En Saborgourmet comenzamos a hace un tiempo a compartir con vosotros recetas para hacer con la Thermomix, desde sopas a bizcochos, esta pequeña compañera de cocina está revolucionando el día a día de las amas de casa. Aquí, hoy, queremos contaros cuáles son las mejores recetas de Thermomix.

¿Qué es Thermomix?

Thermomix es un robot de cocina de origen alemán que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su eficaz servicio en la cocina.

La Thermomix sirve para diferentes funciones, con este aparatito podemos: cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y hasta cocer al vapor. La Thermomix es también muy popular para hacer bollos que luego se llevan directo al horno.

El robot trae algunos accesorios intercambiables pero se  mantiene sencillo en sus principios, y ¡fácil! El sueño de los amantes de la cocina (fácil).

Por último, la Thermomix se ha desarrollado para gastar un mínimo de electricidad, acorde a las normas de ahorro energético más recientes.

Recetas con la Thermomix

Primero vamos a preparar un consomé de verduras, ideal para servir como entrada, o para un almuerzo de dieta. Energético y delicioso.

Ingredientes:

• 1 rama de apio cortada en trocitos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en trocitos
• 1 lata de maíz
• 1 patata cortada en trocitos
• 1 puerro grande cortado en trocitos
• 2 cubitos de caldo de pollo
• Sal a gusto
• Agua en cantidad necesaria

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes troceados en el vaso de la Thermomix y los cubrimos con agua (no más de dos litros).

A continuación programamos 40 minutos, a temperatura Varoma , velocidad 1.

Al salir vapor podemos incorporar otras verduras o incluso pollo.

Finalmente colamos para que nos quede sólo el consomé, o trituramos con las verduras para que quede más como una crema de verduras.

Y para este verano, especialmente para los días de calor, un delicioso sorbete de coco y piña:

Ingredientes:

• 1 lata de piña en su jugo (podéis usar una piña natural, luego de cortarla en rodajas y dejarla reposar media hora en el refrigerador)
• 2 yogures saborizados de coco
• 70 gr de azúcar

Preparación:

Previo a comenzar a preparar esta receta debemos congelar los yogures de coco y la piña cortada en rodajas con su jugo.

Cuando está todo congelado lo retiramos del congelador y lo dejamos unos 10 minutos (hasta que le yogur se separe del plástico del envase). Primero glaseamos el azúcar en la Thermomix (programación 5-10). Luego incorporamos el resto de los ingredientes y trituramos en el modo 5-10 hasta que tome la consistencia de un sorbete.

Se puede beber inmediatamente o llevar de nuevo al congelador para tomar como helado.

Más recetas de Thermomix

Otras recetas que pueden interesarte si quieres empezar ya mismo a usar tu Thermomix son:

• Crema calabacín para Thermomix
• Crema calabaza Thermomix
• Receta de bizcocho para Thermomix

Y para terminar una deliciosa receta dulce con la Thermomix: tarta tres chocolates:

¿Conocéis otras recetas para Thermomix? ¿Habéis inventado vuestras propias recetas? ¡No dudéis en compartirlas con nosotros!

El secreto de unas croquetas riquísimas está en la bechamel, todo depende de cómo y durante cuánto tiempo la trabajes, según eso obtendrás cualquier croqueta increíble y apasionante.

Todo aquel que ha probado las croquetas de mi madre sabe que no hay nada mejor como lo casero, es el plato que jamás ha faltado en cualquiera de mis cumpleaños porque todos los niños lo demandaban. Con el tiempo y tras viciarme a este plato tan exquisito, fui aprendiendo cómo las hacía, cuál era el truco que destacaba entre las croquetas de otros cocineros.

La bechamel.

En mi casa las croquetas se preparan sin cebolla pero lo que sí os puedo decir es que varía el uso de la mantequilla o el aceite para dorar la harina, con la mantequilla os quedarán más suave de sabor pero igualmente estarán estupendas.

Luego un toque que hemos incorporado recientemente según los ingredientes que vayamos a utilizar (las de jamon york y huevo o las de champiñones son las que nunca faltan) pero últimamente hemos comenzado a probar con otro tipo de verduras y una pastillita de avecrem puede darle el toque esencial para que se conviertan en algo espectacular.

