Chuletas de Ternera al Vino
Hoy es Domingo de Resurrección; termina la época de Semana Santa y ya va siendo hora de pensar en nuevos platos de carne. Para los amantes de las carnes, uno de los productos estrellas que mejor pueden saborearse son las clásicas chuletas, y si éstas son de Ávila, aún mejor.
Evidentemente, no es una comida dietética, ni mucho menos, pero sí que las carnes nos ofrecen un aporte en calorías excelente, y complementa perfectamente cualquier menú semanal siempre que no se abuse en ellas. Por otro lado, la ternera es menos grasienta que la de cerdo, por lo que en esta ocasión hemos elegido una receta de chuletas de ternera para nuestra comida de hoy.
Esta es la receta de las “Chuletas de Ternera al Vino”.
- Ingredientes (para 4 personas)
- 4 chuletas
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 kilo de patatas pequeñas
- 1/2 kilo de cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de caldo de carne
- Pimienta blanca molida
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Dificultad: Media
- Preparación:
- Freímos las chuletas con aceite ya muy caliente en cazuelas. El punto sería hasta que estén doradas por los dos lados.
- Apartamos el aceite, dejándolo a un lado. Rociamos entonces las chuletas con el vino blanco y las ponemos, tapadas, a fuego lento para que vayan enterneciendo.
- En el aceite que antes habíamos apartado de las chuletas, freímos las cebollas y las patatas, peladas pero enteras.
- Una vez fritas, las añadimos a la cazuela de las chuletas.
- Lo rociamos todo con el caldo de carne y salpimentamos al gusto, echando por encima también el perejil.
- Dejamos la cazuela en el fuego unos 20 minutos más a fuego medio hasta que veamos que la carne esté tierna.
- Podemos servirla en cazuelas individuales, acompañándolo con las patatas y las cebollas enteras y todo espolvoreado con perejil picado.
Foto Vía: dipuleon
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