Uno de los tipos decarnes más consumidas, en sus distintas versiones, la ternera por ejemplo que procede de animales más jóvenes. Asada, en guisos, estofada o a la parrilla, un alimento rico en proteínas y otros nutrientes. En Saborgourmet os contamos más sobre este tipo de carne con vídeos.

Porcentaje de grasa

Por la cantidad de grasa que contienen habremos de distinguir entre carnes magras,

-    Aquéllas que contienen menos de un 10% de grasa

Carnes grasas

-    Las que superan ese porcentaje. Entre las magras tenemos a la carne de oveja y la de  vaca , mientras que entre las grasas podemos nombrar a la de cerdo, la de cordero o la de pato. Aún así, tendremos que tener en cuenta de qué parte del cuerpo proviene la carne comprada, pues según de donde sea contiene más o menos grasa y es más o menos tierna.

Qué nos aporta

La carne es un excelente complemento alimenticio que aporta proteínas, grases y pocos azúcares. Además contienen vitaminas y minerales. Según sea magra, o con distinto porcentaje de grasa nos aporta.

• Hierro
• Calcio
• Acido fólico
• Fosforo
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B12
• Vitamina B6
• Ácidos grasos poliinsaturados
• Ácidos grasos saturados
• Ácidos grasos monosaturado

Tipos de corte

La carne de terneraes la que más se consume, aunque también son más caras que las de cerdo o cordero. La de vaca de primera calidad se caracteriza porque tiene un intenso color rojizo, mientras que la recubre una capa de grasa blanca y bastante firme. Formalmente, su división se hace en trozos y éstos, en calidades.

• De primera calidad: solomillo, lomo alto o chuletas, lomo bajo, cadera, babilla, tapa y contratapa
• De segunda calidad: espaldilla, aguja, morcillo y la tapa de chuletas
• De tercera calidad: la falda, el pecho, el pescuezo y el rabo.

Usos en la cocina de las distintas partes

Una buena forma de sacar partido a tus recetas es saber qué tipo de carne es más apropiada para según que platos. Puedes ahorrar ya que para hacer un delicioso estofado puedes usar carne de espaldilla o de costillar que te saldrá más económica.

-    El solomillo es la carne más exquisita y la más solicitada, amén de ser la más cara. Es muy usada para hacer parrillas, y se sitúa entre las costillas.

-    Si hablamos del  entrecot o roast beef, éste es el lomo alto.

-     Si lo que deseamos es comprar filetes para asados, lo mejor es pedirlo de la cadera o de la tapa.

-    La contratapa sólo debemos usarla si pensamos guisarla, puesto que se trata de una carne que es más grasa y además es más dura.

-    Tapa y contratapa se encuentra en las partes traseras de la vaca.

-    Las faldas además son muy nervadas, por lo que hay que limpiarlas bien antes. En la parte delantera nos encontramos con la espaldilla, carne ya ésta, considerada de segunda calidad y que podemos comprar si pretendemos hacer por ejemplo, un buen estofado.

-     También ideal para estofados es la aguja y la tapa de chuletas, ya que son carne que no tienen buena vista ni buen corte, y que por tanto, son mejor trocear.

-    Las restantes partes, como el morcillo, que es el músculo que la vaca tiene en la pantorrilla, la aleta o parte delantera del pecho, el pescuezo o el rabo suelen utilizarse para cocidos o caldos. Sea el corte que sea el que hayáis comprado

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estofado de carne de buey

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Aunque en España no sea una tradición que se celebra, en Estados Unidos el día de Acción de Gracias sirve para marcar el arranque de unas celebraciones que después se alargan con las Navidades. Es un día familiar y que se caracteriza por todo lo que se cocina y se come. Veámos algunas recetas para este día.

El día de Acción de Gracias es el día en el que en todo Estados Unidos se da gracias por todo lo que tienen y por todo lo que han conseguido a lo largo del año. Es una tradición muy arraigada a su cultura y que nos remite a la época del siglo XVII.

¿Porqué se celebra Acción de Gracias?

