Un delicioso “Quiche de quesos”, para los que aceptan tener la misma debilidad que los ratones. Espero que disfruten de preparar este plato bastante sencillo y muy sabroso, habitualmente preparado en las casas burguesas asturianas, gracias a la influencia francesa.
 
¡A trabajar!
- Ingredientes (8 porciones)

200 g de harina
150 g de harina integral superfina
1 pizca […]

Si hay un plato típico de verano en Andalucía, ese es la pipirrana. Sobre todo en Jaén y en Málaga, donde se disputan la autoría de tan sabrosa plato. Es una ensalada refrescante, nutritiva y muy sabrosa que se hace rapidamente y que no tiene mayor dificultad que la de conseguir que el bacalao que […]

Crudo o en ensalada, relleno o con bechamel, como dulce o como acompañamiento… sea como sea, el pepino es una hortaliza muy refrescante e ideal para el verano, además de ser rico en fibras y vitamínas. Hay quien lo come incluso con la piel, pero si se hace así la digestión será más dura.
Su principal […]

En Sanabria, en la provincia de Zamora, está el lago glaciar más grande de toda Europa: el lago de Sanabria, convertido en Parque Natural, y un lugar de envidiable belleza rica en flora y fauna, y cómo no, dentro de éstos en peces. Las truchas y los barbos forman parte importante de la gastronomía local, […]

Zamora es tierra de un gran vino, el de D.O. de Toro, como lo es el queso, que también tiene en esta comarca su propia denominación de origen. Pero Zamora es también lugar de suculentas carnes de caza: liebres, conejos, perdices, codornices o palomas, son ingredientes muy normales en algunos de los buenos platos zamoranos.

En las […]

Las sardinas son uno de los pescados azules más sabrosos y nutritivos, además de ser de los más baratos del mercado. Su olor penetrante es característico de las noches veraniegas malagueñas, donde son típicos los espetos de sardinas en los chiringuitos de playa, pero también lo es de muchos hogares españoles que tienen con la sardina […]

El arroz se recomienda varias veces a la semana en casi todas las dietas por las muchas propiedades que tiene. Además, tiene la capacidad de que puede combinarse de bastantes modos distintos, con lo que difícilmente nos cansaremos de tomarlo.
El arroz es muy bueno para el tránsito intestinal, y es que está recomendado tanto en los casos […]

El ajo tostao es una sopa muy nutritiva típica de la Alpujarra granadina y que se toma especialmente en los días de intenso frío que suele haber en aquellos pueblos de la sierra. Uno de sus ingredientes, el que le da nombre, el ajo,es uno de los remedios más usados a lo largo de la […]

Los huevos son uno de los alimentos más socorridos de nuestra cocina. Siempre tenemos en la nevera, y siempre podemos elaborar un plato sabroso en cualquier momento gracias a las muchas variaciones que admite; desde los sencillos huevos fritos con jamón, pasando por tortillas, o éste un poco más complejo de los huevos escalfados.
Los huevos […]

Las anchoas (a las que en el Sur de España conocen como boquerones) son un pescado azul muy nutritivo de amplio calado en la gastronomía vasca y andaluza. Es rico en ácidos esenciales como oleico y omega 3, por lo que ayuda a regular el colesterol en nuestro cuerpo.
Estamos en plena temporada de un pescado, […]