Perú tiene una gastronomía propia muy rica y diversa, que tiene algo para el gusto de cada uno. Con más de 300 recetas típicas hoy le contamos que es lo más típico de la comida peruana.

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La historia del Perú tiene una gran influencia en los sabores de la cocina actual. las tradiciones incas se mantuvieron luego de la conquista y se mezclaron con los aportes coloniales.

Entre los ingredientes siempre presentes en los platos peruanos se encuentran diversos ajíes, no necesariamente todos ellos picantes. Son una forma de dar color a las recetas de manera natural. El arroz también está muy presente acompañando las recetas peruanas, sin embargo su procedencia y popularización es extranjera: fue introducido por la gran presencia china en el siglo XIX.

Un ingrediente que no puede faltar son las patatas. Provenientes de esta región del mundo son uno de los aportes que más se popularizaron en el resto del mundo (como el cacao o el café). Con una gran variedad, siempre encontraremos patatas en la cocina peruana.

El camote o batata (en una increíble cantidad de variedades) y frutas diversas de producción local forman parte de muchas recetas.

En toda la costa pacífica se consume mucha de la producción marina. El Océano Pacífico ofrece una variedad de mariscos y peces frescos durante todo el año y muchas recetas típicas peruanas hacen honores a estos alimentos.

Otros alimentos locales, entre ellos algunos tubérculos y el maíz, o productos de la selva, forman parte de recetas que se vienen preparando hace siglos.

Deliciosa, variada  y colorida, la cocina peruana es una tentación.

¿Quieres saber más? Algunas recetas peruanas.