Este sábado tuve la oportunidad de probar estas recetas creadas con los productos de Kaiku Sin Lactosa y lo que os puedo decir, es que les daba un toque diferente, un sabor único.

Además estos productos no están diseñados sólo para personas intolerantes a la lactosa, sino también para todo aquel quiera tener una vida más sana, pues facilitan la digestión de la leche.

Sé que buena parte es por el buen hacer del cocinero Orielo, pero también es verdad que lo que ayuda a una comida a ser excelente es la calidad de los productos que se usan.

Al evento asistimos varios bloggers y algunos miembros de la Comunidad Morada, ganadores del concurso del blogsinlactosa.es, y la sensación fue la misma para todos, hasta tal punto, que todos los platos quedaron vacíos tanto de lasaña, como del pollo Tikka Masala como la tarta de coco.

No sólo pudimos disfrutar de una buena cocina, un ambiente inmejorable y unos grandes anfitriones, sino que para terminar después de comer e intercambiar recetas y trucos, pasamos a los cocteles.

Sí, lo han leído bien, cócteles de frutas con un toque de alcohol, creados por uno de los mejores barman de la zona y no lo digo sólo por los resultados, que a la vista quedó que no sobró ni una gota, sino también por sus técnicas, las pinzas eran una auténtica prolongación de sus manos.

Pudimos degustar cócteles de banana y fresa, donde la banana era la fruta principal, y viceversa. Todos creados allí mismo, frente a nosotros, servidos al momento con un toque de cacao rayado que lo hacía espectacular.

La sensación de cercanía, la diversión, la buena conversación entre todos, los anfitriones que estaban dispuestos a explicarnos todas nuestras dudas sobre esta problemática, poder ser los primeros en ver los nuevos anuncios de Kaiku Sin Lactosa, y un largo etcétera, han hecho que saliéramos de allí con una auténtica sonrisa, superando nuestras expectativas.

Sólo deciros algo fundamental y lo más valioso que me he llevado de allí, aparte de los regalitos de kaiku, y es que ser intolerante a la lactosa no debe suponer una limitación ni debe crearos vergüenza, porque podéis hacer una vida totalmente normal sin tener que extrañar productos con lactosa, porque Kaiku está creando todos los que necesitáis y todos los que pedís.

Sólo escuché un comentario, que no llegó a resultar una queja porque está comenzando a cambiar, pero debemos fomentarlo para que siga hacia adelante, y es la dificultad que a veces puede suponer el salir a comer fuera, porque muchos restaurantes no tienen comida sin lactosa, y desde aquí, quisiera animar a todos los restauradores y cocineros a ser creativos en este aspecto y facilitarlo todo un poco más.

Puedes encontrar más información sobre el evento y sobre la experiencia Sin Lactosa en su blog: http://www.blogsinlactosa.es/o también puedes ver el video, en el que podrás descubrir el ambiente del evento por ti mismo, no lo dudes, ¡entra!

El microondas es uno de los artefactos más importante en la cocina de muchos, sin embargo, la cocina con microondas no es muy conocida o popular y termina viéndose relegado a calentar comidas, cuando el microondas nos ofrece una gran variedad de opciones. Aquí te contamos lo que tienes que saber para la cocina práctica y para usar tu microondas.

Imagen phoosh

Es importante saber algunos detalles sobre la cocción al microondas y algunos consejos para que nuestros platos queden perfectos.

Para asegurar la cocción pareja de los alimentos ay que usar envases profundos, cubriendo con una tapa que deje respirar un poco para que el calor salga. Nunca hacer que la comida esté en contacto con el plástico o en envases que no sean aptos para microondas.

Es importante girar o revolver los alimentos a la mitad del tiempo de cocción, de este modo se cocinarán de forma pareja por todos lados.

Hay que evitar a toda costa que queden partes de los alimentos sin cocinar porque allí pueden quedar bacterias vivas que son dañinas para la salud.

Imagen cote

Si se comienza la cocción de un alimento hay que continuarla inmediatamente, aunque sea en el horno o la parrilla. Sino se corre el riesgo de que se formen bacterias.

