final que se tienen al degustar un vino.

Fino: vino generoso típico de Andalucía.

Finura: con olor y sabor delicados.

Flojos: vino que no tienen ningun caracter especial, y que suelen ser de baja graduación alcohólica.

Flor: es el velo blanco que flota en los vinos durante la crianza cuando éstos están guardados en botas.

Floral: aromas primarios de algunos vinos que recuerdan a las flores.

Fluente: vino sutil, agradable y delicado al pasar por boca.

Folle Blanche: cepa blanca que produce vinos vivaces, muy típicos en Armagnac.

Fortificado: vino que ha sufrido algún proceso para forzar su estabilidad.

Fragante: vino muy aromático.

Franco: vino muy bien constituido y generoso.

Frankenthal: variedad de uva tinta muy vigorosa.

Frappe: temperatura a la que deben servirse los vinos blancos y el champagne.

Fresa: aroma frutal que aparece en algunos vinos tintos y rosados.

Fresco: vino que gracias al carbónico y al ácido, deja una sensación fresca a su paso por la boca.

Frío: vino con poco cuerpo y baja graduación alcohólica.

Frizzante: en Italia, vino de aguja.

Frutal: vino delicado que recuerda a diferentes aromas de plantas.

Fudre: recipiente de madera, con fondo redondo y una gran capacidad para almacenar vinos.

Fuerte: vino con color acentuados o bien con una alta graduación alcohólica.

Fundido: vno en el que todas sus características se funden en un todo homogeneo y armonioso.

Los aromas primarios son aquellos que se desprenden de la superficie del vino y se obtienen por vía nasal. Son los primeros que percibimos, y por lo tanto, los primeros que hemos de saber reconocer y catalogar.

La catalogación de estos aromas en series y familias aromáticas son las siguientes:

Serie vegetal: hierba fresca, helecho, hoja seca, lavanda, infusión, té, tabaco, anís, menta, tomillo, hinojo, laurel, sotobosuqe, setas, trufa, café…

Serie floral: jazmines, espino blanco, rosas, madreselva, azahar, lirio, geraneo, clavel, romero, petunia…

Serie frutal: manzana, albaricoque, limón, naranja, lima, membrillo, piña, sandía, caramelo, almendra, grosellas, cerezas, fresas…

Serie mineral: yodo, sílex, pimienta negra o verde, nafta…

Otros expertos enólogos amplían estas series en otras dos, la serie animal, con aromas tales como el cuero, la piel mojada (son aromas que se suelen dar en vinos muy evolucionados ya) o bien en series balsámicas, como el cedro, el eucalipto, el pino…