• El día de Acción de Gracias se celebra tanto en Estados Unidos como en Canadá. Si bien en el primero es mucho más popular, tenemos que decir que en el segundo se da antes ya que en Canadá se celebra el segundo Lunes de Octubre mientras que en los Estados Unidos se celebra el cuarto Jueves de Noviembre.
• En cuanto a los orígenes de la fiesta tenemos que decir que fue en noviembre de 1623, después de recolectar la cosecha, cuando el gobernador de la colonia de peregrinos “Plymonth Plantation” en Plymonth, Massachusetts, declaró que todos con sus familias fueran a la casa comunal para dar gracias junto al pastor por la cosecha. Fué a partir de 1777 cuando el congreso de Estados Unidos lo declaró día festivo.
• La celebración está caracterizada por la comida que se toma ese día y entre los platos representativos de esta fiesta tendríamos, el pavo asado u horneado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Y que suele servirse con una salsa de arándanos, además de contar con una guarnición en la que podemos encontrar, judías verdes, batata dulce, y puré de patata.
• En cuanto al postre, el más típico es el pastel de calabaza aunque también en muchas casas se sirve de nuez o de manzana.

Como hacer el pavo relleno:

• El pavo asado y relleno es el plato principal en el día de Acción de Gracias. Para poder hacerlo necesitaremos comprar un pavo que sea de gran tamaño ( y que nos quepa en el horno) además de contar con los siguientes ingredientes para el relleno: piñones , castañas peladas, una pera partida en dados, una manzana también partida, dos tiras de bacon troceadas, jamón york troceado, dátiles y almendras peladas.
• Todos estos ingredientes deberémos introducirlos dentro del pavo que conveniente estará vaciado por dentro de todo lo que son higados y demás. Además has de cortar por la zona del cuello y la parte trasera. Y salar tanto por dentro como por fuera.
• Antes de meter el pavo al horno es necesario que lo embadurnes de manteca y además puedes añadir unas tiras de bacon por encima. Además cúbrelo con papel de aluminio los primeros 15 minutos. Después lo retiras y lo riegas con la salsa y el aceite que vaya soltando.
• La cocción del pavo dentro del horno irá en función de  su peso. Es por ello que podemos calcular media hora por kilo así que por ejemplo compramos un pavo de cuatro kilos deberá estar dos horas en el horno a una temperatura de unos 325ºF. Recuerda ir mirando no vaya a ser que se te acabe quemando, para saber si se va haciendo o no puedes pincharlo y cuando ya no se manche de sangre el pincho que introduzcamos es que ya está hecho.

• Para la salsa de acompañamiento, la de arándanos, deberémos coger

• 70 g de arándanos rojosdesecados
• 200 g de azúcar
• 150 ml de agua
• Cáscara de 1 naranja
• Sal

• Primero debes dejar macerar los arándanos desecados durante unas horas en zumo de manzana para meterlos luego en una olla con el azúcar y la cáscara de la naranja rallada. Introducirlos en una olla junto con el azúcar y la cáscara de naranja rallada.
• Hervir a fuego medio removiendo regularmente añadiendo sal al gusto y hasta conseguir una textura cremosa.

Video de como hacer un pavo relleno:

Además del pavo podemos servir unas judías verdes como acompañamiento aunque el puré de patata será una buena opción para acompañar.

Como hacer el puré de patata:

• Para hacer el puré de patatas necesitaremos estos ingredientes:

• 1 kilo de patatas (si son harinosas mejor)
• 2 litros de agua
• 1 cucharada rasa de sal
• Opcional: 40 gramos de mantequilla y 75 ml de leche

• Pon agua a hervir y hecha las patatas con un poco de sal y sin que estén peladas. Deberás tenerlas hirviendo una media hora, hasta que notes que ya están blandas.
• Retira las patatas del fuego y deja que se enfríen un poco para poder quitarles la piel y entonces deberás pasarlas por el pasapurés o aplastarlas con un tenedor.
• Ahora es cuestión de añadir un ingrediente para que coja cremosidad y muchas son las personas que optan por la leche. Tienes que añadir los 75 ml poco a poco e ir removiendo hasta que nos quede con una textura suave y fina. No olvides añadir un poco de sal.
• Otra opción será el que lo hagas con mantequilla que deberás derretir un poco antes de añadirla o al menos echarla cuando esté la patata caliente y asó se derretirá sola. También aquí deberás añadir sal al gusto.

