Comidas Típicas de México

México es uno de los países americanos de más reconocida cocina tradicional. Los platos mexicanos se caracterizan por sus sabores intensos y sus picantes ingredientes.

Una variedad de opciones de diversas influencias (del lado indígena contamos con los azteca y lo maya, entre otras tendencias; mientras que del lado europeo contamos con una fuerte influencia española; sin dejar de valorar la influencia americana en la cocina mexicana contemporánea). Aquí os contamos más sobre las comidas típicas de México.

comidas mexico

Los platos típicos de México combinan ingredientes locales, como el maíz, el cacao, frutas y verduras regionales y frutos de mar, con tendencias españolas y una cada vez mayor presencia de productos de procedencia americana.

 

¿Sabías que? En el 2012, la gastronomía mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

La diversidad es una de las características principales de la cocina de México. Es que cada estado posee recetas tradicionales y a veces las diferencias son de regiones, ya por su geografía como por su historia desde tiempos prehispánicos.

¿Quieres saber cuáles son los platillos representativos de cada región mexicana? Mira este artículo con una completa lista de comidas mexicanas por región.

 

buseca mexico

Receta: alitas de pollo en adobo mexicano

Una receta de verdadero sabor mexicano (y un poco picante, ¡debemos avisar!)

Ingredientes:

  • 1 kilo de alitas de pollo
  • 3 chiles anchos limpios desvenados y sin semillas
  • 10 chiles de árbol seco, desvenados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón americano
  • 1/2 cebolla en una pieza
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1 cucharada de pasta de achiote
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 pizca de orégano
  • 1 taza de vinagre
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:

Primero vamos a hervir la cebolla en una pieza, los ajos y los chiles. Una vez cocidos escurrimos y reservamos el agua para más tarde.

Con la ayuda de una procesadora de mano (o un mortero si preferís) vamos a triturar estos ingredientes hasta que estén bien molidos y mezclados. Esta será la base de nuestro adobo.

Aparte limpiamos muy bien las alitas de pollo y las ponemos a marinar en el adobo recién preparado por 2 horas.

Pasado este tiempo las ponemos en una fuente para horno y cocinamos hasta que estén doradas en horno medio/fuerte. Bañar con la salsa (agregar un poco del agua de cocción que reservamos al comienzo para que no esté tan espesa) durante la cocción para que se impregnen de sabor.

 

Más recetas mexicanas

¿Queréis saber más sobre recetas mexicanas? No os perdáis estas que os dejamos en video a continuación:

Chiles rellenos
Buñuelos

 

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Imágenes: 1, 2

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