François-René de Chateaubriand, diplomático y escritor de origen francés, convidó, un día de comienzos del siglo XIX, al carismático Napoleón a probar un sabrosísimo plato creado por Montmirail, su fiel cocinero. Y ahí surge la leyenda y la fama del Chateaubriand, parte del solomillo, generalmente de buey, que se asa a la parrilla y se suele acompañar de alguna salsa espesa y cremosa.

Pero hoy vamos a probar algo diferente, ¿te atreves?…

Sorprende a tu familia con esta original receta:

- Ingredientes (4 personas):

• 1 kilo de solomillo de buey o de vaca.
• 50 gramos de mantequilla.
• Caldo de carne.
• 1 vaso de vino blanco.
• Media cebolla.
• 5 cucharadas de aceite.
• 4 rebanadas de pan de molde.
• Pimienta negra en granos.
• Sal gorda.

- Dificultad: Fácil.

- Preparación:

1.- Dorar el solomillo en un poco de aceite durante unos 10 minutos, 5 minutos por cada lado. (Procura cortarlo de manera que te combine bien su tamaño con el del pan de molde).

2.- Ponerlo después en la bandeja honda del horno previamente espolvoreado con la pimienta recién machacada, (de 8 a 10 granos), y unos toques de sal gorda. Colocarle encima dos rodajitas de cebolla y los 50 gramos de mantequilla. Regarlo luego con un vasito de caldo de carne y el vino blanco.

3.- Encender el horno a temperatura media-baja, más tirando a baja.

4.- Freír en una sartén las rebanadas de pan de molde procurando que no se quemen en exceso.

5.- A la hora de servir colocar la carne sobre la rebanada de pan frito y todo regado con la salsa de la carne, no olvidando colarla antes.

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