Las frutas deberÃan ser parte fundamental de nuestra dieta. No sólo por su aporte vitamÃnico y nutritivo, sino por el delicioso sabor que nos aportan tanto secas como frescas. Aquà les dejamos consejos para cocinar con frutas y darle un toque a nuestras recetas.
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Muchas frutas, tanto frescas como secas, aportan un toque agridulce a muchas comidas, especialmente aquellas que tienen como plato principal carnes de caza. Muchas veces también queda bien con pescados.
Las carnes que son mejores para acompañar con frutas son el cerdo y el pato. Siempre que preparemos una receta de este tipo con frutas estaremos dándole un toque exótico a nuestro plato. Se pueden usar frutas frescas o secas (remojadas), pero nunca enlatadas, pues el almÃbar es demasiado dulce y terminarÃa arruinando el sabor de nuestro plato.
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Muchas veces también usamos habitualmente frutas al momento de cocinar. Es el caso del limón, un aderezo natural que le da un toque especial a platos con pollo o ensaladas. Es un ingredientes indispensable de platos con frutos de mar pues realza el sabor de los mariscos.
La naranja es también muy usada en platos que incluyen pato o en forma de licor (Cointreau o Grand Marnier).
Otras frutas como las manzanas, el ananá o el durazno aparecen en recetas tradicionales tanto como puré o en trozos. Las frutas también son ideales en ensaladas acompañando. Para eso son perfectas las frutas rojas, como las frutillas, que son muy delicadas para cocinarlas. También con ellas pueden prepararse salsas que son excelentes para acompañar el queso camembert frito. ¡Una delicia!