Video de como hacer el puré de patatas:

Para acabar tenemos que pensar en el postre y como ya he mencionado anteriormente el más “típico” será sin duda alguna el pastel de calabaza.

Como hacer un pastel de calabaza:

• El pastel de calabaza es muy sencillo de realizar y aunque la receta es siempre la misma, nosotros mismos podemos aportar nuestras variaciones, ya que en realidad el ingrediente principal en este caso la calabaza lo podemos sustituir si queremos por otros como la manzana.
• Para hacer el pastel de calabaza necesitamos los siguientes ingredientes:

• 500 grs. de calabaza (cocida o asada)
• 250 grs. de harina
  
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
  
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla

• En un recipiente, batimos los huevos enteros junto con el azúcar y la mantequilla derretida, hasta que la mezcla adquiera un color claro similar al blanco .
• Añadimos entonces la calabaza bien triturada y, por último, la harina tamizada junto con la levadura.
• Mezclamos todo bien y echamos al molde. Introducimos al horno, que estará precalentado, a unos 180ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.

Video de como hacer el pastel de Calabaza:

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Hoy en tu Blog de Recetas de cocina vamos a enseñarte a preparar una de las bebidas gallegas más típicas: la Queimada.

Realmente los orígenes de la queimada nos son desconocidos, pero lo que verdaderamente nos interesa hoy son los ingredientes y el procedimiento para conseguir tan maravillosos brebaje.

Si nos basamos en la cultura gallega, beber queimada es lo mejor que hay para espantar a las meigas, protegerse de los maleficios y los espíritus malévolos, pero para ello ha de pronunciarse el conjuro durante la realización de la queimada. También se le atribuyen propiedades medicinales que ayudan a limpiar el alma y el cuerpo.

Ingredientes

• Aguardiente 1 litro
• Azúcar 1/4 kg
• Corteza de naranja
• Granos de café sin moler (opcional) 8-10 granos
• Manzana 3 trozos

Preparación

En el pote gallego se vierte el aguardiente y se añaden todos los ingredientes: el azúcar, la naranja, el café y la manzana.

Se remueve con un cucharón y con este mismo, cogeremos parte del aguardiente y gran cantidad de azúcar sin nada más. Se inclina un poco y se le prende fuego, tardará unos segundos que la cuchara llegue a calentarse completamente, cuando arda todo el contenido del cucharón, se baja lentamente para mezclarlo con el contenido del pote.

Cuando ya esté todo ardiendo se comienza a mover lentamente. Una vez que esté ardiendo todo el aguardiente es cuando se comienza a leer el conjuro, lo ideal es que sea a oscuras para que sólo se vea el resplandor de la queimada.

La persona encargada de hacer la queimada tiene que tener especial cuidado con el fuego y a su vez, será la que decida cuánto quiere quemar el alcohol. Dependiendo de si se quiere muy fuerte o suave, dejaremos que arda durante más o menos tiempo.

La queimada se sirve caliente, puede comenzar a beberse antes de que se haya apagado por completo pero deberemos de contar con que estará más fuerte o más suave de lo que se quiere.

A continuación os dejamos el conxuro gallego para los que sepan de este idioma o los más atrevidos, a su vez, os dejamos también en castellano para que podáis entender su finalidad y su historia.

Después de los conjuros encontraréis un vídeo de cómo se hace una queimada y el conjuro en canción (Mägo de Oz), de esta manera si os decidís a hacer la queimada y nadie se sabe el conxuro, podréis disfrutar de la luz de la queimada mientras lo escucháis.

Conxuro

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasnos e diaños,

espritos das neboadas veigas.

Corvos, píntigas e meigas,

feitizos das manciñeiras.

Podres cañotas furadas,

fogar dos vermes e alimañas.

