El invierno se vino muy frío este año. Mientras esperamos que vuelva el calor mejor no apuntamos algunas de estas recetas de invierno. Todas de ellas bien calientes, energéticas y plenas de sabores.

Imagen jenny downing (r&r)

Si hay algo delicioso del invierno es el momento en que nos sentamos a tomar una sopa. Algunas opciones son ideales para llenarnos de energía, como la sopa vegetariana de porotos. También podemos optar por una sopa de garbanzos y zanahorias. Para quienes quieran una entrada ligera para luego seguir con un plato más pesado, les recomendamos un consomé de verduras.

Entre los platos principales les recomendamos toda clase de guisos (algunos ideales para Semana Santa). Muchos de ellos llevan lentejas, garbanzos y otras legumbres que son lo mejor para este invierno. También los estofados son la regla el invierno.

También hay algunas recetas tradicionales españolas muy propias para esta temporada, entre ellas les recomendamos el potaje andaluz y chili con carne.

Entre los postres tenemos que recomendarles todos los postres con chocolate. Incluso los helados o las tortas heladas son recomendables (en realidad… ¡todo el año!).

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Les contamos como hacer una sencilla sopa de ajo.

• 6 huevos
• 5 dientes de ajo
• 50 gr de jamón
• 150 gr de pan duro en rebanadas
• 6 vasos de caldo
• 1 cebolla no muy grande
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de perejil
• aceite de oliva

Freír las rebanadas bien finas de pan (en mucho aceite). Dorarlas y luego retirarlas y parte del aceite. Dejar lo necesario para rehogar los ajos.

Freír los dientes de ajo enteros y la cebolla picada. Añadir el pimentón fuera del fuego y mezclar. Agregar el jamón.

A continuación agregar todo el caldo y retirar los ajos. Poner de nuevo al fuego y poner también el pan, el perejil y salar a gusto.

Dejar cocinar por 10 minutos.

Cuando este listo se pone en cazuelas individuales y se casca el huevo encima. Entonces se pone al horno precalentado hasta que la clara está cocida. Servir bien caliente.