Para seguir con nuestra colección de comidas típicas de diversos países de Sudamérica, hoy vamos a contaros más sobre la comida típica de Venezuela, un país de sabores intensos, fuerte cultura y, como es el caso en otros países del continente, una fuerte mezcla de lo indígena y lo español en su cocina. Aquí todo lo que queríais saber.

Sabor a pasado

La cocina venezolana contemporánea tiene una gran influencia de la herencia colonial (la dieta mediterránea), mientras que ha conservado, a su vez, su estilo indígena.

Los platos típicos sufren ciertas modificaciones dependiendo la zona del país donde se prueben. En términos culinarios las regiones son: andina, llanos, centro, costa, zona del caribe.

Los platos más típicos

Entre los platos más típicos de Venezuela os recomendamos probar los siguientes:

• Arepa: típico pan venezolano que se suele freír o hacer a la plancha. Se puede rellenar como si fuera un sándwich.
• Hayaca: bolsitas preparadas con carne y harina de maíz envuelta en una hoja de banano. Se suelen servir para Navidad.
• Cachapa: esta preparación de maíz, azúcar y agua es parecida a un típico panqueque.
• Empanadas: son un poco diferentes a las que conocemos en Argentina, especialmente porque la masa está hecha con masa de maíz.
• Tequeños: una preparación deliciosa: queso blanco rebozado con una especie de harina y frito. ¡Delicioso!
• Casabe: este pan está hecho con yuca (tubérculo ampliamente presente en la cocina venezolana).

La receta: Arepa venezolana

Aquí os compartimos una receta de arepa venezolana, una de las recetas más tradicionales y de aquellas cosas que no podéis dejar de probar si os encontráis en este fascinante país.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 cucharadita de sal
• agua
• aceite

Preparación:

Comenzamos vertiendo 1 taza y media de agua en un bol grande, agregamos la sal y un chorrito de aceite.

A continuación vamos a ir agregando lentamente la harina para que se vaya disolviendo en el agua (sin que se hagan grumos). Finalmente debería quedar una masas suave que no se pega a los dedos al amasarla.

Formamos bolas y las aplanamos para darle forma de panqueque (no muy fino). Estos ingredientes serán suficientes para unas 45 o 6 arepas.

A continuación es hora de calentar una plancha con sólo un poquito de aceite. Una vez caliente cocinamos las arepas e ambos lados hasta que estén a punto (se despegan de la plancha). Entonces las llevamos al horno precalentado a unos 300 grados. Se dejan hasta que estén doradas a gusto. Al retirarlas se les da un golpe, sabremos que están hechas si suena a hueco.

Se sirven calientes, solas o rellenas a gusto.

Un par de recetas venezolanas que quizás queráis probar en casa. ¡A disfrutar!

Otras recetas que os harán soñar con Venezuela:

• Tarta de manzana venezolana
• Receta de Pavo Relleno
• Aceite de Achiote

Imágenes: 1, 2

Qué sería de una Navidad sin pavo. La primera vídeo receta que os proponemos es el mundial pavo:

Seguimos con una buena tanda de turrones:

Turrón de chocolate, el favorito de los niños:

Turrón de yema, otro de los turrones que no pueden faltar en las fiestas:

Turrón de Jijona, un clásico que marca la calidad de los turrones:

Pastas noruegas… para la sobremesa:

Peras al vino, un postre muy casero y muy rico:

Nuestro objetivo es que no sólo tengan variedad de recetas deliciosas para preparar, sino que se animen a realizar platos distintos que tal vez pertenecen a otros países y culturas. Les proponemos divertirse y sorprenderse en la cocina  para estas fiestas.

A continuación recetas para Navidad y Fin de Año, para todos los gustos:

La receta de las truchas de navidad canarias: En las Islas Canarias (ver hoteles en Lanzarote), las islas afortunadas por su buen clima y el cariño regalan sus gentes, es típico en esta fiestas navideñas en que nos encontramos el comer las deliciosas “truchas“, dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos.