El horno microondas es una forma fácil y rápida de descongelar alimentos. Para ello hay que siempre retirar el envoltorio original del alimentos a descongelar (bandejas plásticas, telgopor, coberturas de film, etc) pues no están preparadas para el calor.

Si vais a recalentar usando el horno microondas hay que asegurarse que los alimentos alcancen las temperaturas adecuadas.

Hacer:

bizcocho de chocolate en el microondas

bizcocho de yogur al microondas

postres en el microondas

El bizcocho es un postre que simplemente no puede faltar en las celebraciones de cumpleaños. Es el tradicional plato para después de la cena, ya que es muy fácil de preparar y es delicioso. En el caso de esta receta, es todavía más sencillo elaborarlo de lo que es habitualmente, debido a que se cocina en el microondas. Este bizcocho rinde para cuatro comensales, es muy fácil de preparar y lleva ingredientes que se pueden encontrar en cualquier alacena.

Es importante destacar que puede rellenarse con chocolate, dulce de leche, mermeladas o cremas, además de ser decorado de diversas maneras según los gustos personales.

Ingredientes:

• 125 gramos de azúcar

• 100 gramos de harina

• 60 gramos de almendra molida

• 4 huevos

• 50 gramos de mantequilla

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Ralladura de limón

Preparación:

En primer lugar, disponer en un recipiente los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Batir continuamente y de forma enérgica hasta que quede bien montado, espeso y esponjoso. Incorporar a la preparación la harina mezclada con las almendras molidas, removiendo con una cuchara de madera preferentemente.

Una vez que esté bien mezclado, se debe añadir la mantequilla derretida (pero una vez que se encuentre fría).

Tomar un molde de forma redonda de cristal, previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina. Disponer en el microondas y cocinar a máxima potencia durante 8 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, quitar del microondas y desmoldar antes de que se enfríe. Es importante considerar que si se encuentra mal cocido se puede añadir unos minutos más. Por otro lado, la masa del bizcochuelo no se baja en el microondas.

Imagen de maschef

A continuación les ofrecemos una receta para preparar un delicioso bizcocho de chocolate en el microondas. Es ideal para cuando no se dispone de mucho tiempo y hay que preparar algún postre, ya que es una delicia y se puede rellenar y decorar con diversos ingredientes según los gustos personales.

Entre la preparación y la cocción no lleva más de media hora tener listo este bizcochuelo, sin dejar de mencionar que rinde para cuatro personas y es un postre perfecto para preparar en cualquier momento del día, para el desayuno, la merienda o como postre para después de cualquier comida.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 125 gramos de azúcar

• 150 gramos de harina

• 1 cucharadita de levadura

• 125 gramos de aceite de oliva

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• Cantidad necesaria de mantequilla

Preparación:

En primer lugar, batir enérgicamente los huevos con el azúcar y el cacao hasta obtener una especie de líquido espeso y cremoso. Por otro lado, mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la preparación anterior de los huevos, el azúcar y el cacao.

Añadir a dicha mezcla el aceite y batir con la batidora o con una cuchara de madera hasta homogeneizar por completo. Tomar un molde, untarlo con la mantequilla y espolvorear con la harina. Disponer la preparación en el molde y meterla en el microondas. Cocinar a temperatura masa durante 8 minutos o hasta que cuando al pinchar el bizcocho con un escarbadientes, éste salga limpio.

Retirar del microondas, dejar aparte hasta que se enfríe. Se puede decorar con nata, azúcar, frutar, cubrir con chocolate, etcétera.

Imagen de sinmimadre

Ya os contamos cómo preparar un clásico y simple bizcocho de yogur, esta vez damos un paso más para hacer las cosas bien fáciles en la cocina: vamos a hacer un bizcocho de yogur al microondas. ¿Te animas?

Imagen Marta Gala

Ingredientes:

• 1 pote de yogur natural
• 3 huevos
• ralladura de la cáscara de un limón
• 3 medidas (del pote de yogur) de harina
• 16 gr de polvo para hornear
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite

Como podéis ver si habéis hecho el otro bizcocho, los ingredientes son más o menos los mismos.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y procesamos por algunos minutos hasta que se forme una masa homogénea, espumosa y sin grumos.