Lume das Santas Compañas,

mal de ollo, negros meigallos,

cheiro dos mortos, tronos e raios.

Oubeo do can, pregón da morte;

fuciño do sátiro e pe do coello.

Pecadora lingua da mala muller

casada cun home vello.

Averno de Satán e Belcebú,

lume dos cadáveres ardentes,

corpos mutilados dos indecentes,

peidos dos infernais cus,

muxido da mar embravescida.

Barriga inútil da muller solteira,

falar dos gatos que andan á xaneira,

guedella porca da cabra mal parida.

Con este fol levantarei as chamas

deste lume que asemella ao do Inferno,

e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas,

índose bañar na praia das areas gordas.

¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan

as que non poden deixar de queimarse

no augardente quedando así purificadas.

E cando este brebaxe baixe polas nosas gorxas,

quedaremos libres dos males da nosa ialma

e de todo embruxamento.

Forzas do ar, terra, mar e lume,

a vós fago esta chamada:

si é verdade que tendes máis poder que a humana xente,

eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fóra,

participen con nós desta queimada.

(En castellano)

Búhos, lechuzas, sapos y brujas.

Demonios, duendes y diablos,

espíritus de las vegas llenas de niebla.

Cuervos, salamandras y hechiceras,

hechizos de las curanderas.

Podridos leños agujereados,

hogar de gusanos y alimañas.

Fuego de las Santas Compañas,

mal de ojo, negros conjuros,

hedor de los muertos, truenos y rayos.

Aullido del perro, pregón de muerte;

hocico del sátiro y pata de conejo.

Pecadora lengua de mala mujer

casada con hombre viejo.

Averno de Satán y Belcebú,

fuego de los cadáveres ardientes,

cuerpos mutilados de los indecentes,

pedos de los infernales culos,

mugido de la mar embravecida.

Barriga inútil de la mujer soltera,

maullar de los gatos que andan en celo,

melena sucia de la cabra mal parida.

Con este fuelle levantaré las llamas

de este fuego que se asemeja al del Infierno,

y huirán las brujas a caballo de sus escobas,

yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.

¡Oíd, oíd! los rugidos que dan

las que no pueden dejar de quemarse

en el aguardiente quedando así purificadas.

Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas,

quedaremos libres de los males de nuestra alma

y de todo embrujo.

Fuerzas del aire, la tierra, el mar y el fuego,

a vosotras hago esta llamada:

si es verdad que tenéis más poder que la humana gente,

aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera,

participen con nosotros de esta queimada.

Imágenes: berenguela.com, online-spanisch.com, cocinarecetas.net

Hoy queremos hablaros de un grave problema de salud que está relacionado con lo que nos interesa en Saborgourmet, la comida. El sobrepeso es una de las enfermedades más ignoradas y dispersas del mundo. ¿Cómo influye la televisión? ¿Qué tiene que ver la televisión con el sobrepeso? Pues más de lo que os imagináis.

Imagen Combined Media

El primer problema que acompaña al sobrepeso es la indiferencia, una vez que aceptamos que es un problema es hora de que hagamos algo al respecto.

Los niños están especialmente expuestos al sobrepeso en una sociedad que se vuelve cada vez más sedentaria, donde en las ciudades raramente se puede disfrutar de espacios verdes o problemas de seguridad hacen que los niños no salgan de sus casas. Y es allí donde la televisión se vuelve un factor determinante en la predisposición al sobrepeso.

Varios estudios realizados en los Estados Unidos (uno de los países con más personas que sufren de sobrepeso del mundo) han demostrado que existe cierta relación entre el tiempo que se pasa frente al televisor y la predisposición o riesgo de sufrir sobrepeso.

Resulta que el problema no es sólo que al ver televisión uno pierde tiempo valiosos en el que podría estar realizando una actividad física positiva para el cuerpo, sino que durante el tiempo en el que se ve televisión se consumen bebidas azucaradas y comida, que, como no se presta mucha atención, termina siendo en exceso.

