Cocinar al vapor es una forma fácil y rápida de cocinar alimentos ligeros y saludables. Por la forma de cocción los alimentos mantienen su forma y sus propiedades alimenticias, vitaminas, minerales, etc. Acá les contamos cómo cocinar al vapor, por qué es tan saludables y les dejamos algunos consejos.
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Lo primero que necesitamos para cocinar al vapor es una olla de cocción al vapor o una eléctrica. Las mismas se pueden conseguir fácilmente en cualquier negocio o bazar. Las eléctricas de varios pisos son las más recomendadas (podemos cocinar varios platos la mismo tiempo, por lo que ahorraremos muchísimo tiempo).
Si pensamos cocinar varias comidas al mismo tiempo, lo mejor es poner las que llevan más tiempo en la base.
Si quieren cocinar pescado al vapor, lo que es definitivamente una buena idea, lo mejor es poner el pescado entero. De este modo no quedará muy seco. Lo mismo sucede con las carnes rojas, para que queden jugosas y sabrosas lo mejor es prepararlas antes de ponerlas a cocer al vapor. Se puede hacer una marinada o untarla con aceite y con hierbas aromáticas.
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Al cocinar verduras u hortalizas al vapor lo mejor es que las cortemos antes en pedazos similares, sino ¡algunos estarán muy cocido y otros no! podemos cocinar cualquier tipo de verdura al vapor, todas quedarán bárbaras, exceptuando las de hoja grande, como acelga, pues perderán color y sabor. Estas lo mejor es hacerlas crudas o hervirlas sólo por unos minutos.
Una de mis razones favoritas para cocinar al vapor es que podemos mantener una excelente presentación de nuestros alimentos. Como no hay que hervirlos, darlos vueltas o escurrirlos, las carnes (especialmente los pescados) y las verduras mantienen una presentación más estética (muy importante, pues ¡los platos entran primero por los ojos!). Aparte la cocción al vapor destaca los colores de nuestros alimentos.
ALGUIEN ME PODRIA INFORMAR COMO OBTENER UNA SUBSCRIPCION A LA REVISTA “SABOR GURMET”
Agradeceré me envén recetas para comenzar a utilizar la vaporera de tres niveles que hemos adquirido.
Muchas gracias
Hola. Quisiera saber qué cortes de carne vacuna y porcina son aptos para la vaporera.
Gracias
No sabía que los tamales se cocinaran en esa posición. Buen dato!Cocinar al vapor me encanta porque es lo más sano y yo creo que se conservan muy bien los sabores y amores. Antes, me era muy difícil porque implicaba usar la estuf ay ollas y mil cosas, pero hace dos meses compré vaporera para microondas y es mucho más rápida la cocina y la lavada de trastes. Lo que más hago ahí es el arroz y no se me pega ni poquito. ¿Podrías postear más recetas al vapor, de mariscos, por ejemplo?
Me regalaron para el dia de la madre la vaporera pero no encuentro que recetas puedo cocinar en ella,el libro de recetas que me entregron con el producto esta escrito todo en ingles,quisieran que me indiquen en que pagina puedo encontrar algunas recetas, desde ya muchas gracias.