Como os comentaba, la bechamel es principal para conseguir un plato increíble, incorporar la leche poco a poco, deshacer los grumos y remover de forma constante sin límites de tiempo hasta que al probarla sientas que no sabe ni harina ni a leche es el verdadero secreto.

¿Cuál es tu truco para hacer unas croquetas sensacionales?

Hoy queremos contaros cómo preparar curry, una de las comidas más famosas de la India, y de las más populares en Asia. ¡Ahora podemos hacerla en casa! Y no os  preocupéis mucho… ¡es muy fácil de hacer!

El curry

Simplemente escuchar el nombre del curry nos hace pensar en especias, en destinos exóticos y en explosiones de sabor en nuestro paladar.

Pero… ¿qué es exactamente el curry? En parte el curry es una especia, es más bien una mezcla de especias. Por eso hay muchas variedades, dependiendo de con qué ingredientes preparemos nuestro curry. Pero al mismo tiempo se vende un polvo que es también llamado curry (y que finalmente le ha dado nombre al plato que se prepara con estas especies). Esta especia suele ser amarilla, naranja, o incluso roja.

El curry se presenta a veces en polvo, a veces en pasta (este último se conserva por menso tiempo).

Curry: receta básica

Para preparar polvo de curry necesitamos:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharada de polvo de cúrcuma
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de ajíes molidos

Preparación:

Una vez que tenemos las semillas las ubicamos todas en un mortero (menos los polvos). Es importante que el mortero sea de buena calidad y puede que requiera cierto trabajo finalmente conseguir moler las semillas y granos.

Una vez molidas podemos agregar las especias molidas y mezclar muy bien para formar un aromático curry.

Se puede guardar por un par de meses en un envase hermético.

Arroz con curry

Ingredientes:

• 2 vasos de arroz
• 4 vasos de caldo
• 1 cebolla
• 1  diente de ajo
• 2 cucharadas de la salsa de curry que ya preparamos
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación:

Pelar y picar la cebolla y el ajo. En una sartén dorarlos con un poco de aceite de oliva.

Calentar el caldo y mientras saltear el arroz en la sartén. Sofreír con el curry.

Agregar el caldo y cocinar el tiempo necesario.

¡Más fácil imposible!

Otras recetas que seguro van a gustaros si esta os ha parecido interesante:

• Pollo al curry
• Atún con salsa de coco y curry
• Curry vegetariano

Cuando uno piensa que ya lo sabe todo y que hay platos excepcionales que uno ya domina, sólo hay  que compartir cocina con una mamá para darse cuenta de que aún queda mucho por aprender.

Nunca pensé que una pastilla de avecrem de verduras podría darle un sabor tan espectacular a una bechamel, es más cuando vi que la añadía estuve a punto de gritar “Sacrilegio!”.

La salsa bechamel es un plato excepcional, hecho con delicadeza, mimo y si la haces de forma tradicional con su tiempo y a fuego lento es extraordinaria.

Por eso, cuando vi que cuando ya casi la teníamos preparada incluía la pastilla pensé que estaba cometiendo un error pero el sabor quedó fabuloso.

El plato que estábamos preparando eran unas fantásticas berenjenas rellenas de verduras salteadas (cebolla, un poco de apio, champiñones laminados, pimiento verde en cuadraditos, calabacín y la carne de la berenjena) cubiertas con salsa bechamel.

Pues tengo que decir que la bechamel con la pastilla de avecrem consiguió que el plato fuera asombroso, con un sabor exquisito y es más, yo creo que nunca probé unas berenjenas rellenas de verduras con tanto sabor.

Porque ese puede ser un inconveniente de las verduras, que a veces les falta ese toquecito de sabor pero está claro que con un nuevo truco de mamá el reto está conseguido.

En vuestro caso, ¿Alguna vez habéis utilizado las pastillas de caldo de verduras para hacer alguna salsa bechamel? ¿Cuál es vuestra experiencia con este tipo de trucos?

El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las recetas que te ofrecemos en Saborgourmet especialmente preparada (recordad que el amor es parte fundamental para que las recetas salgan 10 puntos).

