A pesar de que el verano está justo terminando, aún nos sorprenden días de intenso calor en los cuales no hay nada mejor para comer que una buena ensalada. Por eso mismo os brindaremos una receta de una ensalada contundente pero no por eso menos refrescante. Se trata de una ensalada de pasta, que se prepara en el breve tiempo en el cual la pasta se cocina.

A pesar de que las pastas son tradicionalmente consumidas como platos calientes, acompañadas de salsas, ésta es una opción diferente y original. Es un plato que se sirve preferiblemente frío o tibio, en el cual se pueden combinar diversos ingredientes a gusto personal.

Así que, si hace mucho calor y deseas comer un plato sabroso sin tener que perder mucho tiempo en prepararlo, no dudes en realizar esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta. Recuerda que esta receta es sólo una de las múltiples opciones, no te limites sólo a ella, experimenta con los ingredientes que más te agraden y disfruta tu ensalada de pasta. ¡El límite es tu propia imaginación!

Ingredientes que puedes utilizar en tu ensalada de pasta: atún, maíz dulce, verduras cocidas o asadas, quesos a gusto (roquefort y parmesano son mis favoritos), tomates cherry, verduras crudas en cuadraditos, mayonesa, mostaza, granos de sémola, hierbas frescas de todo tipo. ¡Como veis las opciones y combinaciones son muchas!

Ingredientes: (para unas 4 porciones medianas)

- 1 taza de aceitunas negras y verdes
- 6 pimientos rojos y amarillos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de pasta de anchoa
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 paquete de 8 onzas de pasta italiana llamada “corbata de lazo”
- Hojas de arúgulas
- Queso parmesano fresco

Elaboración:

Primero vamos a asar los pimientos en el horno con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos. A continuación les quitamos la piel y los cortamos en tiras.

Aparte poner las aceitunas en una bolsa plástica y machacarlas para poder sacarles las semillas fácilmente.

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el ajo, la pasta de anchoa y las alcaparras. Calentar agua y cuando rompa el hervor, tirar la pasta. Cocinar la pasta hasta que esté a punto justo (al dente, especialmente para las ensaladas queremos que la pasta no se nos pasé, así que ¡cuidado!).

Sacar y escurrir la pasta. Enfriarla con agua del grifo. Pasarlas a un tazón de ensalada. Agregar los pimientos asados, las aceitunas machacadas y el aderezo. Mezclar todo y añadir hojas de arúgulas y el queso parmesano rallado para decorar.

Os dejamos un video con otra idea original para hacer ensalada de pasta.

Y, por qué no, varios artículos interesantes para descubrir buenas recetas con pasta:

• Ensalada de salmón y pasta
• Pasta con pollo al limón
• Ensaladas con remolacha
• Ensalada de mango
• Ensalada griega
• Ensalada de cebolla

Imágenes:

Jeremy Bronson

dietas.tv

La sopa es un alimento que sobrevivió en el tiempo y en cada familia hay alguna receta especial que pasa de generación en generación. Además viene bien cuando estamos enfermos, tristes o necesitamos comer algo rápido, la sopa es una buena compañera, además de alimentar sanamente nuestro organismo.

Esta receta es sobre una sopa italiana de elaboración muy fácil y que además cuenta con ingredientes sanos y que se pueden utilizar durante una dieta.

Ingredientes:

· 150 g de fideos tubetti

· 4 cda. aceite de oliva

· 2 cda. de mantequilla Light

· 1 tallo de apio picada

· 2 zanahoria medianas picada

· 1 cebolla pequeña

· 2 dientes de ajo picados

· 150 g de escarola

· 150 g de espinaca

· 1 cda. de pasta de tomate

· 2 ½ de caldo de pollo

· Queso parmesano

· Sal

Preparación:

En una olla calentar el aceite, añadir la mantequilla y cuando ésta este derretida agregar el apio, zanahoria, cebolla y cocinar durante unos 10 minutos, agregar el ajo y cocinar durante unos 3 minutos más.

Cortar la escarola y la espinaca y agregar a la olla. Mezclar la pasta de tomate con las verduras en la olla, agregar el caldo y cuando se encuentre en ebullición agregar los fideos, tapar la olla y cocinar a fuego alto unos 10 minutos más y listo para servir.

Las ensaladas hoy son parte fundamental de la alimentación, y se consumen tanto en el almuerzo y en la cena, mucho más desde que son necesarias para las dietas y para garantizar una alimentación sana y equilibrada.

Inclusive se puede utilizar para acompañar un primer plato o convertirse en un único plato. Existen miles de recetas de ensaladas para todos los gustos pero en este caso recomendamos una ensalada de frutas y verduras.

