Según la creencia, el Cheesecake deriva de una especie de torta que se preparaba en Grecia, la cual se fué modificando con el paso del tiempo.

Hoy en día, la repostería centroeuropea le fué otorgando diferentes sabores.
y para todos ustedes…hoy en Sabor Gourmet “Cheesecake de crema y jalea de frutilla”

¡Manos a la obra!

- Ingredientes (6 porciones)

- Para la masa

• 300 g de bizcochos tipo vainilla
• 150 g de manteca a temperatura ambiente

- Para el relleno

• 2 sobres (14 gramos) de gelatina sin sabor
• 1 pocilllo de agua
• 1/2 litro de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 400 g de queso blanco
• 2 cdas. soperas de ralladura de limón
• 1 frasco de jalea o dulce de frutilla

- Preparación

Masa:
Colocar los bizcochos y la manteca blanda en la procesadora y procesar hasta formar una pasta. Forrar un molde desmontable o un aro colocado sobre un fuente con la preparación anterior. Presionar bien con el dorso de una cuchara.
Reservar en la heladera.

Relleno:
Hidratar la gelatina en el agua y disolver a baño Maria. Batir la crema y el azúcar a medio punto e incorporar el queso blanco.
Perfumar con un cucharada de ralladura de piel de limón. Agregar la gelatina y mezclar.

Armado:
Volcar el relleno sobre la masa y, luego, el dulce de frutilla. Mezclar bien con un palillo para formar un marmolado.

Llevar a heladera hasta que esté bien firme. Retirar, desmoldar y espolvorear con el resto de la ralladura de piel de limón. Y Servir bien helada.

…¡Bon appetit!…

Imagen: comidaparaguaya 

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