Preparar un almuerzo a mamá

Si queremos prepararle un almuerzo a mamá lo mejor es hacer algo liviano y fácil, que se pueda compartir en familia o que se pueda llevar de picnic ya que empieza un poco el buen tiempo. Quizás no es tan importante qué exactamente cocinemos (muchas de nuestras recetas fáciles te ayudarán a hacer una comida excelente, sin ningún problema, otras son de los mejor para preparar con los niños) sino el hecho de que en este día especial, no será ella quien cocine. ¡En el día de la madre es ella la agasajada!

Una buena opción es una tarta, como está receta ara hacer tarta de ricota y espinaca, que se puede acompañar de una ensalada bien fresca y sabrosa ( por qué no esta fácil y sabrosa ensalada caprese).

La hora el té con mamá

Si preferís deleitar a mamá a la hora del té, seguro os serán útiles las recetas que os compartimos a continuación:

Buñuelos de naranja

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 50gr de azúcar
• 100gr de harina
• 1 cucharadita de levadura

Preparación:

Batimos juntos el huevo, el aceite, el zumo de naranja y el azúcar. Añadimos la cáscara de naranja rallada y finalmente la harina con la levadura. Mezclar bien para que se incorpore todo sin hacerse muchos grumos.

Dejar reposar una hora en un envase cerrado.

Formar bolitas (podéis usar dos cucharas para que no se os pegotee en los dedos)  freírlas en abundante aceite bien caliente.

Ser retirar una vez doradas y se dejan reposar en papel secante antes de espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Muffins de chocolate y café

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 150 ml de nata
• 300 ml de leche
• 250 gr de harina (para tortas)
• 15 gr de cacao amargo
• 5 gr de café instantáneo 
• 5 cucharadas de licor de café
• 100 gr de chips de chocolate
• Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Preparación:

Primero vamos a mezclar la mantequilla un poco derretida con el azúcar.

Luego agregamos los huevos y batimos ágilmente para que se incorpore todo.

A continuación vamos a incorporar el café instantáneo en polvo disuelto en el licor de café.

Se incorpora luego la nata y se mezcla muy bien todo. Finalmente agregamos la harina tamizada (para que no se hagan grumos) y una vez que la mezcla está espesa y homogénea agregamos los chips de chocolate y mezclamos de nuevo para que queden bien distribuidos.

Llenar 3/4 de los moldes de papel (preferentemente ubicados en un molde para muffins para que mantengan la forma). Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos.

Luego puedes decorarlos con azúcar impalpable, granos de café, chips de chocolate u otros detalles.

Prepararle la cena a mamá

Si preferís preparar una cena para mamá, podéis optar por alguna comida más elaborada. Para eso los más pequeños pueden necesitar algo de ayuda, pero un guiso de conejo o una paella bien típica de Valencia, pueden ser ideales para festejar con todo este domingo.

Tampoco os olvidéis de poner un mantel bonito, servilletas y prestad atención a esos detalles que seguramente mamá sabrá apreciar.

Acompañar la comida de algún vino a gusto de mamá, y no os olvidéis de preparar alguno de nuestros postres recomendados para el Día de la Madre.

¿Quieres más ideas para cocinarle a mamá? Por último os compartimos una receta en video para hacer una deliciosa torta:

¡Feliz día a todas las madres!

Aromáticas y sabrosas se preparan desde hace miles de años, en la Biblia ya se citaba esta legumbre.

Ricas en fibra, hierro y vitaminas del grupo B son un alimento saludable de nuestra dieta Mediterránea. En Saborgourmet os contamos cómo hacer lentejas con vídeos.

Si las quieres las tomas y sino…las dejas, como dice el refrán popular. En casi todos los hogares de España se comen las lentejas. Desde niños nos insistían que teníamos que las tomáramos,  “que tenían mucho hierro”.

Lo cierto es que estas legumbres son saludables y las puedes tomar incluso si haces dieta ya que no aportan mucha grasa, pero te aportan hidratos de digestión lenta los hidratos de carbono más saludables que no elevan mucho el índice glucémico.

-    Los hidratos de carbono de absorción lenta nos dan una mayor sensación de saciedad lo que ayuda en dietas de control de peso.

-    Esta legumbre es fuente de potasio que nos ayuda cuando hay problemas de retención del líquidos ya que contribuye a la diuresis y así se eliminan toxinas del organismo.

-    Nos aporta fibra lo que facilita el tránsito intestinal.

-    Las personas que tienen el colesterol alto se pueden beneficiar del consumo de lentejas ya que al ser pobres en grasas y ricas en fibra son parte de una buena dieta anti colesterol.

