Hoy necesitaba un momento dulce y una receta sencilla que pudiera saciar mi antojo de chocolate, así que hoy a través de Sabor Gourmet comparto con vosotros la tarta que recientemente he hecho y que por cierto, me ha encantado!

Para todos aquellos que seáis golosos o que tengáis momentos en los que necesitáis un poco de chocolate, esta es una receta perfecta que no tardaréis mucho en hacer y que por supuesto, podréis ir disfrutando de ella mientras la preparáis.

Ingredientes

• 400 gramos de galletas cuadradas o rectangulares
• 250 gramos de chocolate fondant
• 150 gramos de mantequilla fresca
• 1 clara de huevo
• 1 vaso y medio de leche fresca
• 2 cucharadas de brandy de Jerez
• 150 gramos de azúcar glas

Preparación

Para hacer esta tarta es muy pero que muy recomendable hacerla con galletas cuadradas, yo la he hecho circulares porque no tenía otras y es un verdadero error! Es mucho más difícil colocarlas y al poner el chocolate quedan huecos que aunque fácilmente puedes rellenarlos, más fácil es no tener que ocuparte de ello.

En esta tarta tenemos dos ingredientes principales: galletas y chocolate.

Para preparar el chocolate, mezcla los 150 gramos de mantequilla con los 150 gramos de azúcar glas en un recipiente, mueve de manera constante hasta que consigas una pasta fina.

No utilices el azúcar normal, siempre glas porque si no notarás al comer el chocolate cada uno de los granitos de arroz y estropea lo que puede ser una tarta que te traerá los mejores recuerdos.

Una vez que hayas conseguido la pasta fina, haya el chocolate fundido a la mezcla incorporándolo poco a poco Después se añade chocolate fundido en la cantidad que creáis necesario, removiendo hasta obtener una mezcla mantecosa y homogénea.

Prepara la primera base de galletas en el recipiente que hayas elegido, para ello pon en un plato o en un recipiente la leche con el brandy para mojar las galletas, yo en algunas capas he puesto doble capa para compensar con la dulzura del chocolate.

Mi consejo, dependiendo de lo que absorban las galletas no las mantengáis mucho tiempo ya que al extender el chocolate se os pueden romper, también depende de lo espeso que os quede el chocolate, todo tenéis que tenerlo en cuenta.

A continuación, monta la clara a punto de nieve y cuando la tengas añádela con cuidado al resto de los ingredientes e incorpóralo poco a poco, de esta manera conseguirás que la tarta quede mucho más esponjosa. Hay personas a las que dejar la clara cruda les puede echar para atrás, puedes cambiarlo por una nata medio montada.

Sobre las galletas extiende la primera capa de chocolate de manera uniforme, de nuevo vuelve a poner otra capa de chocolate doble o individual a tu elección, después añade otra capa de chocolate y otra capa de galletas, la última capa de chocolate es la que tiene que ser más generosa y puedes cubrir los laterales.

Puedes decorar la tarta con almendras, fruta, virutas de chocolate o de colores, lo que más te apetezca!

Fuente: chocolatepimienta.blogspot.com

Hoy en Sabor Gourmet te presentamos una receta muy sencilla para que disfrutes de un postre único y delicioso: tarta de manzana.

Quiero compartir con vosotros una de las recetas más típicas de todos los cumpleaños que se han celebrado en mi familia, una tarta de manzana reineta que nunca ha faltado.

Como comprobaréis es una receta muy sencilla y que tiene un sabor espectacular.

Ingredientes

• Un paquete de pan de perrito
• Un kilo de reinetas
• Medio litro de leche
• Ocho cucharadas de azúcar
• Dos huevos
• Mermelada de melocotón
• Una cucharada de mantequilla

Preparación

Derrites la mantequilla con un poco de leche al fuego e incorporas el azúcar para que se derrita. Lo dejamos enfriar

Antes de rebanar tanto las reinetas como el pan de perrito, es mejor que lo vayamos haciendo poco a poco hasta que cubramos la fuente.

Para ello, la fuente que seleccionemos la untaremos con un poco de mantequilla para que no se pegue el pan ni la manzana.

Una vez cubierta, vamos haciendo rebanadas de medio centímetro el pan de perrito y cubrimos con ellas la fuente, intentando que no quede ningún hueco vacío.

