Se conoce vulgarmente como cazuela a diversos platillos servidos en un recipiente con el mismo nombre, en donde también se efectúa su preparación. Las cazuelas se pueden preparar con múltiples ingredientes y existe un gran número de combinaciones posibles de éstos. Generalmente se sirven con carnes y verduras, acompañadas de exquisitas salsas.

Esta receta es de una cazuela de pollo, que puede resultar una opción seductora a la hora de cambiar un poco la preparación habitual de dicha ave. Lo bueno de dicho platillo es que no sólo es muy fácil de elaborar, sino que deja libre la imaginación para incorporar ingredientes a gusto tanto de quien los prepara como de quienes lo van a degustar.

Ingredientes:

- 6 presas de pollo previamente deshuesado
- Sal a gusto
- 1 cucharada sopera de aceite
- ½ cebolla trozada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cubitos de gallina
- 6 papas previamente lavadas y peladas
- 1 ramo de diversas verduras para condimentar (perejil, apio, orégano)
- 1 zanahoria previamente pelada y cortada en cubitos o preferentemente en tiras
- ½ taza de arroz
- ½ kilogramo de zapallo
- Perejil picado

Preparación:

En primer lugar, freír en aceite caliente las piezas de pollo previamente saladas. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Dejar que todo tome sabor durante unos minutos.

Agregar a dicha preparación 1 ½ de agua caliente con los cubitos de gallina diluidos allí. Añadir el ramo de verduras surtidas y condimentar con sal a gusto.

Dejar hervir dicha preparación durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, agregar las patatas, las tiras de zanahoria, el arroz y el zapallo.

Dejar hervir durante 20 minutos. Una vez lista, la preparación se sirve bien caliente espolvoreada ligeramente con el perejil picado.

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