-    A muchos niños pequeños que no les gusta si ven el plato con las legumbres enteras, sin embargo si preparas puré les encanta. Una buena forma de aprovechar si preparas la receta y te sobra.

La variedad  más conocida en España es la marrón que se cultiva en zonas de la mancha. La color marrón tirando a rojo y más pequeña es la lenteja francesa.

La lenteja verde o verdina se cultiva en distintas zonas de España como en León y es muy apreciada por su sabor.

La variedad pardina es muy apreciada ya que no necesitas ponerla a remojo, es más pequeñita y queda muy rica.

• Hay distintas recetas para preparar lentejas y también se pueden combinar con arroz un primer plato muy completo.

Qué necesitas

• Un bote de lentejas de 500 gramos. O en seco la variedad pardina que no hace falta ponerla a remojo.
• 2 dientes de ajo
• Media cebolla
• Media zanahoria rallada
• 200 gramos de chorizo de cocinar en trocitos. También se puede sustituir el chorizo por jamón serrano en daditos.
• Un hueso de jamón.
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Un clavo de especie para darle más aroma
• Una pizca de sal
• 100 cl de vino tinto
• Dos patatas medianas.
• Agua para la cocción.

Cómo lo preparas

• En una sartén pones a dorar la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada y el chorizo cortado en trocitos.

• Una vez dorado, retira.

• Puedes usar la olla express si quieres hacer las lentejas más rápido o una olla normal.

• Poner en la olla todo lo que hemos dorado, junto con las lentejas. Se añade agua al menos 3 vasos, el vino, el hueso de jamón, las patatas cortadas, la hoja de laurel y el clavo de olor.

• Dejar guisar si es olla rápida serán 15 minutos, si es olla normal al menos 40 minutos a fuego lento más 10 de reposo.

Recomendaciones

• Las lentejas tienen purinas y ácido úrico no son adecuadas para las personas que tiene ácido úrico, gota.

• La versión más light Las puedes cocinar con la receta que te damos pero sin jamón o chorizo solo usando el hueso de jamón para dar sabor.

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Cómo hacer un estofado de patatas

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Uno de los tipos decarnes más consumidas, en sus distintas versiones, la ternera por ejemplo que procede de animales más jóvenes. Asada, en guisos, estofada o a la parrilla, un alimento rico en proteínas y otros nutrientes. En Saborgourmet os contamos más sobre este tipo de carne con vídeos.

Porcentaje de grasa

Por la cantidad de grasa que contienen habremos de distinguir entre carnes magras,

-    Aquéllas que contienen menos de un 10% de grasa

Carnes grasas

-    Las que superan ese porcentaje. Entre las magras tenemos a la carne de oveja y la de  vaca , mientras que entre las grasas podemos nombrar a la de cerdo, la de cordero o la de pato. Aún así, tendremos que tener en cuenta de qué parte del cuerpo proviene la carne comprada, pues según de donde sea contiene más o menos grasa y es más o menos tierna.

Qué nos aporta

La carne es un excelente complemento alimenticio que aporta proteínas, grases y pocos azúcares. Además contienen vitaminas y minerales. Según sea magra, o con distinto porcentaje de grasa nos aporta.

• Hierro
• Calcio
• Acido fólico
• Fosforo
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B12
• Vitamina B6
• Ácidos grasos poliinsaturados
• Ácidos grasos saturados
• Ácidos grasos monosaturado

Tipos de corte

La carne de terneraes la que más se consume, aunque también son más caras que las de cerdo o cordero. La de vaca de primera calidad se caracteriza porque tiene un intenso color rojizo, mientras que la recubre una capa de grasa blanca y bastante firme. Formalmente, su división se hace en trozos y éstos, en calidades.

• De primera calidad: solomillo, lomo alto o chuletas, lomo bajo, cadera, babilla, tapa y contratapa
• De segunda calidad: espaldilla, aguja, morcillo y la tapa de chuletas
• De tercera calidad: la falda, el pecho, el pescuezo y el rabo.

Usos en la cocina de las distintas partes

Una buena forma de sacar partido a tus recetas es saber qué tipo de carne es más apropiada para según que platos. Puedes ahorrar ya que para hacer un delicioso estofado puedes usar carne de espaldilla o de costillar que te saldrá más económica.

