Llega el verano y comer afuera se vuelve un deleite. Algunas ideas para hacer picnics y aprovechar el clima que comienza a ser tan agradable. Recetas rápidas y fáciles de llevar, frescas y, como siempre, deliciosas.

Ensalada de queso de cabra:

Una ensalada que combina sabores y colores. Muy fresca es ideal para el verano. Como se vuelve protagonista del almuerzo veraniego se combina con frutos que le dan un sabor diferente. Realmente una muy buena opción.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 200 cc de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta a gusto
• 200 gr de queso de cabra
• 50 gr de higos secos
• 50 gr de nueces picadas
• 4 ramos de hojas verdes

Preparación:

Hervir por 10 minutos los dientes de ajo pelados con la leche y el azúcar. Dejar que se enfríen en el líquido y luego pisarlos  y volver a colocarlos en la leche. Salpimentar a gusto y dejar enfriar.

Cortar el queso y los higos en cubos y mezclarlos en un bol con las nueces y el aderezo del ajo.

Lavar las hojas verdes y ubicarlas en un plato o ensaladera y ubicar arriba la preparación con el queso de cabra. ¡Servir!

Ensalada de pollo y pepinos:

Otra rica y fresca ensalada para el verano. Las carnes blancas son ideales para servir en frío y esta combinación es especialmente interesante.

Ingredientes:

• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 200 cc de aceite
• 3 pepinos
• 2 pechugas de pollo

Preparación:

Preparar el aderezo con una licuadora. Poner allí la miel y la mostaza junto con un poco del aceite.

Cortar en rodajas los pepinos y marinarlos con el aderezo por 30 minutos.

Salpimentar el pollo a gusto, cortarlo en láminas y cocinarlo en el horno o en la parrilla por 10 o 15 minutos (no se olviden de girarlo así se cocina bien de los dos lados).

Distribuir el pollo en una fuente y rodear con el pepino. Espolvorear con el aderezo. ¡Que delicia!

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