La olla a presión es una de las mejores opciones a la hora de cocinar. Famosa por dejar los alimentos ben tiernos es también la mejor forma de preservar todas las cualidades de los alimentos. Hoy te contamos todo lo que necesitáis saber si queréis cocinar con una olla a presión.
Las ventajas más importantes de utilizar una olla a presión es que no perderéis las propiedades alimenticias de las verduras o carnes que cocines. Al mismo tiempo se reduce mucho el tiempo de cocción.
Consejos para cocinar con una olla a presión:
- Pon la cantidad adecuada de agua en la olla, entre 1/4 y dos tercios.
- Abrir la olla sólo cuando no esté presurizada, de otro modo se arruinará el correcto funcionamiento de la misma.
- Bajar el fuego una vez que alcance el punto máximo de presión.
- Usar vinagre y frotar suavemente para retirar las manchas en el fondo de la olla.
- Lavar la olla adecuadamente luego de usarla cada vez, de este modo se conservará funcionando correctamente por más tiempo.
La cocción a presión es diferente, pero ¿cómo?
La cocción a presión permite cocinar a altas temperaturas. En el interior la temperatura llega a los 100 grados. Justamente por esto la cocción es mucho más rápida.
En el interior la presión alcanza altos niveles, la válvula entonces comienza a liberar vapor y por eso hace el tÃpico ruido que destaca a las ollas a presión.
Cocinar al vapor puede requerir cierta práctica, pero una vez que le tomes el truquillo será tu aliada preferida en la cocina.
