Esta es una receta muy sencilla para poder preparar los champiñones en escabeche, logrando algunas deliciosas conservas que siempre pueden tener a la mano para degustar en cualquier ocasión; o para preparar el plato que deseen.

Hoy… Champiñones en Escabeche

- Ingredientes

• Champiñones: cant. nec.
• Vinagre: cant. nec.
• Sal a gusto
• Pimienta: 1grano por tarro

- Preparación

Lavar los champiñones y disponerlos en capas en un recipiente que pueda ser llevado a fuego. Entre capa y capa espolvorear con sal a gusto. Colocar el recipiente sobre fuego muy suave, agitándolos de cuando en cuando, hasta que los champiñones estén tiernos.

Colocarlos en tarros, junto a algo del líquido que hayan soltado, termine de llenar los frascos con vinagre hervido frío.

Agregar un grano de pimienta a cada tarro.

…¡Bon appetit!…

Imagen: gourmetleon