-    El solomillo es la carne más exquisita y la más solicitada, amén de ser la más cara. Es muy usada para hacer parrillas, y se sitúa entre las costillas.

-    Si hablamos del  entrecot o roast beef, éste es el lomo alto.

-     Si lo que deseamos es comprar filetes para asados, lo mejor es pedirlo de la cadera o de la tapa.

-    La contratapa sólo debemos usarla si pensamos guisarla, puesto que se trata de una carne que es más grasa y además es más dura.

-    Tapa y contratapa se encuentra en las partes traseras de la vaca.

-    Las faldas además son muy nervadas, por lo que hay que limpiarlas bien antes. En la parte delantera nos encontramos con la espaldilla, carne ya ésta, considerada de segunda calidad y que podemos comprar si pretendemos hacer por ejemplo, un buen estofado.

-     También ideal para estofados es la aguja y la tapa de chuletas, ya que son carne que no tienen buena vista ni buen corte, y que por tanto, son mejor trocear.

-    Las restantes partes, como el morcillo, que es el músculo que la vaca tiene en la pantorrilla, la aleta o parte delantera del pecho, el pescuezo o el rabo suelen utilizarse para cocidos o caldos. Sea el corte que sea el que hayáis comprado

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Saludable, fácil de hacer y barata

La crema de verduras puede prepararse de muchas maneras, pueden utilizarse tantos ingredientes como gustes por lo que cada uno hacemos nuestra crema de verduras particular.

Algunas personas, para darle un toque de sabor cuecen con las verduras un hueso de jamón, una parte del pollo… vamos, que un poco de carne para darle un toque diferente que luego se quita el hueso y se pasa por la batidora o se puede quitar totalmente según los gustos.

Si nunca has probado una crema de verduras sin ningún toque de carne os animo a que probéis encarecidamente a hacer vuestra receta de siempre sin ese ingrediente, notaréis una gran diferencia!

Para los que sois vegetarianos o aquellos que os gustan las cremas de verduras, 100% verduras, hay dos trucos que en mi casa suelen tener un resultado excepcional.

Una vez que hayas lavado todas las verduras con las que quieres hacer el puré (admite todas), cuando las pongas a cocer introduce una pastilla de avecrem de verduras, le dará un toque de sabor increíble que hará que no extrañes la carne, tendrá menos grasa y estará exquisita!

Si prefieres no utilizar este sazonador o notas que la crema te ha quedado un poco fuerte, una vez que la crema esté hecha puedes añadir un poco de queso en lonchas o incluso un poco de nata para cocinar.

Ambos ingredientes rebajarán el sabor de la verdura y ni si quiera los pequeños de la casa podrán resistirse a ella!

¿Qué trucos sueles utilizar para hacer que la crema de verduras que preparas sea espectacular?

La papa o patata, es rica en hidratos de carbono, cocinada al horno o asada aporta tan solo 80 calorías por 100 gramos. Posee vitamina B6, vitamina C y poca grasa. En Saborgourment os presentamos una receta buena, fácil y barata, papas a la crema con vídeo.

Combinan con casi todo

Las patatas son verduras que se pueden adaptar fácilmente, tanto por su sabor como por las opciones que presenta a la hora de prepararlas: desde un sencillo puré hasta recetas más sofisticadas como la de patatas rellenas.

Esta verdura es la favorita para acompañar platos con proteínas como los huevos fritos, los filetes o el pescado. Esta receta que te contamos sirve para enriquecer cualquier plato, la puedes hacer en cualquier comida o cena especial.

Al preparar la receta con crema más las calorías de la patata el planto es contundente, ideal para épocas de frío. Se puede tomar como plato principal junto a una ensalada o un poco de fruta. Lo mejor es que la receta es fácil de hacer, queda rica y sale baratita.

Se recomienda

En el mercado encontrarás distintos tipos de patatas, las más adecuadas para asar o hacer al horno son las patatas de textura harinosa que tienen mayor contenido en almidón, estás quedan más jugosas para recetas al horno o para preparar purés.

