El arroz es el alimento básico de muchas sociedades y es una comida fácil y rápida que gusta a todos. De preparación sencilla, el arroz es versátil y puede funcionar tanto como guarnición así como plato principal, mezclado con verduras o carne, o como más nos guste.

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Lo primero que hay que hacer con el arroz es lavarlo. ¿Por qué? Para retirar el exceso de almidón. Lo más fácil es ponerlo e agua fría por un rato y luego escurrir, reiterando el proceso 2 o 3 veces. Si no queremos lavar el arroz, otra forma de retirar el almidón es poner el arroz en una sartén caliente con un chorrito de aceite o manteca por unos minutos, antes de echar al agua hirviendo.

Quienes prefiera el sofrito, pueden también optar por utilizar una sartén grande o el fondo de una cacerola. cuando se ha eliminado el almidón se agrega ahí mismo el agua hirviendo con sal.

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La proporción de líquido por cantidad de arroz es la siguiente:

• 1 medida de arroz por 2 de agua

Si se quiere conseguir un arroz más caldoso poner 2 y 1/2 medidas de agua por 1 de arroz.

Es importante tener en cuenta estas medidas porque cocinando el arroz de este modo no hace falta colarlo luego. Si es necesario agregar más agua, hacerlo de a poco y siempre hirviendo.

Para que la cocción sea perfecta, lo mejor es comenzar con el fuego fuerte para bajarlo a la mitad del tiempo de cocción. Diferentes tipos de arroz tienen distintos tiempos de cocción, por eso es importante prestar atención a las indicaciones del envase.

Un consejo para que el arroz nos quede más sabroso: agregar al agua de cocción una cebolla, un ají y algunas hierbas frescas.

¡A comer!