Ingredientes:

· 1 pepino

· 1 rábano

· ½ melón

· Almendras

· 2 cda. de miel

· 2 cda. de aceite de nuez

Preparación:

Colocar en un recipiente para ensaladas el pepino, rábano y melón cortado en

pequeños trozos, agregar las almendras. Para el aderezo mezclar la miel con el

aceite de nuez y agregar a la ensalada, si cree necesario salpimentar. Esta ensalada

también se recomienda para acompañar carnes frías o calientes.

Para quien todavía no se anime, consumir productos vegetales como primera comida en el día, es una de los placeres más privilegiados que puede tener el paladar que pueden ir desde tostadas, cereales, cruasanes, café hasta el sabor natural del zumo o de las frutas frescas.

No obstante se debe tener un consumo moderado de azucares refinados y consumir siempre que se pueda productos integrales. Asimismo considerar que el desayuno es la comida más importante del día, pues las calorías adquiridas se consumen a lo largo de las horas.

Algunos tips para mencionar seria la ingesta de tostadas integrales con tomate rallado y aceite de oliva, o de lo contrario mantequilla de maní o natural. De otro lado, la mermelada también una fuente rica en azúcar y trozos de fruta. La ensalada de fruta es otra idea fantástica dentro de este concepto y para los que no pueden prescindir de la leche de vaca, siempre hay una opción natural como la leche de soya, la cual tiene tantas propiedades como su versión animal.

Para las personas que no toleran comer carne, vegetarianos o simplemente algún curioso que quiere poner a prueba el paladar, el seitán es un alimento ideal. Su origen procede de China y su componente básico es el gluten de trigo.

Su apariencia y sabor es similar a la carne original y además tiene tanto contenido proteínico los productos animales. Por lo tanto, es un perfecto sustituto.

De otro lado, muchos vegetarianos vienen incluyendo a este producto en la dieta pues saben que aparte del gran porcentaje de vitaminas que tiene, es bajo en calorías y disminuye el nivel del colesterol en la sangre. Tiene mayor cantidad de minerales y calcio, además de carecer de productos químicos empleados en los animales.

Asimismo, cuida el corazón gracias a su bajo contenido de sal, promueve el desarrollo de los músculos y optimiza la digestión. Un alimento perfecto para niños, personas en constantes actividad física y adultos con problemas de digestión.

Los productos ecológicos, orgánicos o biológicos vienen tienen un solo fin: Brindar a las personas una alimentación saludable y sin las sustancias artificiales presentes en los comestibles industrializados como conservas, sodas, envasados, entre otros.

Este concepto se aplica tanto a la ganadería como agricultura. En el primero los animales son criados bajo ambientes sanos y libres de gérmenes, la alimentación es natural y no se usan químicos en ellos que alteren su ciclo vital de vida.

En el segundo se prescinde del uso de pesticidas y se tiene especial respeto por la tierra, la cual no es explotada al máximo, sino se espera su regeneración para volver a sembrar. Los productos transgénicos no están dentro de esta categoría dado que su creación es básicamente en laboratorio.

En España, la demanda por productos de fabricación biológica va en aumento y ya se cuenta con un reglamento para la producción, control y etiquetado de ellos desde el 2009.

Los alimentos light son realmente valorados en la actualidad, debido a que permiten alimentarse de forma sana, manteniendo la figura y sin privarse demasiado realizando dietas milagrosas o dejando de comer. Asimismo, es importante destacar que muchas recetas destinadas a la preparación de alimentos light tienen como objetivo que sus platillos no pierdan el sabor pero que a la vez sean sanos para las personas que lo vayan a consumir.

Es por esto que pondremos a disposición una receta para elaborar un cocido light, más específicamente una combinación de deliciosas carnes acompañadas de verduras y diversos condimentos. Sin lugar a dudas, estamos hablando de un plato nutritivo y de gran sabor, que además de esto se puede preparar en tan sólo media hora. Rinde para cuatro comensales.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de tapa de asado

• 1 litro de caldo de carne

• 2 pechugas de pollo sin piel

• 4 zanahorias previamente cortadas en mitades a lo largo

• 2 papas grandes previamente cortadas por la mitad

• 4 cebollas de verdeo (la parte blanca)

• 4 puerros

• Cantidad necesaria de aceite de oliva

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Preparación:

Antes que nada, cocinar al vapor las verduras y las pechugas de pollo. Las pechugas de deben retirar a los diez minutos, mientras que las verduras se deben retirar una vez que las zanahorias estén listas.

Quitarle toda la grasa a la tapa de asado y cortarla a lo largo en trozos de diversos tamaños. Disponer el caldo en una olla a fuego lento, cuando hierva añadir la carne. Cocinar sólo 5 minutos y retirar de inmediato.

Servir las carnes con las verduras. Condimentar con sal y pimienta y añadir un chorrito de aceite de oliva a toda la preparación.

