Los espárrago nunca son protagonistas en nuestra cocina, sin embargo por sus cualidades alimentarias y sus propiedades culinarias son verdaderos artistas en la cocina. Aquí te contamos básicamente cómo cocinar espárragos, y te dejamos algunas ideas para que incorporéis este delicioso vegetal a vuestros platos.

Imagen jlastras

Para cocinarlos de la forma más tradicional vamos primero a lavar bien el manojo de espárragos con agua fría.

A continuación vamos a atarlos con un cordón de cocina y los vamos a ubicar en una olla suficientemente profunda para que queden parados.

Agregar agua a la olla e ir cocinando sin que esta cubra las puntas de los espárragos. De este modo las puntas se cocinarán al vapor.

El tiempo de cocción será de aproximadamente 20 minutos, o sino, retirar cuando estén a punto.

Hay ahora que cortar unos 4 centímetros de los tallos. Pues sólo comeremos las puntas y la parte tierna de los tallos.

¿Quieres cocinar los espárragos al microondas?

Es posible! Cortar primero la parte más dura del tallo. Colocarlos en una fuente para microondas con las puntas hacia el centro (y una sobre otra).

Se calcula que cada medio kilo de espárragos se agrega 1/4 de taza de agua (rociarlos por encima).

Cocinar por unos 7 o 9 minutos o hasta que estén tiernos y listos para comer!

No te pierdas esta excelente crema de espárragos.