Delicioso plato en el que mezcla un adobo hecho previamente con las chuletas limpias. El proceso de cocción no demora mucho y se pueden servir varias porciones.

Ingredientes

3 libras de chuletas de cerdo (de preferencia de media pulgada de espesor, pesadas después de haberles quitado la grasa que las rodea)

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal

1 taza de cebolla, finamente picada

1 lata (1 lbs. 12 onzas) de tomates al natural

1 cucharada de azúcar (opcional)

4 granos de pimienta

1 lata (1 lb.) de habichuelas tiernas

1 lata (1 lb. 2 onzas) de maíz en grano 

Ingredientes para el Adobo de las chuletas:

1 diente de ajo, mediano

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de orégano seco

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de vinagre 

Las chuletas deben estar lavadas, escurridas y secadas. Los ingredientes para el adobo deben ser colocados en un mortero e inmediatamente deben ser molidos, y una vez hecho esto se deben pasar a adobar la chuleta.

En un caldero lo suficientemente grande, previamente calentado por unos 3 minutos a temperatura alta, se debe poner la chuleta, y al ponerla bajar medianamente el fuego del horno o la cocina.

Se agrega la sal, vinagre, orégano seco, para darle un buen gusto mediterráneo y se tapa el caldero durante media hora a fuego medio, y posterior a ese proceso se deja hervir pero ya destapado.

Se añaden las habichuelas junto a los granos de maíz, y se mescla todo, por unos 10 minutos más en la caldera.

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