La televisión ha creado ciertas actitudes negativas relacionadas con los hábitos alimenticios. Se recomienda a los padres, para ayudar a que sus hijos tengan una alimentación sana y buena salud, que intenten evitar el comer frente a la televisión, para desvincular estas dos actividades tan nocivas cuando se llevan a cabo al mismo tiempo.

Desde que vivo en Vientiane, la capital de Laos, una ciudad relajada donde la gente gusta de sentarme a mirar el rio o las nubes pasar, he probado toda clase de comidas. Es que aquí gustan de comer algunas cosas que me han dejado sorprendida, como irreconocibles trozos de proveniencia animal, insectos y chiles tan picantes que hasta las lágrimas pican.

Imagen The World Through Athene’s Eyes

Algunas frutas con las que me he cruzado son interesantes, ya que jamás las he visto antes. Pequeñas bolitas con pelos en colores fluorescentes y enormes balones llenos de pinchos. Este último, conocido como durian, huele como si hubiéramos dejado un trozo de carne fuera de la heladera por demasiado tiempo.

Obviamente que durante mis salidas exploratorias de la ciudad me he encontrado con extrañas comidas. Cuando le pides a un local que ordene por tí, ¡Ten cuidado! la ultima vez me tocó sopa de hormigas. Si no miras que hay en ut plato puede que lo pruebes sin problemas y hasta te parezca sabroso (¡por experiencia!), pero no hace falta más que darle una ojeada a tu cuchara para encontrarte enormes termitas blancas y una colorida decoración con pequeñas patas. Ahí se acabó mi apetito.

Al menos no fue una experiencia como la de los escamoles, que son huevos de hormigas gigantes, que ¡encima son venenosas! Una delicia para acompañar tacos en México.

Imagen Marshall Astor

En todos los restaurantes en Laos se me ofrece pasta de langostinos. No puedo opinar en como sabe, pues de tan sólo olerla se me cierra el apetito.

Malasia es uno de los países donde la gente adora comer y la gastronomía local es sumamente interesante. sin embargo, durante mi visita hice gran uso de Mc Donalds. Es que luego de encontrarme una amplia porción de sangre de cerdo en mi curry y ver cómo cortaba el pene de un toro para hacer sopa, de nuevo, se me cerró el apetito.

La sopa de cabezas de pescado también me ha parecido una terrible idea, aunque por cuestiones de educación (y porque aparentemente mis hosts la consideraban una delicadeza) sonreí cuchara en la boca. Otra veces se sirve la sopa en un plato con el cuerpo del pescado, de un lado sale la cabeza, del otro la cola.

Vía | Strange food

El Chocolate es quizás el dulce más sabroso y que más suele gustar a la gente ya que puede estar presente en multitud de postres, y a la vez disfrutarse por sí mismo.

Lo cierto es que al decir Chocolate, podemos referirnos al cacao puro que al mezclarse con el azúcar da como resultado lo que todos conocemos como tal y a la vez referirse a todas sus variedades ya sea el chocolate fundido, el chocolate líquido, el de pastilla, las “pepitas” de chocolate (que sirven para hacer platos donde es necesario derretirlo con facilidad) o el de cobertura, que es el chocolate que utilizan los pasteleros, y nosotros mismos, para decorar todo tipo de postres y pasteles.

Los orígenes del Chocolate se dan en América del Sur ,y aunque exísten varias teorías al respecto, tenemos que decir que fue en México donde comenzó a utilizarse como un alimento y no sólo eso sino que existen documentos que testifican que mucho antes que comenzaran a comerlo, se utilizaba para la elaboración de ornamentos como vasijas que datan del 1750 a.C.

En la actualidad la industria del Chocolate es muy extensa y se da en muchos países aunque quizás el país que más se ha dado a conocer gracias a sus ricos chocolates sea Suiza donde de hecho se instaló la primera fábrica de chocolate allá por el 1819. Además Suizo era Henri Nestlé, creador de la harina que permitió que naciera el conocidísimo Chocolate con leche, una variedad que es quizás la más popular de todas las que se conocen

En cuanto a variedades, podemos decir que en la actualidad existen muchos tipos de chocolate de tableta, al antes mencionado chocolate con leche, podemos sumarle el de almendras, el que se mezcla con galletas e incluso con algunos frutos. Además no podemos olvidar los bombones, cuya elaboración parte del chocolate y que cuentan también con una amplísima gama de sabores.