Coctel de gambas, entrante ligero: El “Cóctel de gambas” es un entrante muy típico hoy en día en la mesa navideña, sobre todo para comenzar la cena de Fin de Año. Es un plato ligero que permite abrir boca y que gustará tanto a niños como a adultos.

Salmón noruego con curry. La Navidad en Noruega: En el Norte de Europa se viven siempre unas Navidades muy tradicionales, quizás por la idea que siempre hemos tenido de las comidas familiares mientras en el exterior la nieve inunda las calles. Para los noruegos la comida de Nochebuena es la más importante del año, porque es un motivo…

Tipos de pan. Pan de Jamón: El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.

Langostinos dos salsas: En estas fiestas navideñas es muy habitual preparar un buen plato langostinos cocidos, eso si, acompañados de deliciosas salsas, que se pondrán en el centro de la mesa familiar para que cada uno vaya cogiendo a su antojo.

El Smorgasbord sueco de Navidad: El smorgasbord sueco podríamos traducirlo literalmente como “mesa de canapés“. Es la típica comida que se sirve en Navidad a modo de almuerzo informal consistente en una serie de canapés cuya elaboración se ha venido preparando durante todo el mes de diciembre.

Receta del Vitel Thoné de Argentina: El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a Argentina, es hoy parte de la gastronomía de este país. La traducción es algo así como “ternera al atún” y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Receta del Jamón Asado navideño: El Jamón Asado, o Julskinka, es el plato más típico de la mesa de Navidad en Suecia. Pero es en el día de Santa Lucía cuando comienza la parte más tradicional de las fiestas suecas, pues ese día las niñas suelen ir vestidas de blanco, e incluso muchas de ellas llevan una corona de velas. Las que se llaman Lucía, ese día van rodeadas de un coro de niñas y algunos niños que se visten de Papá Noel, o se cubren de estrellas.

Receta de Pavo Relleno: Aunque aún relacionamos el “trinchar el pavo” con el “Día de Acción de Gracias” americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo.

Receta de Vieiras doradas al horno: Es temporada de Vieiras. Qué fecha más típica que la Navidad para degustar este exquisito manjar propio de las costas gallegas. Y es que las vieiras son uno de los moluscos más demandados en nuestras cenas navideñas. Lamentablemente, llevábamos algunos años en que la calidad y la cantidad no estaba siendo la adecuada. Este año, según informan desde Galicia, la temporada aparece fuerte, y son muchas las toneladas que se están sacando de este sabroso animal diariamente, de modo que las mesas en Nochebuena y Nochevieja estarán bien surtidas.

Imagen | estiloyhogar

El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.

- Ingredientes:

• 1 taza de agua.
• 1 kg de harina.
• 1/2 l de leche.
• 350 g de mantequilla sin sal.
• Levadura granulada.
• Azúcar.
• Sal.
• 1/2 kg de jamón en lonchas.
• 100 g de mantequilla.
• 150 g de pasas.
• 150 g de aceitunas deshuesadas.
• 1 huevo.

- Dificultad: Media.

- Preparación:

1.- Verter lentamente la levadura en el agua, mejor si ésta está tibia, y añadir una cucharada pequeña de azúcar. Dejar que repose sin tocar durante 10 minutos.

2.- Agregar pasado ese tiempo la harina, la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Empezar a amasar y dejar luego reposar durante unas dos horas tapada con un paño seco.

3.- Disponer la masa en la mesa enharinada. Estirarla con ayuda de un rodillo pero procurando que tenga un alto de 1/2 centímetro más o menos. Untar con la mantequilla y luego distribuir por encima el jamón, las aceitunas y las pasas de forma uniforme. Enrollar luego la masa con cuidado dejando todo dentro. Apretar las puntas. Dejar a un lado para que repose y veremos como aumenta de tamaño.

4.- Un rato después, barnizar con el huevo batido y poner en el horno unos 30 minutos a 350ºC. Estar atento para que no se dore en exceso.

5.- Para servir, contar en rodajas.