Ya hemos realizado el Chau Fan vegetariano, no podía faltar entre nuestras preparaciones la adaptación vegetariana, del también conocido plato oriental Chau Mien.
El Chau Mien normalmente lleva algo de carne animal, pero en ésta oportunidad la suplantaremos por carne vegetal o de soja, ya sea tofu, mijo, etc.

Espero disfruten de ésta exquisita receta, y para aquellos que no sean vegetarianos, esta es una buena oportunidad para degustar una delicia vegetariana, y así comprobar que ser vegetariano no significa ingerir preparaciones poco sabrosas, ni mucho menos.

- Ingredientes

• 500 gramos de tallarines
• 2 zanahoria ralladas
• 1 repollo chico
• 100 gramos de carne de soja
• Salsa de soja
• Aceite, sal y pimienta

- Preparación

En una olla con agua hervir los tallarines con unas cucharas de aceite y sal gruesa. Remojar la carne se soja en agua caliente durante 15 minutos. Una vez que está blanda,escurrirla y ponerla en un wock con aceite a cocinar, durante 10 minutos, condimentarla con la salsa de soja y la pimienta.

Cocinar la zanahoria rallada y el repollo cortado largo fino, en el wock y condimentar con sal y pimienta. Posteriormente mezclar ambos vegetales con la carne de soja. Luego agregarle los tallarines hervidos y cocinar todo junto durante unos 5 minutos aproximadamente.

Como sugerencia, se pueden utilizar otras verduras como: ejotes, chayote o guisquil, bamboo chino, chile, etc. y el aceite se puede cambiar por aceite de ajonjolí o de oliva.

…y listo para saborear.

…¡Bon appetit!…