A modo de apetecible tentación os dejo una fotogalería de chocolate y aunque siempre se le haya relacionado como un alimento que engorda, lo cierto es que no es así ya que consumido en dosis equilibradas y sin excesos, e incluso beneficia nuestra salud ya que aporta efectos protectores para el sistema cardiovascular, por lo menos en las primeras 3 horas después de su consumo.

Antes de que tuviésemos la posibilidad de encontrar miles de recetas a través de Internet, los amantes de la gastronomía teníamos que dirigirnos a los libros de cocina. Pero el avance tecnológico ha llevado a que los libros abandonen el papel para sumarse a la web en formato descargable.

Imagen de Wikipedia

Si quieren bajar algunos libros de cocina especializados en diferentes tipos de gastronomía pueden aprovechar los siguientes sitios web:

• Get Free Ebooks: Esta página tiene un amplio catálogo de recetas de cocina oriental y preparaciones a la parrilla.

• Sun Maid: Otra gran alternativa, ideal para aquellos que buscan recetas de snacks, galletas y preparaciones simples..

• Health Recipes: En esta página encontrarán recetas especialmente pensadas para el cuidado del cuerpo, tanto desde el punto de vista estético como el saludable..

• Vitalita: Un sitio ideal para aquellos vegetarianos que buscan alternativas gastronómicas a su medida..

Y, si no gustan de descargar un libro cocina o prefieres leer comentarios y sugerencias de recetas cocina, te invitamos a leer nuestros recetarios de cocina y compartir tus comentarios.

Se acerca el Día de los Enamorados.

El 14 de febrero es San Valentín y es una ocasión ideal para preparar una comida romántica, un postre romántico para compartir o porque no preparar alguna de nuestras recetas afrodisiacas. Aquí os contamos todo lo que necesitáis saber para disfrutar de una noche donde lo más importante es ¡el amor!

Imagen decoracioninteriores

Si lo que queréis es salir a cenar, las opciones son interminables. Sea donde sea que os encontréis lo mejor es hacer una reservación: los restaurantes se llenan y en general ofrecen algún extra como una copa de champán o bombones. Seguramente el restaurante de nuestra elección contará con algún tipo de decoración que dará romanticismo a vuestra noche.

Más allá de si piensas regalarle algo a tu amada o amado, por tradición compartir una comida juntos es un momento romántico, y muy íntimo. Por eso si lo que quieres es cenar en casa, aparte de lo que quieras cocinar, no puedes dejar de pensar en la decoración. Personalmente hay dos elementos que no pueden faltar: velas y flores. Si preparas la mesa puedes poner algunas velas altas, o un centro de mesa como un bol de vidrio con agua, pétalos de rosas y velas flotantes ¿qué te parece?

Imagen passionfusion

Pero aquí lo que queremos es concentrarnos en la comida ¿no? Pues si quieres una opción económica (y también fácil, a fin de cuentas no querrás pasarte la noche preocupado por cocinar) podéis probar nuestro menú económico para San Valentín .

También os recomendamos probar alguno de estos alimentos afrodisíacos, ¡qué mejor ocasión!

Sea cual sea la opción que tenéis en mente, lo mejor es que tengáis todo preparado con anticipación, así podréis vosotros disfrutar de la comida en compañía. Como consejos os contamos que compartir un postre puede resultar muy romántico, música de fondo es una excelente idea (¡pero sólo de fondo!). Por último, ¡lo mejor es que no sea una comida muy pesada!

También os recomendamos ver nuestros consejos para la cena de San Valentín y ¿por qué no preparar un delicioso coctel para compartir?

Os dejo también una receta para prepara un bonito postre. La presentación es preciosa y es una bonita forma de decir “te amo”. Sigue las instrucciones del video, ¡es realmente fácil!

