TRUCOS DE COCINA

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El glacé y otros baños simples

Para continuar aprendiendo sobre la decoración, los distintos baños, su aplicación y secretos; hoy profundizaremos un poco más en el glacé y otros baños simples. El glacé es de común empleo en decoración, por ser de composición simplísima. Pero existen, además, numerosos baños y coberturas a base de dulces, merengues, cremas, que permiten variar constantemente las decoraciones. Chocolate cobertura: Se ralla el chocolate con un cuchillo y se.