A continuación, comenzamos a cortar en rodajas la manzana, de alrededor de dos milímetros, no podemos hacerlas muy gruesas porque sino, no se cocerían bien. Sin embargo, si las hacemos demasiado finas, la tarta no sabría a manzana.

De esta manera vamos colocando primero una capa de pan de perrito y encima rodajas de manzana, así sucesivamente hasta llenar el alto del recipiente o según la cantidad de tarta que queramos preparar.

Cuando hayamos terminado de colocar las capas, echamos por encima la mezcla de la leche con la mantequilla y el azúcar. Para que no se levante ninguna manzana, nos ayudaremos de una cuchara sobre la que iremos vertiendo el contenido.

La metemos al horno durante 15 minutos a 200 grados y la cubrimos con papel de horno o papel de aluminio para que no se queme la manzana pero sí se hornee correctamente. Mientras se hace, vamos preparando el jarabe de melocotón con el que la decoraremos.

Echamos unas cuatro cucharadas de mermelada de melocotón bien colmadas en una taza y echamos un chorrito de agua, más bien poca agua. Removemos con esmero para que quede un poco más líquida y reservamos.

Para ver si está hecha pinchamos con un cuchillo y si sale húmedo debemos dejarlo durante más tiempo, sin embargo, si está seco entonces la sacaremos y distribuiremos sobre ella el jarabe de melocotón.

Una vez bien distribuido volvemos a meterla en el horno durante 5 minutos pero esta vez sin necesidad de cubrirla con ningún tipo de papel.

Cuando ya esté lista la dejamos enfriar y en tres horas estará lista para comer.

Personalmente, es mejor dejarla reposar y comerla al día siguiente, adquiere otra textura y está increíblemente buena.

Truco: puedes añadir una cucharadita de maizena para que cuaje con mayor rapidez la mezcla de leche con mantequilla y azúcar, para ello sólo quitas un poquito de la leche que vas a añadir a la mezcla, deshaces la maizena y añades a la mezcla junto con el resto de ingredientes.

Hoy estaba pensando en hacer una tarta y como he visto unos deliciosos mangos en la frutería, me he decido: una tarta de mango. Pero, ¿por dónde empezar? He visto en casa no tengo muchos ingredientes, ¡habrá que improvisar!

Imagen yosoynuts

Ingredientes para la masa:

• mantequilla
• harina
• azúcar

Ingredientes para la crema de mango:

• 1 mango grande (o 2 pequeños) bien maduro
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 copita de brandy
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 50 ml de nata

Preparación:

Primero vamos a hacer la masa de la tarta. para ellos mezclamos “a ojo” mantequilla, harina y azúcar hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Probablemente necesitaréis al menos 100 gr de mantequilla.

Una vez que tenemos la base de la tarta lista, engrasamos una tartera y forramos el fondo. Llevamos a horno medio por 5 a 10 minutos. La masa debe estar cocida pero no dorada.

Aparte vamos a preparar la crema de mango para luego rellenar nuestra tarta. Para esto vamos a pelar y cortar el mango en cuadraditos pequeños y dejamos reposar en un bol con el azúcar y el brandy por 30 minutos, para que libere el zumo.

Usar una licuadora para procesar luego el mango y agregar la nata. Refrigerar antes de usar. Si queréis darle más cuerpo a vuestra crema podéis batir la nata y luego agregarla. Y si os parece que aún queda demasiado líquido para la tarta podéis batir dos claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes.

Este es el postre más rico que existe, hay muchísimas recetas según los lugares de donde provienen, ya que seguramente cada país tiene su receta especial de tarta de chocolate, en esta oportunidad esta receta es una adaptación de la tarta de chocolate austríaca.

Ingredientes:

• 120 g de chocolate semidulce
• 5 huevos
• ¾ taza de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 taza de harina
• 1 cda. de polvo para hornear
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 3 cda. de agua
• 450 g de mermelada de albaricoque
• 2 cda. de mantequilla
• 200 g de chocolate semidulce

Preparación:

En primer lugar precalentar el horno y enmantecar y enharinar un molde para la tarta. Derretir el chocolate a baño maría, en un recipiente aparte separar las claras de las yemas de huevo y batir las claras hasta punto merengue agregando la mitad del azúcar.

