El apio es una verdura de esas que se aman o se odian. Parte esencial de la ensalada waldorf y uno de esos alimentos de sabor intenso y particular, casi como si tuviera carácter propio, hoy os contamos cuáles son las formas de cocinar el apio.
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El apio es una verdura fácil de cocinar y que se adapta a diversos tipos de cocción. Al mismo tiempo es excelente crudo y queda muy bien en ensaladas y se usa mucho para aromatizar, como si fuera una especia.
La planta completa del apio es aprovechable en la cocina y puede cocinarse de forma diversa. Lo que usamos más comúnmente son los tallos, sin embargo las hojas y las semillas pueden usarse también.
Cuando el apio está crudo tiene un sabor muy particular y es crocante. Si lo sumamos a una ensalada debemos tener en cuenta que será protagonista sobre otras verduras.
Cocido, en cambio, el apio tiene un sabor más ligero, y es ideal para aromatizar caldos, guisos o sopas.
El apio va perfectamente con salsas cremosas o de queso. Personalmente me gusta ligeramente hervido (hierves agua y pasas los tallos sólo unos instantes para que se ablanden pero sigan crocantes. Los acomodas en una fuente y lo cubres con una salsa de queso o salsa bechamel. Puedes también usar otras verduras (crudas o cocidas) como brócoli, arvejas o lo que os plazca.
Gratinar en el horno y servir caliente con pinchos como aperitivo o entrada. También puede usarse como guarnición de carnes, especialmente rojas.
hola !
me gustaria saber las diferentes formas de cocinar el apio como hacerlo ya sea en ensaladas o en comifa comun
muchas gracias