Este postres es muy popular en Marruecos. Se prepara en casa y se guarda en almíbar y se sirven como postre y como acompañante a la hora del café. La receta sirve también para confitar otras frutas y hortalizas. (viaje a Marrakech) Ingredientes: 1 1 ... Leer +

Esta sopa es un plato tradicional de la zona montañosa de Marruecos. Sencilla pero de esas sopas que llenan lleva el delicado toque de los dátiles que dan ese dulzor que se aprecia tanto en Marruecos. Sólo con sémola, ajo y menta se pude hacer la versión ... Leer +

Marruecos acoge una comunidad judía muy grande. Se instalaron muchos luego de la expulsión española en las costas norteafricanas, especialmente en Tánger. Allí se conservan muy vivas las tradiciones culinarias. Estos pastelitos de papa se preparan con mot ... Leer +

Este plato está siempre presente en todas las mesas marroquíes, disponible para quien cada tanto se sirve un poco. Es, ante todo, un estimulante del apetito, refrescante y ligero. Su larga historia lo ha hecho popular en occidente, especialmente desde que se ... Leer +

Este plato tradicional no es sólo una muestra de la típica cocina marroquí, sino un plato que desborda excelencia y refinamiento. La carne de paloma, tierna y delicada, es una prueba de la finura de la cocina en Marruecos. Imagen Flickr Ingredientes (pa ... Leer +

Ya estuvimos hablando de las característica básicas de la cocina marroquí. Ahora vamos a cuáles son los ingredientes que definen los platos marroquíes, cuáles son los más conocidos y tradicionales. Imagen Flickr En general el pescado no es una ... Leer +

Sentarse a la mesa en Marruecos es como asistir a una fuente inagotable de sorpresas: una mezcla de exotismo y misterio donde reconoceremos típicos elementos de la cocina occidental con un seductor toque oriental y también judío. Marruecos nos ofrece en su ... Leer +

Este artículo es la última parte de nuestro catálogo de hierbas y especies. Los anteriores aquí: Hierbas y especias (I) y Hierbas y especias (II) Imagen Flickr Páprika y Pimentón: Ambas pertenecen a la misma familia. En general se asocia la primera c ... Leer +

Este artículo es la continuación de: Hierbas y especias (I) Vamos a continuar con nuestro catálogo de hierbas y especias que no pueden faltar en nuestras cocinas: Imagen Flickr Finas hierbas: Es una mezcla de estragón, tomillo, albahaca y perejil. Que ... Leer +

Hay muchísimas hierbas y especias que complementan nuestra cocina y realzan los sabores de nuestras recetas. Vamos a hacer una pequeña guía de las más interesantes que no deberían faltar en ninguna cocina. Imagen Flickr Cardamomo: Sabor exótico, un ... Leer +