Imagen de 3.bp.blogspot

El mango es una fruta bien del verano. Es que no sólo por su sabor refrescante y delicioso, sino por su color y la variedad de opciones que nos da a la hora de cocinar. Aquí os dejamos una deliciosa ensalada con mango para este verano. Combinando las frutas de esta estación conseguimos una ensalada liviana y saludable, muy pero muy sabrosa.

Imagen Tatters:)

Ensalada de mango y papaya

Una combinación que va a hacer explotar el verano. El mango y la papaya son refrescantes y son sinónimo de calor, playa, ¡verano!

• 2 mangos
• 1 papaya
• 2 bananas
• 2 kiwi
• 1/4 de ananá
• un par de tajadas de melón
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de azúcar
• menta fresca
• 1 rama de canela
• fresas, moras y ciruelas (para decorar)

Lavar bien toda la fruta y cortar de la siguiente manera: la papaya en lonchas largas y finas, el melón en daditos, las fresas en cuatro trozos, la piña el gajos finos y la banana en rodajas finas.

El zumo de limón se usa para que a fruta no se ponga negra mientras preparamos nuestra ensalada.

Con el azúcar, la rama de canela, la menta y un poco de jugo de lima vamos a preparar un almíbar en una cacerolita. Usar también medio vaso de agua.

Si prefieres hacerlo más fácil utilizas solamente zumo de naranja y pomelo y le agregas el azúcar, Luego rociar la ensalada con él.

Decorar con fresas, moras y ciruelas y algunas hojitas de menta fresca.

¡Delicioso!

Una excelente receta para hacer repetidas veces durante la primavera y el verano. No sólo es ligera y saludable, sino que por especialmente baja en su aporte de calorías, esta ensalada de maíz y manzana es excelente para quienes estén haciendo una dieta para adelgazar o una desintoxicación. ¡No se la pierdan!

Imagen flydime

Ingredientes:

• unos 150 gr de maíz amarillo (enlatado es el mejor)
• 10 tomates cherry
• 1 lata de atún (puede usarse e aceite, sino luego hay que agregar un poco para condimentar)
• Puntas de espárragos (una lata)
• 1 Manzana
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• un chorrito de vinagre

Preparación:

Pelar la manzana primero y cortarla en cuadraditos pequeños. Cortar cuidadosamente los tomates cherry por la mitad y mezclar en un bol. Agregar las puntas de espárragos, el maíz y el atún (si es en lomos desmenuzar un poco para que se mezcle con el resto de la ensalada).

Mezclar en un pequeño cuenco el aceite con el vinagre y si queréis agregar una cucharadita de mostaza. Batir bien y aderezar con esto la ensalada. Se puede usar orégano y perejil fresco, u otras hierbas a vuestro gusto. También se puede reemplazar el vinagre por acheto.

Una opción ideal para el verano, para ir de picnic y para empezar a perder esos kilitos de más de los que todas queremos deshacernos.

La mandioca (yuca) es un arbusto de raíces o tubérculos marrones con el interior blanco y carnoso de donde se extrae lo que conocemos como tapioca. Ésta es una especie de harina con la que se elaboran todo tipo de platillos como galletas, panes y sopas, entre otros. Es un alimento muy nutritivo y que, además, no contiene gluten por lo que pueden consumirlo los celíacos.

Imagen de hogarutil

El berro, por otro lado, es una planta de la familia de las crucíferas a la que pertenecen plantas muy conocidas como la col, las coliflores, los repollitos de Bruselas, etcétera.

Posee yodo, azufre, fosfato, oxalato de potasio y diversas sales minerales y vitaminas que hacen de esta planta un alimento tónico, refrescante, antiescorbútico, aperitivo, estimulante y depurativo de estómago, riñones y vejiga. Además, su acción en los infartos de hígado es muy notable, así como también sus propiedades antidiabéticas.

He aquí la receta de una deliciosa sopa que combina estos dos elementos que, como se puede apreciar, son realmente sanos y nutritivos para nuestro organismo.

Ingredientes:

• 2 manojos de berros.
• ½ kilogramo de patatas.
• 2 cucharadas de tapioca.
• 200 gramos de calabaza.
• Aceite virgen
• Sal a gusto

Para el caldo:

• Trozos de pollo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Perejil
• Agua
• Sal

Preparación:

Poner en una olla con abundante agua los trozos de pollo, el puerro, la cebolla, la zanahoria y el perejil. Sazonar y dejar cocer durante 20 minutos.

Colar la preparación. Pasar el caldo a otra olla. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocer en el caldo durante 10 minutos.

Limpiar los berros, incorporarlos al caldo y dejar cocer durante 3 minutos. Colocar la sopa al fuego y añadir la tapioca. Dejar cocer durante 7 minutos.

Pelar la calabaza y cortar en pequeños trozos. Saltearlos en una sartén con aceite. Servir en el fondo de cada plato unos cubos de calabaza y echarle la sopa encima.