Los huevos son uno de los alimentos más socorridos de nuestra cocina. Siempre tenemos en la nevera, y siempre podemos elaborar un plato sabroso en cualquier momento gracias a las muchas variaciones que admite; desde los sencillos huevos fritos con jamón, pasando por tortillas, o éste un poco más complejo de los huevos escalfados.
Los huevos […]

Las anchoas (a las que en el Sur de España conocen como boquerones) son un pescado azul muy nutritivo de amplio calado en la gastronomía vasca y andaluza. Es rico en ácidos esenciales como oleico y omega 3, por lo que ayuda a regular el colesterol en nuestro cuerpo.
Estamos en plena temporada de un pescado, […]

Se acerca “la caló”, como decimos por estas tierras, Andalucía, y el cuerpo nos va pidiendo alimentos frescos y al mismo tiempo nutritivos. España es un país donde hay una gran variedad de ensaladas, y casi cada región tiene la suya propia. Málaga tiene también la suya propia, y exquisita además, sobre todo, por el […]

Arrecia el frío y nada mejor que un buen plato caliente que nos llene de calorías y sea nutritivo. Además, buscamos sencillez y algo rápido de cocinar. Miramos por la cocina; hoy se nos ha olvidado hacer la compra, así que tendremos que echar mano de lo que solamos tener por la cocina… ¿patatas?, sí, […]

Hoy es Domingo de Resurrección; termina la época de Semana Santa y ya va siendo hora de pensar en nuevos platos de carne. Para los amantes de las carnes, uno de los productos estrellas que mejor pueden saborearse son las clásicas chuletas, y si éstas son de Ávila, aún mejor.
Evidentemente, no es una comida dietética, […]

Unos tomates, unos pimientos, berenjenas… todo de la huerta… más natural, imposible, ni más barato. Es un plato que en Andalucía es muy recurrido porque además se hace fácilmente y es muy nutritivo. Compraros abundante pan, porque si os queda bien, podréis mojar tomate hasta hartaros.

Aquí tenéis la receta del pisto andaluz
- Ingredientes

1 cebolla
3 […]

El atún es un pescado que nos permite bastantes combinaciones a la hora de cocinarlo, además de tener un valor nutritivo muy alto. Tiene vitamínas A y D así como minerales tales como fósforo, potasio, sodio, magnesio e hierro. Y ahora que están en boga la palabra, también contiene Omega 3 que tan útiles son […]

El arroz es un cereal básico en nuestra alimentación y combina con carne, pescado, verduras… Incluso es exquisito en sopa, (recuerdo cómo me gustaba la sopa de pescado con arroz que preparaba mi madre, ¡deliciosa!), así que no debe falta nunca en nuestra despensa.
Hoy vamos a preparar la “Paella de la Huerta“, plato apto para […]

Para preparar boquerones puedes encontrar un sinfín de recetas, a cual más deliciosa, como la de cocinarlos rebozados, asados en papillote, al vinagre, rellenos, y mil y una más.
De momento, y para ir abriendo boca, aquí te traemos dos recetas sencillísimas, (te pueden servir como entrante), en cuanto a la preparación, (la segunda sólo la […]

El bacalao es uno de los platos típicos de Semana Santa. Cómodo y sencillo de hacer, su única dificultad es la del punto de salazón del bacalao, que hay que controlar mucho. Por otro lado, un buen consejo para que el plato salga aún más exquisito es hacerlo con tomate hecho por nosotros mismos.
 
El bacalao […]