Para poder cocinar esta torta (y en general) en el microondas vamos a necesitar un molde especial. Enmantecamos y cubrimos el fondo con papel de horno. Vertemos la preparación en el molde.

Tapar cuidadosamente con una servilleta de papel y cocinar por 6 minutos a potencia máxima (unos 800 W). Usar una aguja o un cuchillo para comprobar que el bizcocho esté cocido. De ser necesario se puede cocinar por 2 minutos más.

Desmoldar una vez que el bizcocho esté templado. Dejar enfriar en una rejilla.

Se puede decorar con azúcar impalpable y canela, simplemente espolvoreados por encima.

¡A disfrutar!

Ya os hemos contado en otra ocasión un poco sobre cómo usar el microondas. Esta vez vamos a dejarnos algunas ideas para cocinar con el microondas, así como consejos importantes para que este tipo de cocción sea perfecto.

Imagen Franklin Dattein

Si queréis cocinar arroz o pasta en el microondas hay que seguir las mismas reglas como si se cocinara en una olla: poner 3 partes de agua por 1 de pasta.

Los caldos y sopas, así como las salsas, es mejor cocinarlos destapados. Si preferís evitar salpicaduras entonces lo mejor es cubrirlos con un protector de microondas, especialmente diseñados (lucen como una especie de campana de plástico).

Algunas verduras se pueden cocinar enteras y con la piel (calabacines, papa, berenjenas) pero hay que pincharlas con un tenedor antes.

Otro tipo de verduras, hay que ponerlas un poco mojadas y removerlas a la mitad del tiempo de cocción.

Imagen amourino

Muchas veces calentar los biberones o la leche de los bebes en el microondas es una opción fácil y rápida. ¡Atención! Es muy importante controlar la temperatura de la leche antes de dársela a la criatura. Muchas veces los recipientes pueden estar tibios o fríos y el contenido muy caliente.

Cocinar con el  microondas no nos permite preparar alimentos que queden crujientes y tostados. Aunque algunos aparatos traen un tostador incorporado.

Finalmente, les recomendamos utilizar los recipientes adecuados para la cocción al microondas: vasijas de porcelana, vidrio, cerámica, loza y plástico (únicamente si indica que es apto para microondas).

El microondas es un electrodoméstico presente en la mayoría de las cocinas. Sus ventajas son evidentes, sin embargo muy poca gente utiliza el 100% de su potencial. Aquí te contamos todo lo que puedes hacer con tu microondas (aparte de calentar el café con leche) y te aconsejamos sobre su uso y precauciones.

Imagen  marcusrg

El microondas sirve para calentar y también para cocinar alimentos. Por sus características es limpio y rápido, y ni hace falta decir que es el mejor aliado de quienes no gustan de pasar mucho tiempo en la cocina. Algunos alimentos se recomiendan (re) calentar en el horno, por ejemplo, pero las ventajas del microondas son muy evidentes y tentadoras.

Por el sistema de cocción que usa el microondas es importante seguir algunas reglas, por ejemplo, nunca hay que usar metales y es siempre recomendable usar recipientes aptos para microondas.

Muchas veces no estamos seguros del tiempo que lleva calentar una u otra comida. Más allá de que tengamos un manual con las instrucciones el tiempo de cocción es proporcional a la cantidad de comida que queramos calentar. A más comida, más tiempo.

Imagen pasukaru76

Muchas veces hemos escuchado que hay que tener cuidado al sacar los alimentos o bebidas del microondas porque puedes saltar, resultando en una quemadura. Pues es cierto, los alimentos, o las bebidas especialmente, concentran mucho calor y al retirarlos del microondas, por el movimiento, pueden “estallar”. Lo mejor es no dejar hervir las bebidas y remover los alimentos durante la cocción si hiciera falta.

Algunos trucos y consejos:

• Nunca cocinar los huevos en el microondas con la cáscara
• A veces es mejor humedecer levemente las carnes o el arroz antes de ponerlos en el microondas.
• No hay que utilizar una mayor potencia de la recomendada en pos de reducir el tiempo. El resultado es una cocción despareja.

Algunas recetas para hacer en el microondas:

Mermelada de fresas al microondas

Flan de café al microondas

Mousse de chocolate blanco al microondas