Con una presentación a la altura de un plato sofisticado, esta cazuela de carne en el interior de una calabaza, dejará a más de uno con la boca abierta.

Podemos ponerla en práctica como plato decorativo en reuniones, descontando que se convertirá en la delicia que todos querrán probar.

Sin perder más tiempo comencemos con la receta:

- Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 600 g de carne cocida (tapa de nalga o tapa de asado)
• 3 cdas. soperas de aceite
• 2 cebollas cortadas en aros
• 3 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta a gusto
• 1 1/2 kg aprox. de calabaza cortada en cubos
• Agua: cant. nec.
• 1/2 litro de crema de leche
• 2 cebollas de verdeo picadas
• 1 zapallo redondo mediano
• 200 g de queso tofu pasta dura

- Preparación

Retirar la grasa de la carne cocida y desmenuzarla. Colocarla en un recipiente y reservar.
Poner el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y rehogar las cebollas y el ajo con una pizca de sal hasta que estén transparentes. Incorporar la calabaza y cocinar a fuego muy suave con la cacerola tapada. Agregar un poco de agua a medida que la preparación lo requiera.

Cuando la calabaza esté tierna pero firme, añadir la carne y mezclar. Adicionar la crema de leche y la cebolla de verdeo. Salpimentar y terminar de cocinar hasta que la calabaza esté tierna.

Lavar el zapallo redondo y cocinar en un recipiente apto para microondas durante 40 minutos o bien al vapor. Retirar y cortar una tapa con forma decorativa.

Retirar las semillas del interior del zapallo, colocar la preparación de carne y calabaza dentro del zapallo. Distribuir el queso tofu cortado en cubos y llevar a horno precalentado a temperatura caliente por espacio de 15 minutos. Retirar y servir.

…¡Bon appetit!…

Imagen: buscoafiliados