Ingredientes

Para unas cuatro personas

• 1 Kilogramo de patatas para asar
• Un bote de nata para cocinar de unos 250 cl
• Pimienta negra y nuez moscada
• Una pizca de sal

Cómo las preparas

-    Cortar las patatas  en rodajas finitas del mismo groso de ser posible. Recuerda que si las cortas gruesas tardarán más en cocinarse, mejor rodajas tirando a finas que muy gruesas.

-    Una vez cortadas disponerlas en una fuente que pueda ir al horno, pon unas gotitas de aceite y un poco de pimienta y nuez moscada en la base de la fuente de horno. Ayudará a aromatizar la receta.

-    Ves poniendo las patatas formando capas añade un poco de pimienta y nuez moscada a cada capa.

-    Ten el horno precalentado a unos 200 grados.

-    Una vez dispuestas en la fuente, verter la nata sobre ellas y llevar directamente al horno.

-    Hornear unos 45 minutos, para guiarte puedes clavar un tenedor o pinchito en las patatas, tienen que notar que está blandita.

-    La nata debe hervir y así formar una costra dorada  en la superficie.  Se puede añadir queso rallado por encina, de esta forma quedará más dorado y crujiente.

Vídeo relacionado

Cómo una imagen vale más que  mil palabras, aquí tienes un vídeo paso a paso para guiarte al cocinar la receta.

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Patatas bravas

Papas arrugadas

Imágenes:

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• Noema Pérez en flickr

Hoy vamos a contaros cómo preparar una famosa salsa a base de yogur que suele acompañar al delicioso Kebab, tradición de Turquía que se he extendido por el mundo. Entre los  ingredientes principales  están el yogur y la  menta, aunque luego se pueden preparar variaciones. Hoy os contamos cuál es la receta básica para que disfrutéis de un plato exótico y sabroso.

Así que aquí tenéis la receta de Tzatziki para que la podáis disfrutar cómodamente en casa y, si es posible, con un kebab, plato típico de Turquía. Su nombre en griego es Tzatziki, (aunque se la conoce generalmente como salsa griega), y, a pesar de las horas que requiere su preparación, te aseguramos que merece la pena.

Variaciones de la salsa griega y la turca

En Turquía también se consume mucho esta salsa, aunque allí recibe el nombre de cacik y es ligeramente diferente. En general lleva menos ajo y menos pepino, y más menta. Seguro podéis prepararla en casa variando un poco las cantidades, un día vuestro paladar viajará a Grecia, otro a Turquía.

En qué platos se consume

Los griegos acompañan varios platos tradicionales con esta salsa, aunque quizás el más popular es el “gyro”, la carne asada en forma vertical que tanto vemos hoy en día por todo el mundo. Siempre (y probablemente poco griegos seríamos sino) se acompaña de pan tipo pita.

- Ingredientes:

• 750 ml de yogur natural (mejor si es griego ya que tendrá más cuerpo)
• 1/2 pepino rallado.
• 2 dientes de ajo machacados.
• El jugo de medio limón.
• 1 cucharada de menta fresca bien picada.
• Aceite de oliva y sal.

- Dificultad: Difícil, (por las horas de espera solamente).

- Preparación: Dejar que el yogur suelte, durante toda la noche, el máximo líquido posible y así se quede concentrado. Para ello ponerlo en un colador de malla finísima o en un paño para queso limpio y dejar que escurra. (Mejor ponlo en la nevera para evitar que se pueda estropear).

-    Hacer lo mismo con el pepino. Rallarlo y dejarlo toda la noche escurriendo en iguales condiciones que el yogur.

-     Luego podemos aún pasar el pepino por papel absorbente. Al día siguiente mezclar el pepino con el yogur, el ajo bien machacado, la menta fresca picada, el zumo del limón y una pizca de sal en un bol. Regarlo ligeramente con aceite de oliva, ponerle una tapa y dejarlo reposar bastante tiempo (de ser posible otra noche entera).

-     Al día siguiente ya se puede servir en frío para acompañar, sobre todo, a carnes asadas como el Kebab. A veces también se sirve acompañando platos de curry o como dip para untar galletas antes de la cena. Os compartimos un video muy útil de cómo preparar salsa griega (Tzatziki), si te han quedado dudas encontrarás las respuestas que necesitas aquí (aparte de una excelente idea para preparar un delicioso plato):

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Gastronomía Griega

Cómo hacer kebap

Imágenes:

• stefanmarkov.com
• Shockingly Tasty en flickr