En otro recipiente batir con la batidora las yemas con el azúcar restante, añadir de a poco el aceite y el chocolate derretido, trate de ir por etapas no colocar todo de una vez, mezclar la preparación y agregar el merengue, mezclar de forma envolvente.

Tamizar la harina y el polvo de hornear, añadir el extracto de vainilla y mezclar toda la preparación, finalmente agregar en el molde de tarta y llevarlo al horno que debe estar al mínimo y cocinar durante unos 50 minutos.

Cuando este lista dejar enfriar y desmoldar, cortar en dos capas, usar la mitad de la mermelada para cubrir una de las capas y agregar el resto de la mermelada, si lo desea puede dejar en el refrigerador un día la tarta ya que de esta manera toma más sabor. Finalmente glasear con el resto del chocolate fundido a baño maría, dejar enfriar y esta listo para comer y saborear esta tarta de puro chocolate.

Un postre ideal para aquellos que no quieren comer de más y sumar calorías a su dieta, ya que solo implica unas 80 calorías por porción.

Ingredientes:

• 2 ¼ taza de galletas trituradas
• ½ taza de mantequilla derretida
• 400 g de queso blanco descremado
• 1 yogurt descremado
• 3 huevos
• 1 cda. de edulcorante
• 2 cda. de esencia de vainilla
• Cerezas, cantidad necesaria

Preparación:

Para la base de la tarta: mezclar las galletas con la mantequilla y colocar presionando la pasta sobre una tartera.

Para el relleno: mezclar el queso blanco con el yogurt, el edulcorante y la esencia de vainilla. Batir los huevos y colocarlos en la preparación y seguir mezclando en forma envolvente, volcar sobre la tartera con la base de galletas y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que la tarta quede firme y se desprenda del molde. Retirar del horno y decorar espolvoreando la tarta con azúcar impalpable y cerezas, dejar enfriar y listo para servir.

Hoy vamos a compartiros una receta muy útil a la hora de preparar bizcochos. Justamente veníamos hablando de la pastelería y creemos que esta crema es especialmente útil para decorar tortas y hacer rellenos ya que podéis agregarle el sabor deseado muy fácilmente.

Imagen Sister72

Ingredientes:

• 250 gr de nata
• 50 gr de azúcar fino o impalpable
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 4 cucharadas de licor de frutilla, banana o a gusto

Preparación:

Disolver la gelatina en el licor elegido (si es para niños, podéis hacerlo en chocolatada).

Batir bien la nata con el azúcar hasta que tenga cuerpo, y luego agregar la gelatina disuelta en el licor. Incorporar con cuidado para que no pierda volumen.

Podéis saborizar agregando trocitos de chocolate, o fruta abrillantada picada. Utilizad el licor deseado para darle un sabor más intenso (mi favorito es el de café). También podéis usar fruta fresca ¡una delicia!

Hoy vamos a contaros cómo preparar un delicioso budín de banana ideal para las tardes de verano. Una receta fácil y plena de sabor.

Imagen Marisali

Ingredientes:

1 taza y media de harina bien fina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

una pizca de sal

2 huevos

1 taza de azúcar

150 ml de aceite (cualquiera menos de oliva)

3 bananas grandes (bien maduras pero no muy marrones)

un puñado de nueces picadas

Preparación:

Primero vamos a pisar bien las bananas con un tenedor o con un machacador de patatas como los que usamos para hacer puré. Justamente hay que formar un puré con las bananas.

En un bol aparte mezclamos la harina con el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y las nueces.

Por otro lado batimos ágilmente el azúcar con los huevos (debe quedar una crema espumosa y brillante).

Agregar el aceite lenta pero constantemente mientras seguimos batiendo.

Agregamos el puré de bananas y seguimos batiendo.

A continuación vamos agregando la mezcla de la harina mientras incorporamos con movimientos circulares con una espátula.

Engrasar una budinera o un molde de torta de los que tienen un hoyo en el medio. Verter la preparación. Cocinar a horno precalentado a temperatura media/baja por 45 minutos (un poco más, comprobar que esté cocido al sacar del horno).

Se puede conservar varios días en el refrigerador cubierto con papel film.

Consejo:

Haz un caramelo ligero o una salsa de café concentrado y crema batida y decora tu budín con este delicioso acompañamiento.