Gastrofestival de Madrid 2011, programa, actividades y restaurantes.

Desde el 24 de enero y hasta el 6 de febrero Madrid hace honor a su cocina tradicional con el Gastrofestival Madrid 2011. Organizado por el congreso gastronómico Madrid Fusión y con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid, el evento promete ser delicioso.

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El Gastrofestival Madrid 2011 pretende alcanzar los rincones de la ciudad e invitar a los ciudadanos y a los turistas a participar de eventos relativos a la gastronomía y a la cultura. Es por esta razón que no sólo restaurantes están involucrados en el evento (en los cuales podemos probar lo mejor de la cocina madrileña), sino que también museos, galerías de arte, escuelas de cocina, tiendas gastronómicas, bibliotecas y teatros.

Dentro del programa del Gastrofestival se incluye la opción de una “cena con las estrellas”. Es que durante el festival restaurantes de lujo ofrecen un menú de lo más vanguardista en gastronomía por sólo 75 euros. Entre los restaurantes que podéis elegir están La Terraza del Casino y La Broche del Hotel Occidental Miguel Ángel.  De todos modos, otros menús y opciones están disponibles.

Imagen Ruth L

El programa general se hace llamar “Experiencias sensoriales”, nombre que no podría estar mejor puesto. No simplemente vamos a descubrir la cocina local degustándola (aunque estoy segura que esa es la parte favorita de todos) sino que mediante una serie de actividades culturales, como exposiciones en museos, películas programadas, presentaciones teatrales, que nos hacen descubrir el rol de la gastronomía en la cultura española, y sobre todo, su efecto y rol en Madrid.

Imagen arte y fotografia

El festival incluso cuenta con una sección llamada “Gastrofashion”. ¿Cómo? Sí, una tendencia que viene mezclando el mundo de la moda con la gastronomía (incluye lounges que sirven deliciosos cocteles y boutiques que sirven tapas).

Obviamente el tapeo es una de las tradiciones locales más fabulosas y no podía faltar durante el festival. El programa “Degustatapas” es tu mejor opción si quieres probar las mejores y más variadas tapas en Madrid. El programa del festival nos ofrece diversos bares y casas de tapeo en donde podemos degustar sus especialidades. ¿Cuántos bares creéis que podéis recorrer probando tapas? Personalmente creo que es un delicioso desafío.

Ver más:

Sitio Oficial del Gastrofestival

Gastrofestival Madrid 2011

Un verdadero amante de la gastronomía no sólo debe disfrutar de su pasión cocinando y leyendo libros o artículos sobre cocina. La realidad es que existen múltiples películas con respecto a este tema que un verdadero aficionado puede disfrutar en gran medida, a la misma vez que pasa un momento agradable en familia.

Imagen de Wikipedia

A continuación, ofreceremos un listado de algunas de las mejores películas de cocina de todos los tiempos. Si tu pasión es la cocina, disfrutarás en gran medida con el listado de las mejores películas sobre cocina.

• Julie & Julia: Protagonizado por Meryl Streep y Amy Adams. Cuenta la historia de dos mujeres, cuyas vidas se entrecruzan gracias a la cocina.

• Ratatouille: Se trata de una simpática película animada que cuenta la historia de una rata que ama cocinar y debe aliarse con un humano para cumplir su sueño de ser chef.

• Como agua para un chocolate: Protagonizado por Marco Leonardi, Lumi Cavazos y Regina Torné. Se trata de un amor imposible, el cual se desenvuelve gracias a la comida  y la cocina.

• Chocolate: Protagonizado por Juliette Binoche, Johnny Deep, Judi Dench y Alfred Molina. Cuenta la historia de una mujer que abre una chocolatería y termina ganándose el corazón de todo un pueblo francés sin proponérselo.

• Charlie y la fábrica de chocolate: Protagonizada por Johnny Deep y dirigida ni más ni menos que por el excéntrico Tim Burton. Se trata de un niño muy humilde que se gana la oportunidad de conocer la fantástica fábrica de chocolate de Willy Wonka, en donde vivirá experiencias únicas.