El cebiche es una especie de platillo a base de pescado, mariscos y otros ingredientes combinados. Es una receta realmente dinámica, ya que varía según el país en donde la lleven a cabo, como por ejemplo, en Perú, Ecuador, Chile, Panamá, México, Colombia y Guatemala, entre otros.

En cada uno de esos países la forma de preparar el cebiche es muy diferente, por eso, a continuación ofreceremos otra de las tantas variaciones para elaborar dicho platillo. La peculiaridad es que no es un plato a base de pescado, sino a base de carne de gallina. Es ideal para los amantes de este tipo de carne, ya que con esta receta la gallina queda deliciosa. Así que no dudes en poner manos a la obra y realizar esta receta, para poder deleitar a tu familia con una exquisitez.

Ingredientes:

• 1 gallina

• 10 limones

• 200 gramos de ají amarillo

• 6 cebollas

• 2 rocotos

• Sal a gusto

• Pimienta a gusto

Preparación:

En primer lugar, sancochar una gallina entera en una olla grande durante dos horas aproximadamente. A continuación, combinar el jugo de los diez limones con el ají amarillo molido. Salpimentar a gusto.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, cortar la gallina en pedazos grandes y disponerlos bajo el rocoto picado y las cebollas crudas, que deben ser previamente cortadas y enjuagadas en abundante agua caliente.

Por último, se debe verter la mezcla que se preparó anteriormente con el limón y el ají molido sobre la preparación de la gallina, las cebollas y el rocoto. Se puede acompañar con yuca sancochada, arroz blanco o ensalada.

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