La tarta de calabazas es ideal a la hora de elegir una comida, rica, sana y de rápida preparación y cocción. La mejor opción, si quiere compartir con su familia o amigos una receta clásica gourmet. Un truco: decorar la tarta con finas hierbas frescas como albahaca o menta.

Ingredientes:

• 1 masa de tarta
• 1 calabaza mediana (de un kilo aproximadamente)
• 200 g de queso cremoso
• 4 cdas. De queso rallado

Preparación:

Colocar la masa de tarta en un molde grande o cortar y ubicar en moldes individuales. Dar una precocción en horno precalentado a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y reservar.

Pelar la calabaza, cortarla en cubos grandes todos iguales y colocarlos en una bolsa.

Cocinar al máximo durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Hacer un puré, condimentarlo a gusto y agregar el queso cremoso y rallado. Rellenar la tarta y llevarla al horno hasta que los quesos estén derretidos y dorados. Servir con una ensalada a gusto.

Hoy vamos a preparar una deliciosa tata de piña. Esta es mi fruta favorita durante el verano, y como no se puede conseguir durante todo el año, siempre trato de comer todo con piña. No solo el sabor es fantástico, sino que es excelente para nuestra salud.

Imagen juantiagues

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• esencia de vainilla
• 400 gr de harina
• 1 piña entera
• 1 lata de leche condensada

Preparación:

Mezclar primero el azúcar con la mantequilla blanda hasta que se forme una crema.

A continuación agregamos los huevos de a uno batiendo un poco luego de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la harina para formar un bollo que se pueda eventualmente manejar con las manos. Estirarlo y usar de base en una asadera engrasada.

Pelar la piña y cortar en rodajas. Usarlas para decorar la base de masa. Si usáis piña de lata mezclar la mitad del almíbar con la leche condensada, sino podéis preparar un almíbar ligero con 1/2 taza de agua y 6 cucharadas de azúcar (calentar juntos en una cacerolita remover un poco hasta que empiece a espesar).

Verterlo sobre el ananá y emparejar un poco para que cubra bien.

Cocinar  a fuego lento hasta que la masa esté hecha.

Si lo preferís a veces prefiero procesar el ananá con la leche condensada y un poco del almíbar para forma una crema espesa. Con esto podéis decorar la tarta y luego cocinar. La otra opción es cocinar la masa primero (pincharla bien y cocinar por unos 10 minutos) y luego usar esta crema para decorar. Llevar al refrigerador por varias horas o, mejor aún, toda la noche.

Receta para unas deliciosas galletas de chocolate amargo con aroma a naranjas.

Estas galletas de chocolate amargo y naranja son una de esas tentaciones que nos pondrán de buen humor. Se pueden preparar y dejar escondidas en la alacena para robarnos una sonrisa cuando queramos algo dulce. ¡Para eso es el chocolate!

Imagen quasilaur

Ingredientes:

• 1 taza de harina común
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aunque os recomiendo usar unos 150 gr de un buen chocolate amargo rallado, o combinarlos)
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada plena de esencia de naranja o flor de naranja

Preparación:

Mezclar bien en un bol la harina, el cacao en polvo (o chocolate rallado) y la sal.

Procesar la mantequilla y el azúcar juntos por unos minutos hasta que se forme una crema espumosa y homogénea. Agregar las esencias y procesar por otro minuto.

Agregar la mitad de la crema a la preparación de ingredientes secos y mezclar continuamente por un minutos. Agregar el resto de la mezcla y mezclar por otros dos minutos.

Pasar la masa a una hoja de papel de cocina que no se pegue y cubrir con otra. También se puede ligeramente enharinar la mesa y estirarla allí. estirar con un palo de madera hasta que quede de 1,5 cm.

Si la masa se pone demasiado suave y difícil de manejar, llevar la congelador por 10 minutos para que se ponga firme.

Imagen iheartlatkes

Cortar en la forma deseada y ubicar en la bandeja para horno engrasada (dejando espacio entre las galletas  porque la masa puede crecer).

Cocinar en el horno precalentado a 180 grados por 13 o 15 minutos. A mitad del tiempo indicado hay que dar vueltas las galletas (¡con mucho cuidado!).

Dejar descansar 2 minutos antes de retirar de la bandeja de cocción para dejar enfriar en una red.